Top 15 Loại Gỏi Cá Sống | Hướng Dẫn Cách Làm Gỏi Cá Tại Nhà

cách làm gỏi cá sống ngoncách làm gỏi cá sống ngon

Gỏi cá sống là món ăn mang nét đặc trưng của người dân tây bắc. Để làm được một món gỏi cá ngon thì chúng ta cần có đầy đủ các nguyên liệu. Những nguyên liệu đó là gì thì 24H sẽ chỉ cụ thể ra trong bài viết này.

Trong bài này 24H sẽ chia ra làm 2 phần chính, phần 1 là hướng dẫn chi tiết về các nguyên liệu và cách làm gỏi cá sống ngon, đúng chuẩn tây bắc. Còn phần thứ 2 thì 24H sẽ liệt kê tất cả các loại gỏi cá có thể ăn sống được.

Nếu bạn là người thích ăn cá thì không hề bỏ lỡ cách chế biến các món cá dưới đây .

>>>Top 6 Các Món Cá Hấp Ngon | Bí Quyết Cách Hấp Cá Ngon

>> > Các Món Nhậu Từ Cá | Món Nhậu Ngon Đãi Khách Cuối Tuần>> > Cách làm các món cá nướng ngon

Cách làm gỏi cá sống ngon chuẩn vị tây-bắc

Nguyên liệu làm gỏi cá sống

  • 1 con cá mè ranh khoảng 1,5kg
  • 200ml rượu trắng
  • 100gam đậu phộng
  • 5 trái ớt
  • 2 quả chuối xanh
  • 5 quả chanh
  • 2 củ hành tìm
  • 2 của tỏi
  • 1 củ riềng và 1 củ nghệ
  • Cà chua 1 quả
  • Thính gạo 100gam
  • Các loại rau ăn kèm: lá đinh lăng, lá diếp cá, lá sung, quả sung, là cúc cần, lá cóc, lá ổi…
  • Các loại gia vị: nước mắm, dầu ăn, muối, tiêu, bột ngọt, bột nêm…

nguyên liệu làm gỏi cá sốngnguyên liệu làm gỏi cá sống

Cách làm gỏi cá sống ngon tại nhà

Sơ chế nguyên liệu

  • Cá mè đi làm sạch ruột, cạo vãy và lọc lấy phần thịt thăn 2 bên sóng lưng của cá. Dùng rượu để khử mùi tanh của cá sau đó rửa sạch lại và đem thái miếng mỏng vừa miệng ăn (Phần còn lại của cá, dùng dao lóc lấy phần thịt để qua một bên tý nấu làm nước chấm cá)
  • Ớt rửa sạch loại bỏ hạt và thái sợi nhỏ.
  • Tỏi và hành tím khô bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
  • Riềng và nghê tượi rửa sạch cạo vỏ và băm nhuyễn
  • Chuối xanh cạo vỏ thái lát mỏng vừa và ngâm vào nước muối loãng.
  • Các loại rau ăn kèm rửa sạch và cũng ngâm vào nước muối loãng cho sạch.
  • Cà chua rửa sạch bổ muối cau.
  • Đậu phụng đem đi rang, tách vỏ và đập dập

sơ chế cá làm gỏisơ chế cá làm gỏi

Cách làm gỏi cá sống

  • Cá đã thái mỏng thì cho vào bát cùng 150ml rượu trắng và 1/2 rừng thái mỏng ngâm tầm 5 phút.
  • Sau khi ngâm xong thì cho ra rổ để ráo dùng khăn giấy thấm cho hết nước.
  • Tiếp theo cho thính gạo vào và trộn đều để thính bám hết bề mặt từng miếng cá.

Cách làm nước chấm gỏi cá sống

nước chấm gỏi cánước chấm gỏi cá

  • Lấy phần thịt còn lại của cá cho vào nồi cùng các gia vị như: 2 muỗng riềng băm + 2 muỗng nghệ tươi băm + 1 muỗng hành băm và tỏi băm + 1 phìa cafe bột nêm + 1 thìa cafe bột ngọt + 1/2 muỗng cafe muối + 1/2 muỗng cafe bột ngọt + 3 muỗng nước mắm và 1 muỗng dầu ăn + 200ml nước lọc. Cho lửa nhò và đun đến khi cá chín thì tắt bếp.
  • Khi cá chín lấy phần thịt cá đi xay nhuyễn bằng cối xoay hoặc chày giã nát.
  • Khi xay xong cho lại vào nồi nấu cá hồi nảy và cho hết đậu phụng đập dập vào. Nấu cho đến khi hỗn hợp được sệt lại là đã hoàn thành phần nước chấm rồi.

Bây giờ chỉ cần bày cá ra dĩa cùng các loại rau ăn kèm thêm 1 chén nước chấm là có thể thưởng thức một bữa nhậu gỏi cá sống ra cho cùng với bạn bè rồi

Top 15 các loại gỏi cá sống ngon

Dưới đây là 15 loại cá có thể làm gỏi cá ăn sống được các bạn xem và tham khảo nha. Còn cách làm thì củng tương tự như ở trên, có thể tùy biến theo cách riêng của bạn.

Gỏi cá nhệch – Đặc sản Tỉnh Ninh Bình

  • Gỏi cá nhệch là món ăn đặc sản ở huyện Kim Sơn tỉnh Ninh Bình.
  • Cá nhệch có thân hình dài, sống trong môi trường nước mặm và lợ.
  • Cách làm gỏi cá nhệch là thái từng miếng nhỏ, vừa ăn, Trộn với thính gạo.
  • Cá nhệch khi ăn sẽ dai, ngọt được ăn kèm với là đinh lăng, là sung và nhiều loại rau rừng khác.

cách làm gỏi cá nhệnh cách làm gỏi cá nhệnh tại nhà

Gỏi cá mè

  • Cách làm gỏi cá mè ngon là chọn những con càng to càng tốt (Trên 1kg2kg). Vì nếu cá mè nhỏ mà làm gỏi thì thịt cá sẽ không dai và ngọt.
  • Bộ phận làm gỏi ngon nhất của cá mè là thịt thăn 2 bên sóng lưng của cá.
  • Vì thịt 2 bên sóng lưng nhiều, săn chắc, thái mỏng sẽ tạo tành các thớ thịt nhìn rất hấp dẫn.

Gỏi cá trích

  • Cá trích sống và tập chung nhiều nhất ở phú quốc, người dân đánh bắt quang năm. Và gỏi cá trích củng bắt nguồn từ các ngư dân biển phú quốc và giờ trở thành món ăn đặc sản.
  • Nếu các bạn có đi du lịch Phú Quốc thì không nên bỏ qua món ăn này nha.
  • Còn nếu bạn muốn ăn thì cứ làm theo cách làm gỏi cá ở trên của 24H nha, chỉ cần thay đổi các loại cá là được.

Tìm hiểu thềm gỏi cá trích tại wikipedia

Gỏi cá nhái

  • Cá nhái có thân nhìn dài và trọn, cá trưởng thành có trọng lượng từ 1,4 đến 2kg.
  • Cá nhái khi làm gỏi thì phải loại bỏ da và xương cá, Thịt cá rất dai và nhiều dưỡng chất. Để thưởng thức được món này thì bắt buộc bạn phải gé về phú yên.
  • Lưu ý về cách làm gỏi cá nhái là loại bỏ hết phần đầu, xương và da của cá nha.

Gỏi cá mai

  • Cá mai là loài cá sống ở nước mặn, tập chung nhiều nhất ở Ninh Thuận. Cá mai là loài cá nhỏ như cá cơm, thân hình trong suốt, ăn sống không có mùi tanh.
  • Nhờ đặc điểm không có mùi tanh, nên gói làm từ cá mai dể ăn, được rất nhiều người ưa chuộng. Nó nổi tiếng đến nổi, khi nhắc tới Ninh Thuận là người ta nghỉ tới gỏi cá mai.

cách làm gỏi cá mai ngoncách làm gỏi cá mai ngon

Gỏi cá hồi

  • Các món chế biến từ cá hồi đều rất ngon và bổ dưỡng, đặc biệt là gỏi cá hồi. Gỏi cá hồi là món ăn phổ biến và truyền thống ở đất nước mặt trời mọc.
  • Thịt cá hồi ngon nhất là ăn sống với Wasabi và thứ 2 là làm gỏi. Thịt cá hồi rất ngon và bổ dưỡng, có giá rất cao trên thị trường.
  • Nên nếu bạn muốn thưởng thức và lấy cá làm gỏi thì bạn phải bỏ ra một số tiền kha khá.
  • Cách Làm gỏi cá hồi thì cũng như các nước ở trên mình đã chỉ. Các bạn có thể biến táu để tạo nét riêng cho món cá của bạn

Gỏi cá ngừ đại dương

  • Cá ngừ cũng là một loại cá rất phổ biến của người dân Nhật Bản. Giàu chất dinh dưỡng và có giá trị kinh tế cao nhất hiện nay.
  • Nhắc đến cá ngư là tất cả mọi người trên thế giới nghỉ ngay đến ăn sống cùng wasabi. Nhưng ở Việt Nam cá ngừ được biến táu và tạo nên món gỏi ngon, mang nét riêng của Nước Việt Nam.

Gỏi con cá chép

  • Loài cá chép được dùng để làm món gỏi là cá chép gión. Cá chép giòn thịt ngọt, săn chắc và dai nên rất thích hợp làm gỏi.
  • Cá chép giòn lóc lấy phần thịt cá trộn với thính gạo kết hợp với ớt và hành. Được ăn kèm với rau thơm, là sung phải nói là rất tuyệt vời.

Gỏi cá lăng

  • Cá lăng là loài cá sống ở nước ngọt, trọng lượng lớn nhất có thể tới 70kg. Loài cá này có giá trị kinh tế cao (khoảng 1triệu/kg) và rất phổ biến ở sông mêkong Việt Nam.
  • Thịt cá dai, ngọt, khi làm gỏi, thịt cá thái từng miếng vừa ăn. Được nhúng sơ qua nước sôi và kết hợp với các gia vị dân dã, tạo nên món gỏi đọc đáo.
  • Cá lăng làm gỏi là một trong các loại gỏi cá được người Việt ưa chuộng nhất.

Gỏi cá cơm

  • Cá cơm mọi người chắc nghỉ chỉ làm nước mắm hoặc làm món canh và kho. Nhưng các bạn không biết cá cơm làm gỏi ăn rất ngon và lạ miệng á nha.
  • Gỏi cá cơm làm rất đơn giản, chỉ cần các nguyên liệu đơn giản gần gũi tại nhà cũng có thể chế biến được.

Gỏi cá rô phi

  • Cá rô phi thì rất phổ biến ở Việt Nam, thường được chế biến được rất nhiều món ăn. Nhưng món cá rô phi làm gỏi bạn đã ăn lần nào chưa.
  • Cá rô phi làm gỏi thường chọn loại cá nhỏ 2 ngon tay, hoặc phải từ 1kg trở lên. Vì cá rô phi rất nhiều xương, nên nếu chọn các con vừa làm gỏi sẽ dể bị dính xương.

Gỏi cá tầm

  • Gỏi cá tầm là một trong các loại gỏi cá mà 24H thường xuyên làm trng các buổi tiệc tại nhà.
  • Cá tầm làm gỏi là tuyệt vời nhất, vì thịt cá tầm béo và dai, ngọt. Kết hợp với độ giòn của xương cá tạo nên một món gỏi có một không hai.
  • Lưu ý: Thịt cá thái nhỏ nhúng sơ qua nước sôi, xương cá thì nấu chính và chặt từng khúc nhỏ.

Gỏi cá trắm

  • Gỏi cá trắm thì không còn xa lạ với mọi người rồi phải không. Cá trắm lọc lấy phần thịt 2 bên sóng lưng để làm gỏi các bộ phận còn lại thì nấu lẩu. Quá tuyệt phải không mọi người
  • Lưu ý thịt cá trắm rất hôi mùi cỏ, nên khi làm gỏi bắt buộc các bạn phải rửa bằng rượu trắng. Lựa chọn loại rượu nặng, để khử hết mùi của thịt cá.
  • Như vậy khi ăn sẽ không còn hôi và thịt cá cũng sẽ chín 1 phần do rượu. Đảm bảo sẽ không làm các bạn thất vọng đâu.

Gỏi cá đục

  • Gỏi cá đục là món ăn rất phổ biến của người dân đi biển. Và nó đã trở thành món ăn mang nét đặc trưng của vùng biển.
  • Khi làm gỏi cá đục được kết hợp với ớt sừng, xoài xanh và ăn cùng bánh tráng. Nghe nói không là biết nó ngon như thế nào rồi phải không nào.

cách làm gỏi cá đụccách làm gỏi cá đục

Gỏi cá diêu hồng

  • Món gỏi cuối củng 24H muốn nói tới là gỏi cá diêu hồng, một loài cá rất phổ biến ở Việt Nam.
  • Cá diêu hồng làm gỏi phải lựa chọn cá to để thịt cá không bị bở. Làm sạch cá và thái thành các miếng mỏng và ngâm qua đá lạnh.
  • Khi làm gỏi thì nhứng qua nước sôi cho cá tái lại và trộn với các gia vị và rau kèm theo. Món này được khá nhiều người lựa chọn làm vì cách làm đơn giản và giá thành cá củng rẻ.

Lời kết

Đặt Tiệc Tại Nhà 24H đã hướng dẫn cách làm gỏi cá sống và liệt kê chi tiết top 15 các loại cá có thể làm gỏi rồi. Mọi người có thêm đọc tham khảo và làm theo các bước trên nha. Có thắc mắc gì thì cứ liên hệ trực tiếp với 24H để được giải đáp rỏ ràng.

Chúc các bạn thành công xuất sắc

5/5 – ( 3 bầu chọn )

Rate this post