Cách Làm Gỏi Đu Đủ Gan Bò Cháy, Nấu Ăn:Gỏi Đu Đủ Gan Cháy

Đu đủ bào sợi, gan bò, nước chấm cay chua hòa với nhau trở thành món ăn vặt có nguồn gốc từ phố núi Pleiku được ưa thích ở Sài thành .Bạn đang xem : Cách làm gỏi đu đủ gan bòGỏi đu đủ rất phổ cập ở phố núi, được chế biến đơn thuần với hai thành phần chính là đu đủ và gan bò. Trước hết, phải chọn đu đủ già, mới hái, thịt còn cứng, khi bào ra sợi mới giòn, ngon. Những trái hái để lâu, thịt mềm khi bào sợi không giòn. Bổ đôi trái bỏ hạt, dùng bàn bào bào thành sợi nhỏ ngâm vào nước lạnh có vắt chanh, muối để hết mủ và đắng. Xả nước lã và vắt ráo nước đổ ra rổ .

Gỏi đu đủ gan bò là món ăn quen thuộc ở phố núi Pleiku – Gia Lai. Ảnh: Khánh Hòa.

Bạn đang đọc: Cách Làm Gỏi Đu Đủ Gan Bò Cháy, Nấu Ăn:Gỏi Đu Đủ Gan Cháy

Gan bò thái thành từng lát cỡ hai ngón tay, rửa sạch bằng nước muối có pha giấm. Để ráo, ướp gan bò với nước tương, tiêu, đường, muối, bột ngọt, một chút ít sả, tỏi bằm và chút bột cà ri, để trong vòng mấy tiếng cho gia vị thấm đều .

Xem thêm: Hệ Thống Bibo Mart Tphcm – Hệ Thống Cửa Hàng Bibo Mart

Cho chảo dầu lên nhà bếp, chờ dầu nóng bỏ gan vào chiên. Khi gan đã vàng hai mặt thì vớt ra, cho vào một chiếc chảo khác. Đổ phần nước ướp gan bò còn lại vào chảo, chế nước dừa tươi vào ngập phần gan, canh lửa nhỏ đến khi cạn hết nước dừa thì tắt lửa .

Lấy một chiếc đĩa, cho đu đủ bào, gan bò thái nhỏ vừa ăn, rắc rau thơm lên, trộn đều với nước mắm chanh tỏi ớt và thưởng thức. Ngoài hai thành phần chính, nước mắm sẽ quyết định hương vị thơm ngon của món ăn. Nước mắm pha phải thật nhạt, đảm bảo có đầy đủ các hương vị: ngọt thơm của nước mắm, chua chua hấp dẫn của giấm, cay the nhưng không quá nồng của ớt.

Gan bò là thành phần ngon miệng của món gỏi được nhiều người ưa thích. Ảnh : Khánh Hòa .

Dùng đũa trộn đều, gắp một chút ít gỏi và chiêm ngưỡng và thưởng thức. Cái mê hoặc của món ăn chính là sự phối hợp hài hòa giữa vị giòn giòn cùa đu đủ bào, cái giòn mềm đậm vị của gan bò với vị chua, cay, mặn, ngọt vừa như tách biệt, vừa như hòa quyện vào nhau của nước mắm .Quán chuyên bán các món vặt của Pleiku nằm trong căn hộ chung cư cao cấp Lê Thị Riêng, Q. 10, TP TP HCM, mới mở nhưng nhanh gọn trở thành địa chỉ ưa thích của giới trẻ. Không ngon miệng như món gỏi gan bò ở quê nhà, nhưng với những người con phố núi, tuyệt nhất là được chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn quen thuộc của quê nhà ngay giữa lòng TP HCM .

Source: https://blogchiase247.net
Category: Cách Làm

Rate this post