Goong ten theo tiếng Thái nghĩa là ” tép nhảy “, đúng như tên gọi, bạn sẽ được chiêm ngưỡng và thưởng thức những chú tép ” nhảy múa trong miệng ” theo đúng nghĩa đen. Goong ten nguồn gốc từ Isaan, một vùng thuộc Đông Bắc Thái Lan và là một món ăn truyền thống lịch sử truyền kiếp tại đây. Gỏi được bán nhiều ở các quán vỉa hè, hàng tầm trung nhưng phần đông không Open ở nhà hàng quán ăn sang chảnh. Bởi vậy, nó mang đậm dấu ấn của một món ăn đường phố từ cách Giao hàng cho tới mùi vị .
Món ăn này ngon ở cách chế biến và chiêm ngưỡng và thưởng thức chứ không quá cầu kỳ về nguyên vật liệu. Thành phần chính chỉ cần một chút ít tép sống, rau thơm, sả, hành tím, đường, chanh và ớt. Theo đúng kiểu truyền thống lịch sử, người ta sẽ cho tép vào trong một chiếc chậu nhôm nhỏ, sau đó cho thêm ớt tươi, ớt bột, đường, các loại rau thơm, rồi vắt chanh trực tiếp lên trên .
Do bị phản ứng quá mạnh, những chú tôm trong chậu sẽ nhảy lên tanh tách. Bởi vậy, người ta thường cho thêm một túi nilon bên ngoài để ngăn không cho tép nhảy ra. Sau khi tép đã ngấm gia vị, người bán hàng sẽ đổ tép lên trên một chiếc lá chuối hoặc lá dong, để trong hộp nhựa và bán cho người mua .
Ngoài ra, ở 1 số ít quán ăn tầm trung, chủ hàng hoàn toàn có thể để thực khách tận mắt chứng kiến quy trình vớt tép sống từ thùng nước, cho vào một chiếc nồi đất sét nhỏ đã có sẵn gia vị. Thực khách sẽ đậy nắp nồi sau đó tự tay lắc đều tay để chúng thật ngấm, thay vì được chủ hàng trộn đều bằng thìa .
Ngay cả khi đã ngấm gia vị, những chú tép vẫn nhảy rất nhiệt tình. Bạn còn nghe thấy tiếng chúng ” nhảy múa ” bên trong túi bóng. Nhiều người quan ngại tép sống sẽ có vị tanh nhưng khi được giải quyết và xử lý với chanh và ớt thì nó gần như tan biến. Bạn chỉ cần vượt qua mặc cảm đang ăn những chú tép còn sống nguyên và mở mắt nhìn mình mà thôi. Thậm chí, ngay cả khi đã vào miệng, chúng vẫn còn ” nhảy múa ” lung tung .
Goong ten khá phổ cập ở vùng Bắc Thái, nhất là ở Chiang Mai. Bạn hoàn toàn có thể tìm thấy trên vỉa hè hoặc các khu chợ cóc. Ở các chợ siêu thị nhà hàng Bangkok, hành khách cũng hoàn toàn có thể tìm thấy quầy bán goong ten nhưng mùi vị và cách chiêm ngưỡng và thưởng thức sẽ khác đôi chút. Giá một hộp gỏi goong ten khoảng chừng 30 baht, tương tự 22.000 đồng .
Bạn cũng hoàn toàn có thể học để làm gỏi goong ten tại nhà với các nguyên vật liệu rất dễ kiếm ở Nước Ta. Tuy nhiên, món ăn này không thân thiện với trẻ nhỏ và những người có yếu tố về đường tiêu hóa
Source: https://blogchiase247.net
Category: Cách Làm