Đoàn Trâm Anh
Bánh khoai mì nướng bào sợi có cốt bánh ngọt béo từ nước cốt dừa, bùi vị đặc trưng từ khoai mì. Món bánh có hương vị cực kỳ thơm ngon và cách thực hiện siêu đơn giản, nhanh chóng. Cùng vào bếp làm ngay nhé!
Nguyên liệu làm Bánh khoai mì bào sợi nướng Khoai mì 600 gr Bột năng 50 gr Bơ 30 gr Sữa đặc 4 muỗng canh Nước cốt dừa 50 ml Trứng gà 2 quả Đường 50 gr Cách chọn mua sắn – khoai mì ngon Nên chọn loại sắn đồi, do tại loại này khi ăn sẽ rất bở và thơm. Ưu tiên chọn củ tươi, mập mạp, thẳng, vỏ mỡ màng thì sẽ có ít xơ, mềm và ngọt. Dùng móng tay cạo nhẹ phần vỏ mỏng mảnh phía ngoài sắn, nếu lớp vỏ phía trong, nếu là màu hồng nhạt thì chọn, màu trắng thì nên bỏ lỡ, do tại lớp vỏ màu hồng sẽ có ít độc tố hơn lớp vỏ màu trắng. Ngoài ra, không nên để khoai mì quá lâu vì sẽ làm củ bị chai sượng khô và không còn ngon nữa. Khoai mì có độc tố do đó tốt nhất bạn nên sơ chế khoai mì trước 1 ngày khi làm bánh nhé !
Dụng cụ thực thi Lò nướng, dao, thớt, tô, muỗng, khuôn bánh Cách chế biến Bánh khoai mì bào sợi nướng
1
Bào sợi củ khoai mì – bào củ sắn
Đầu tiên, lột vỏ khoai mì, sau đó ngâm nước muối khoảng chừng 3 tiếng để vô hiệu độc tố. Sau 3 tiếng, bạn bào sợi nhỏ củ khoai mì.
2
Trộn hỗn hợp nguyên liệu
Cho vào tô phần khoai mì vừa bào sợi, 50 gr bột năng, 50 gr đường, 4 muỗng canh sữa đặc, 50 ml nước cốt dừa, 30 gr bơ tan chảy, 2 quả trứng gà. Kế đến, trộn đều hỗn hợp đến khi hòa quyện trọn vẹn.
3
Đổ khuôn bánh
Video đang HOT
Thoa một lớp bơ mỏng dính vào khuôn, sau đó đổ bột bánh vào.
4
Nướng bánh
Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 150 độ C trong 15 phút, sau đó cho bánh vào nướng 10 phút. Sau 10 phút, bạn hạ nhiệt độ lò xuống khoảng chừng 110 – 120 độ C và liên tục nướng đến khi bánh chín vàng.
Mách nhỏ:
Bạn hoàn toàn có thể dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu rút ra tăm khô ráo thì bánh đã chín. Ngược lại, nếu tăm rút ra dính bột lợn cợn thì chưa chín. Tùy vào mỗi lò thì thời hạn nướng sẽ khác nhau, tuy nhiên không nên nướng ở nhiệt độ quá cao vì sẽ khiến bánh bị khô.
5
Thành phẩm
Bánh khoai mì bào sợi nướng có cốt bánh mềm ẩm, sợi khoai mì bùi bùi, thơm béo vị nước cốt dừa, chắc như đinh bạn nếm thử cũng sẽ cực kỳ thích.
Cách làm bánh khoai mì nướng sầu riêng bùi ngọt, thơm ngon, ăn là mê
Bánh khoai mì là món bánh quen thuộc được kết hợp nhiều loại hương vị khác nhau, nay được Điện máy XANH biến tấu với sự góp mặt của sầu riêng thơm béo. Cùng “bỏ túi” bí quyết vào bếp làm bánh khoai mì nướng sầu riêng từ của Điện máy XANH nhé!
Nguyên liệu làm Bánh khoai mì nướng sầu riêng Khoai mì 1 kg Sầu riêng 500 gr ( khoảng chừng 4 múi ) Đậu xanh đãi vỏ 200 gr Sữa đặc 200 gr Bơ lạt 80 gr Sữa tươi không đường 100 ml ( hoàn toàn có thể thay bằng nước cốt dừa ) Cách chọn mua nguyên vật liệu tươi ngon
Cách chọn mua khoai mì (củ sắn) tươi ngon
Loại sắn đồi ăn có vị bở dẻo và thơm ngon nhất, nên chọn để làm các loại bánh được dậy mùi. Củ sắn ngon có thân củ mập mạp, thẳng, vỏ mỡ màng và tươi mới thì sẽ có ít xơ, mềm và ngọt. Khi chọn mua bạn cạo nhẹ móng tay lên phần vỏ mỏng mảnh phía ngoài sắn, nếu lớp vỏ phía trong màu hồng nhạt thì là củ có ít độc tố, nên chọn mua. Củ sắn có nhiều độc tố hơn thì lớp vỏ mỏng dính bên trong sẽ có màu trắng, nên bỏ lỡ. Không nên dự trữ khoai mì quá lâu vì sẽ làm củ bị chai sượng khô và không còn ngon nữa. Khoai mì có độc tố nên tốt nhất bạn hãy sơ chế khoai mì 1 ngày trước khi làm bánh nhé !
Cách chọn mua sầu riêng chín ngon, không sượng
Sầu riêng chín già, ngon ngọt sẽ có mùi thơm lan toả và khá đậm mùi đặc trưng, ngọt thơm thoải mái và dễ chịu, quan sát từ bên ngoài vỏ hoàn toàn có thể thấy quả sầu riêng chia múi rõ ràng và có múi nổi cao, rõ. Khi chọn mua bạn nên cầm quả sầu riêng lên lắc nhẹ, hoặc dùng cây khui sầu riêng gõ nhẹ vào thân quả. Nếu quả phát ra âm thanh trầm đục là quả có thịt chắc, cơm dày. Nên chọn mua những quả có cuống còn tươi, màu hơi xanh và cứng, dùng móng tay bấm vào thì thấy hơi ướt ướt nhựa. Tránh mua những quả sầu riêng không có hương thơm hoặc mùi hương quá mờ nhạt, hình dáng tròn đều không chia múi. Khi go vào vỏ quả nghe âm thanh phát ra trong chát và có vẻ như rỗng thì quả đấy hạt nhiều, ăn không ngon.
Cách chọn mua đậu xanh mẩy ngon
Bạn hoàn toàn có thể mua đậu xanh nguyên vỏ rồi về cà vỏ tại nhà hoặc mua đậu xanh cà vỏ sẵn. Đối với đậu xanh đãi vỏ, nên chọn loại có màu vàng thích mắt, căng bóng, các nửa hạt đậu xanh chắc, có mùi thơm của đậu xanh. Còn so với đậu xanh nguyên vỏ loại màu xanh, bạn lựa những hạt đều nhau, không bị mọt lép, phần nốt chấm ở bụng hạt đậu không bị thâm đenKhông chọn mua loại đậu có hạt bị sâu mọt, bể vụn, lép hay bị ẩm mốc.
Dụng cụ thực hiện
Bàn dao bào, rây lọc, xửng hấp, lò nướng, khuôn tròn, … Cách chế biến Bánh khoai mì nướng sầu riêng 1 Mài vụn và vắt nước khoai mì Khoai mì mua về bạn gọt sạch vỏ, cắt bỏ 2 đầu vì đây là phần chứa nhiều nhựa nhất. Sau khi rửa sạch khoai mì và để ráo, bạn dùng bàn dao bào để bào vụn khoai mì. Khoai sau khi đã được bào vụn bạn dùng tay sạch vắt với lực vừa phải qua một rây lọc để thu được phần nước khoai mì, không vắt quá mạnh tay làm xác khoai bị khô. Sau khi sơ chế thu được 1 kg vụn khoai mì và 1 chén cơm nước dão, vụn khoai bạn cho ra đĩa, nước khoai bạn 15 phút cho lắng phần tinh bột khoai mì xuống đáy rồi gạn bỏ phần nước.
2 Hấp và nghiền nhuyễn đậu xanh Đậu xanh mua về bạn vo qua 2 lần nước cho sạch rồi ngâm nước lạnh tối thiểu 3 – 5 tiếng. Sau thời hạn ngâm thấy hạt đậu đã nở mềm thì bạn đổ đậu ra rổ để cho ráo nước. Bắc một nồi nước lên nhà bếp mở lửa lớn cho thật sôi rồi đặt xửng hấp có lót vài lớp lá chuối lên, đổ phần đậu xanh và đậy nắp hấp trong khoảng chừng 25 phút cho hạt đậu chín mềm. Sau khi đậu xanh đã được hấp chín, bạn cho đậu ra tô, tán cho đậu nhuyễn mịn.
3 Lọc thịt và nghiền nhuyễn sầu riêng Sầu riêng đã được tách múi bạn triển khai tách thịt ra khỏi phần hạt, cho thịt sầu riêng vào tô to. Sau đó, bạn muỗng tán nhuyễn thịt sầu riêng cho nát mịn.
4 Trộn hỗn hợp làm bánh khoai mì sầu riêng Thịt sầu riêng sau khi đã tán nhuyễn bạn cho vào đậu xanh đã nghiền mịn vào và trộn đều cho hỗn hợp hoà quyện với nhau. Khi hỗn hợp đậu xanh và sầu riêng đã hoà đều, dẻo mịn, bạn liên tục cho vụn khoai mì vào trộn chung cùng với 100 ml sữa tươi không đường, 200 gr sữa đặc và phần tinh bột khoai mì đã lắng. Tiếp tục trộn đều tay cho đến khi các nguyên vật liệu hoà đều vào với nhau. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và để hỗn hợp nghỉ trong 20 phút.
5 Đổ khuôn và nướng bánh Với 80 gr bơ lạt bạn đun chảy, dùng chổi nấu ăn phết kín thành khuôn ở cả phần đáy và thành khuôn. Cho hỗn hợp khoai mì sầu riêng vào lòng khay, tán cho phẳng mặt và nhấn nhẹ để hỗn hợp nén chặt xuống. Đặt khuôn bánh vào lò nướng với chính sách 2 thanh nhiệt ( lửa trên và dưới ) nướng trong 50 phút ở 180 độ C cho bánh chín, sau đó chuyển sang chính sách 1 thanh nhiệt trên nướng tiếp trong 7 phút để mặt bánh xém vàng. Bánh sau khi nướng chín bạn lấy khuôn ra, cho bánh ra đĩa đợi nguội bớt, cắt miếng vừa ăn là đã hoàn toàn có thể thướng thức rồi !
6 Thành phẩm Bánh khoai mì nướng ra lò toả hương thơm nức mũi, cực kỳ mê hoặc. Lớp bánh dày đầy đặn, được nướng vàng mặt, hoà quyện giữa hương đậu xanh cùng sầu riêng hấp dẫn. Bánh mang vị ngọt thanh, dẻo thơm, cốt bánh mềm mịn mê hoặc. Vị bánh bùi bùi nhờ đậu xanh, béo nhẹ bởi sự tích hợp của sữa đặc và sầu riêng thơm ngon béo ngậy, khoai mì giúp bánh dẻo xốp, thơm ngon hơn. Chỉ với vài phút đơn thuần, ngại gì mà không thử thực thi ngay món bánh tuổi thơ này để chiêu đãi những người thân yêu nào !
Cách làm bánh tằm khoai mì dai ngon, mềm ngọt cực hấp dẫn Bánh tằm khoai mì dai ngon, mềm ngọt là món ăn yêu thích của nhiều người. Cùng vào bếp thực hiện món bánh tằm ngay nhé! Nguyên liệu làm Bánh tằm khoai mì Khoai mì 1 kg Bột năng 100 gr (sử dụng từ 50gr – 100gr tuỳ độ dẻo của khoai mì) Nước cốt dừa 100 ml Sữa đặc 120 gr Đậu…
Source: https://blogchiase247.net
Category: Cách Làm
