Mục lục nội dung
Cách làm trà kombucha
Nguyên liệu làm trà kombucha ( cho 1 mẻ trà khoảng chừng 1 lít )
1 ít scopy đã được kích hoạt
600ml nước sạch không chứa flo và clo
Bạn đang đọc: Cách làm trà Kombucha
50 gr đường Loại trà bạn có : 2 gói túi lọc 120 ml trà mồi từ mẻ trước hoặc dấm trắng chưng cất Lưu ý, nếu không có trà mồi, bạn hoàn toàn có thể dùng dấm trắng chưng cất để bảo vệ môi trường tự nhiên có độ axit tương thích. Dấm táo và dấm gạo không tương thích để làm trà kombucha.
Con giống scopy đã được kích hoạt – Ảnh minh họa: Internet
Dụng cụ:
Bình thủy tinh cỡ lớn để lên men (1l trở lên)
Chai thuỷ tinh để đựng trà sau khi lên men
Dụng cụ khuấy bằng nhựa hoặc gỗ ( không dùng sắt kẽm kim loại ) Vải mùng hoặc các loại vải dệt dày hoặc giấy lọc cafe Dụng cụ để buộc miệng bình ( dây thun, vòng cao su đặc, dụng cụ buộc bình đang còn hoạt động giải trí tốt ) Dụng cụ lọc
Bạn có thể dùng bình thuỷ tinh tầm 1L trở lên
Bình thủy tinh nắp cài Fido Các bước làm trà kombucha
Bước 1: Pha trà và thêm scopy
Cho trà túi lọc vào xoong nước sôi, ngâm trà khoảng chừng 15 phút. Sau đó lấy túi trà ra, cho đường vào nước trà, khuấy tan. Đợi trà nguội dần ( khoảng chừng 20-30 độ C ) thì thêm trà mồi vào dung dịch. Trường hợp không có trà mồi từ mẻ trước hoàn toàn có thể đổ dấm vào để sửa chữa thay thế. Nếu không có trà mồi thì quy trình lên men sẽ chậm hơn.
Cho trà túi lọc vào xoong nước sôi, ngâm trà khoảng chừng 15 phút. Sau đó lấy túi trà ra, cho đường vào nước trà, khuấy tan – Ảnh minh họa : Internet Sau đó, cho scopy đã kích hoạt vào rồi đậy hũ bằng giấy lọc cafe hoặc vải mùng và buộc chặt bằng dây cao su đặc.
Bước 2: Lên men trà
Đặt trà ở nhiệt độ phòng, nơi khô ráo và tránh ánh nắng trực tiếp. Sau khoảng 5 ngày, nếm thử vị của trà và kéo dài thời gian lên men (nếu muốn). Trà để lên men càng lâu thì vị sẽ càng ít ngọt và chua hơn. Khi có độ chua, ngọt và lên men ưng ý, trút phần nước trà ra để dùng dần.
Đặt trà ở nhiệt độ phòng, nơi khô ráo và tránh ánh nắng trực tiếp – Ảnh minh họa : Internet Dùng dụng cụ lọc để tránh các sợi scopy bị cuốn theo. Nếu các sợi này để lâu trong nước trà cũng dần tăng trưởng được thành scopy lớn. Chỉ nên giữ lại scopu và một chút ít nước trà ở đáy bình để mồi cho mẻ tiếp theo.
Thành phẩm trà kombucha hoàn thành có vị chua, ngọt vừa ý. Bạn có thể thêm hương vị cho trà kombucha bằng cách thêm các loại nước ép trái cây lên men, rượu trái cây,…, sau đó cho vào chai thủy tinh và dùng dần.
Cách làm con giống kombucha
Con giống ( còn gọi là scoby ), có cấu trúc như thạch jelly màu trắng đục, đường kính lớn nhỏ nhờ vào vào kích cỡ bình chứa bắt đầu. Đây không chỉ là một loại nấm mà là một hỗn hợp cộng sinh với các vi trùng và nấm men.
Dưới đây là cách làm con giống kombucha từ pha trà
Bạn cần chuẩn bị bình thủy tinh (3-5 lít, rửa sạch rồi để khô tự nhiên. Pha trà xanh hoặc trà đen vào 1 lít nước sôi, đợi 15 phút, lọc lấy nước. Đợi nước nguội khoảng 20-30 độ C thì thêm 5 muỗng canh đường, khuấy tan.
Khi trà nguội, cho vào bình, đậy nắp bình bằng 1 miếng gạc hay vải mùng rồi dùng dây thun buộc chặt. Đặt bình trà ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp. Sau 4 ngày, bạn mở ra và thấy trên mặt phẳng bình trà Open 1 lớp mỏng dính – đây là con giống kombucha khởi đầu.
Kombucha triển khai xong sẽ là một lớp dày bên trong trong lọ, có độ cứng – Ảnh minh họa : Internet Tiếp tục đậy nắp lại, sau 20-30 ngày bạn sẽ thấy kombucha đã tăng size và Open rõ ràng hơn. Kombucha triển khai xong sẽ là một lớp dày, có độ cứng. Cho kombucha vào hộp và dùng để lên men trà kombucha.
Để thu được một hũ Kombucha chất lượng, ngoài việc chọn mua các loại nguyên liệu có nguồn gốc an toàn thì việc chọn bình để lên men Kombucha cũng không kém phần quan trọng. Nên chọn các loại bình thủy tinh chất lượng, kín hơi để quá trình lên men được đảm bảo tuyệt đối.
Bạn có thể tham khảo mẫu bình thủy tinh Fido nắp cài từ Ý của thương hiệu Bormioli Rocco, với chất liệu thủy tinh Ý cao cấp, dày dặn và nắp cài kín hơi tuyệt đối chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.
Xem thêm các mẫu bình thủy tinh nắp cài Fido tại sapakitchen.vn
Công ty TNHH Đồ Dùng Gia Đình Sapa chuyên nhập khẩu và phân phối sản phẩm hũ hộp thủy tinh hiệu Bormioli Rocco tại Việt Nam từ 2013 như Fido, Quattro,….
Địa Chỉ : * Hồ Chí Minh : 178 Đào Duy Anh, P. 9, Q. Phú Nhuận, Tp. HCM. ☎ hotline : 0906 783 781 * HN : Số 6 Ngách 3, Ngõ 95 Hoàng Cầu, P. Ô Chợ Dừa, Q. Đống Đa, Thành Phố Hà Nội. ☎ đường dây nóng : 0936 239 818 Website : https://blogchiase247.net/
Chúc bạn thành công xuất sắc !
Source: https://blogchiase247.net
Category: Cách Làm
