Lục trà là gì? Lục trà khác hồng trà như thế nào? Công dụng của lục trà đối với sức khỏe? Cách pha lục trà ngon? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn giải đáp các thắc mắc trên, đồng thời chia sẻ đến bạn nhiều thông tin thú vị về nguyên liệu pha chế này. Hãy cùng Dạy Pha Chế Á Âu tìm hiểu ngay nhé.
Tại Việt Nam và các nước Châu Á, lục trà rất được ưa chuộng (Ảnh: Internet)
Mục lục nội dung
Lục Trà Là Gì ?
Lục trà hay còn gọi là trà xanh. Loại trà này được sản xuất từ lá non của những cây chè xanh. Lá chè sau khi thu hoạch sẽ trải qua một quá trình sơ chế và sấy khô. Quá trình này giúp trà sau khi hãm có được mùi thơm, màu sắc đẹp mắt và hương vị trước chát, hậu ngọt thơm ngon. Đặc biệt, một số loại trà được ướp thêm hương phổ biến như lục trà nhài (lục trà lài), trà sen, trà sâm dứa, trà sói (gọi theo các tên loại cây/ hoa được ướp vào trà)…
Lục trà thường được ướp thêm hương hoa tạo vị thơm ( Ảnh : Internet )Lục trà là nguyên vật liệu để pha chế những tách trà thơm ngon, gắn liền với nghệ thuật và thẩm mỹ trà đạo của người Việt. Đây cũng là nguyên vật liệu chính để pha chế 1 số ít thức uống đang được yêu thích trên thị trường lúc bấy giờ như : trà sữa, trà đào, trà vải, trà dưa hấu, trà nhãn …
Cách Phân Biệt Lục Trà Và Hồng Trà
Trên thị trường có rất nhiều loại trà khác nhau. Trong đó, lục trà và hồng trà là loại được sử dụng phổ cập. Tuy nhiên, nhiều người thường nhầm lẫn hai loại trà này. Để hiểu rõ hơn về lục trà và hồng trà, mời bạn cùng Dạy Pha Chế Á Âu so sánh sự khác nhau sau đây :
Quy Trình Chế Biến
Lục trà : thu hoạch – làm héo – diệt men – vò – làm khô .Hồng trà : thu hoạch – làm héo – vò – lên men – làm khô .Trong đó, điểm độc lạ cơ bản giữa 2 loại trà là nằm ở 2 quy trình : diệt men so với lục trà nhài và lên men so với hồng trà .Diệt men là quy trình giải quyết và xử lý lá trà với nhiệt độ cao. Men là chất xúc tác thôi thúc các phản ứng hóa học giữa oxy trong không khí với các thành phần trong lá chè. Khi giải quyết và xử lý lá chè ở nhiệt độ cao, phần men này sẽ mất đi, các phản ứng hóa học không xảy ra, giúp giảm đắng, chát, giữ màu xanh và “ khóa hương ” khởi đầu của lá chè .Công đoạn lên men của hồng trà diễn ra như sau : lá chè sau khi thu hoạch sẽ được làm héo rồi vò để làm rách nát các lớp biểu bì, tạo điều kiện kèm theo thuận tiện cho oxy tiếp xúc và làm đổi khác các thành phần hóa học có trong lá chè. Quá trình này sẽ giúp hồng trà có mùi vị và sắc tố riêng không liên quan gì đến nhau .
Hương Vị Và Màu Sắc
Lục trà sau khi hãm có sắc tố và mùi vị rất giống lá chè tươi. Nước trà thường có màu xanh nhạt hoặc vàng nhẹ. Khi chiêm ngưỡng và thưởng thức trà xanh, bạn sẽ cảm nhận được độ đắng, độ chát nhẹ và ở đầu cuối là vị ngọt hậu đọng lại trong khoang miệng. Lục trà xanh sẽ có độ chát cao hơn so với hồng trà do nhóm chất polyphenol được giữ lại nhiều hơn .
Lục trà sau khi hãm thường có màu xanh hoặc vàng nhạt ( Ảnh : Internet )Hồng trà sau khi hãm thường sẽ có sắc tố từ vàng đậm, đỏ nâu hoặc nâu đen. Tùy theo chất lượng lá chè mà hồng trà sẽ có sắc tố khác nhau. Thông thường, nếu hồng trà sản xuất từ búp chè non, nước trà sẽ có màu vàng. Nếu hồng trà sản xuất từ lá chè già hơn và lên men nhiều hơn thì nước trà sẽ có màu nâu đỏ hoặc nâu đen. Về mùi vị của hồng trà cũng rất phong phú và đa dạng, nhiều lúc bạn sẽ cảm nhận được mùi chocolate, mùi trái cây hay mùi mạch nha ngọt ngào …
Nhiệt Độ Hãm Trà
Để hãm lục trà thơm ngon, sắc tố đẹp mắt, các nghệ nhân pha trà thường sử dụng nước có nhiệt độ từ 70 – 80 độ C. Nếu bạn sử dụng nước có nhiệt độ quá cao sẽ làm tanin và caffeine trong trà chiết xuất ra nhiều, làm trà bị đắng và chát. Thời gian hãm lục trà là từ 2 – 3 phút .
Để pha trà xanh bạn nên sử dụng nước nóng 70 – 80 độ C ( Ảnh : Internet )Khác với lục trà, hồng trà thường được pha bằng nước có nhiệt độ cao hơn, từ 80 – 90 độ C. Do nồng độ các thành phần hóa học trong hồng trà thấp nên bạn cần sử dụng nước có nhiệt độ cao để chiết xuất hàng loạt chúng ra khỏi lá trà. Chính vì vậy, thời hạn pha hồng trà cũng lâu hơn, từ 3 – 5 phút .
Công Dụng Của Lục Trà Là Gì ?
Theo điều tra và nghiên cứu khoa học của các chuyên viên, trong lục trà chứa hàm lượng chất EGCG cao. Đây là chất có công dụng chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa sự hình thành của các gốc tự do – nguyên do gây nên bệnh ung thư. Bên cạnh đó, chất EGCG trong lục trà đặc biệt quan trọng tốt cho làn da và mái tóc như :Làm chậm quy trình lão hóaChống viêm da, giảm rụng tóc …Trong lục trà có các nhóm chất polyphenol và catechins giúp bảo vệ và ngăn ngừa các bệnh về tim mạch. Uống lục trà liên tục cũng giúp giảm cholesterol xấu, giảm rủi ro tiềm ẩn đt quỵ, tai biến. Ngoài ra, lục trà còn có tính năng làm giảm năng lực mắc bệnh tiểu đường, giảm cân và tăng cường công dụng não …
Uống lục trà tiếp tục hoàn toàn có thể giúp trẻ hóa làn da ( Ảnh : Internet )
Công Thức Pha Chế Đồ Uống Từ Lục Trà
Trà Xanh Nguyên Chất
Nguyên liệu
- 5gr lục trà
- Nước nóng
Cách pha trà xanh nguyên chất
- Bước 1: Bạn cho trà xanh vào bình, thêm vào một lượng nước nóng vừa ngập mặt trà, lắc đều khoảng 30 giây rồi đổ bỏ nước.
- Bước 2: Rót nước nóng 70 – 80 độ C vào bình để hãm trà, đậy kín nắp bình và ủ trong khoảng 2 – 3 phút rồi rót trà ra ly, thưởng thức nóng.
Nghệ thuật trà đạo là một phần của văn hóa truyền thống Việt ( Ảnh : Internet )
Cách Làm Lục Trà Sữa Trân Châu
Nguyên liệu
- 1 gói trà xanh túi lọc
- 30gr bột sữa
- 20gr đường cát
- Trân châu đen đã luộc chín
- Đá viên
Cách pha trà sữa trân châu đơn giản
- Bước 1: Trà sau khi rửa, bạn cho vào bình, thêm khoảng 150ml nước nóng và ủ trong khoảng 2 – 3 phút rồi vớt bỏ túi lọc.
- Bước 2: Cho đường vào nước cốt trà đã pha ở bước 1, khuấy tan. Tiếp theo, bạn hòa tan bột sữa với trà để tạo độ béo cho thức uống.
- Bước 3: Rót trà sữa ra ly đã cho đá viên, thêm trân châu đen lên trên và thưởng thức trà sữa từ trà xanh thơm ngon nhé!
Nên Mua Lục Trà Ở Đâu Chất Lượng ?
Tại Nước Ta, lục trà rất phổ cập nên bạn hoàn toàn có thể thuận tiện tìm mua. Siêu thị, shop tiện nghi, đơn vị chức năng chuyên kinh doanh thương mại trà hoặc các shop đáp ứng nguyên vật liệu pha chế, làm bánh là những nơi bạn hoàn toàn có thể mua lục trà chất lượng .Nếu bạn ở thành phố Hồ Chí Minh, Dạy pha chế Á Âu xin gợi ý siêu thị nhà hàng Đại Vạn Phát ( Địa chỉ : 259B Hai Bà Trưng, P. 6, Quận 3, Hồ Chí Minh ). Bên cạnh cung ứng phong phú các loại trà, bạn hoàn toàn có thể tìm thấy những nguyên vật liệu và dụng cụ máy móc ship hàng cho pha chế, làm bánh, nấu ăn .
Hiểu về lục trà là gì, công dụng của lục trà là bí quyết giúp bạn sử dụng nguyên liệu đặc biệt này để pha chế đồ uống thơm ngon, tốt cho sức khỏe. Đừng quên tham khảo thêm trà rooibos là gì được chia sẻ tại trường Dạy Pha Chế Á Âu bạn nhé!
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
Trung bình: 5 (8 bình chọn)
{{#error}}{ { error } }
{{/error}}
{{^error}}Cám ơn bạn đã vote !
{{/error}}
Có lỗi xảy ra, vui mắt kiểm tra liên kết !
Source: https://blogchiase247.net
Category: Cách Làm
