Miến xào rau củ là một món ăn khá ngon và hấp dẫn người thưởng thức ngay từ cái nhìn đầu tiên với sợi miến mềm, đậm hương vị hòa trong các loại củ như nấm tươi, rau cải, cà rốt, ớt chuông cùng thịt bò mềm, tươi ngon, giàu hương vị. Tất cả hòa quyện với nhau đem lại cảm giác ngon tuyệt cho người thưởng thức. Hãy vào bếp và học ngay cách làm món ăn này nhé!
Nguyên liệu:
- Thịt bò – 120 gr
- Nấm hương – 2 cây, ngâm nước khoảng 2-3 h rồi thái mỏng
- Tỏi băm nhỏ – 2 nhánh
- Đường – 1 muỗng canh
- Xì dầu – 2 muỗng canh
- Dầu mè – 2 muỗng canh
- Mè đã rang chín – 1 muỗng canh
- Trứng lớn – 1 quả
- Rau chân vịt rửa sạch, để ráo – 120 gr
- Miến – 120 gr
- Hành lá, thái thành khúc dài 4-5 cm – 2 – 3 nhánh
- Hành tây cỡ vừa, thái lát mỏng – 1 củ
- Nấm rơm, thái mỏng – 4 – 5 cây
- Cà rốt cỡ trung bình, thái sợi – 1 củ
- Ớt chuông đỏ thái sợi – 1/2 quả
- Tiêu, muối, dầu ăn – gia vị
Cách làm:
Các bạn rửa sạch thịt bò, để ráo nước rồi cho thịt bò và nấm đã thái sợi mỏng dính vào bát xe hơi lớn và trộn đều với 1 nhánh tỏi băm, 1 muỗng cafe đường, ¼ muỗng cafe tiêu, 2 muỗng cafe xì dầu và 1 muỗng cafe dầu mè. Đảo bằng thìa hoặc bóp bằng tay cho thịt ngấm gia vị. Đậy bát lại và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng chừng 30 phút cho thịt ngấm gia vị, khi ăn thịt sẽ ngon hơn .
Đập trứng và tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng. Đánh tan lòng đỏ trứng với 1 nhúm muối nhỏ .
Sau đó, các bạn cho 1 muỗng cafe dầu ăn vào chảo, đun nóng. Láng đều cho dầu lan hết đáy chảo rồi dùng khăn nhà bếp lau bớt 1 phần dầu trong chảo đi để trứng không bị lan ra quá rộng .
Tiếp theo, các bạn cho trứng vào tráng. Các bạn tráng một lớp thật mỏng mảnh, chờ cho trứng chín rồi lại lật trứng và chờ cho mặt kia chín. Cuối cùng, các bạn để trứng nguội và thái mỏng dính .
Đun sôi một nồi nước lớn, thêm rau chân vịt vào luộc sơ trong 30 giây-1 phút rồi vớt ra và để ráo, giữ nước luộc lại để nấu mì .
Cho rau chân vịt vào trong nước lạnh để rau không bị nhũn quá. Vắt rau bằng tay để ráo hết nước. Tiếp theo thái rau thành 3-4 phần và để vào bát. Trộn rau với 1 muỗng cà phê xì dầu và 1 muỗng cà phê dầu mè và bóp nhẹ cho dầu mềm và ngấm gia vị.
Cho miến vào nước sôi nóng và để khoảng chừng 7 phút cho miến nở và mềm. Sau đó vớt miến ra cho ráo rồi cắt miến cho ngắn hoặc cắt thành những miếng vừa ăn. Tiếp đó cho miến vào tô, thêm 2 muỗng cafe dầu mè, 1 muỗng cafe xì dầu và 1 muỗng cafe đường, trộn đều cho ngấm gia vị .
Sau khi làm miến xong, các bạn làm nóng chảo với lửa lớn rồi thêm 2 muỗng cafe dầu ăn vào cùng với hành tây, hành lá và 1 nhúm muối. Xào khoảng chừng 2 phút cho đến khi hành chín thì xúc miến ra bát .
Các bạn lại làm nóng chảo và thêm 2 muỗng cafe dầu ăn vào. Thêm nấm rơm vào và 1 nhúm muối nhỏ. Xào khoảng chừng 2 phút cho đến khi nấm mềm. Tắt bếp và đổ vào bát miến .
Xào cà rốt và ớt chuông đỏ rồi đổ tiếp vào bát miến .
Cuối cùng, các bạn làm nóng chảo và cho 2 muỗng cafe dầu ăn vào. Thêm thịt bò và nấm hương vào xào cho đến khi thịt bò chín và nấm mềm. Đổ tiếp vào bát miến khi đã chín .
Các bạn thêm tỏi băm, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cafe tiêu và 2 muỗng cafe dầu mè vào bát, trộn đều các nguyên vật liệu. Trộn toàn bộ bằng tay để nguyên vật liệu vừa mềm, vừa ngấm gia vị .
Sau đó thêm trứng và 1 muỗng canh vừng vào trộn đều rồi cho ra đĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Chúc các bạn thành công xuất sắc và ngon miệng với món ăn ngon tuyệt này nhé !
Source: https://blogchiase247.net
Category: Cách Làm
