5 mẹo ướp và làm thịt dê nướng tại nhà thơm ngon, sạch mùi hôi cực đơn giản

December 9, 2019 at 10 : 25 am, No commentsBạn muốn làm mới menu món nướng BBQ của mình bên cạnh các món ăn quen thuộc như bò nướng, ba chỉ nướng,… thì hãy thử tham khảo cách làm dê nướng trong bài viết dưới đây của chúng mình nhé. Đảm bảo sẽ rất nhiều người yêu thích món ăn khá mới lạ này đó!

Công thức 1: Cách làm thịt dê nướng ngũ vị

Thịt dê nướng ngũ vị là món ăn đậm đà, hợp khẩu vị nhiều người vì được ướp bằng những gia vị rất thuần Việt. Vào ngày lạnh mà được thưởng thức món dê nướng thơm mùi sả, gừng,… nóng hổi thì còn gì bằng. Hãy cùng bắt tay vào cách làm dê nướng ngũ vị nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nước chấm

• Chao ngon: 2 miếng
• Đường tinh luyện: 3 thìa cafe (có thể thay bằng đường vàng, đường trắng)
• Mì chính (bột ngọt): 1/2 thìa cafe
• Chanh: 1/2 quả
• Ớt: 1-2 quả

Dê nướng

• Thịt dê: 500g
• Sả: 3 nhánh lớn
• Gừng: 1 củ lớn
• Hành tím: 1 – 2 củ
• Giềng: 1 củ vừa
• Ngũ vị hương: 1 gói
• Hạt nêm: 1 thìa cafe
• Dầu ăn: 1 thìa canh
• Đường: 1/2 thìa cafe
• Rau ăn kèm: tía tô, chuối xanh, xà lách, khế chua, diếp cá,…

Cách làm món thịt dê nướng ngũ vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên để làm món thịt dê nướng ngon, sạch, bảo vệ thì bạn cần sơ chế các nguyên vật liệu hiện có. Công đoạn cũng vô cùng đơn thuần không khó khăn vất vả. Bạn rửa sạch sả, giềng, gừng, hành tím và thái nhỏ, băm nhuyễn. Đối với sả, giềng, gừng bạn hoàn toàn có thể giã lấy nước cốt ướp vào thịt nếu bạn không thích ăn phần bã xơ. Còn hành tím bạn cứ băm nhỏ là được. Tuy nhiên mình thấy mùi vị giềng, xả khi nướng xém cũng rất thơm và mê hoặc nên bạn cũng hoàn toàn có thể băm nhỏ và ướp trực tiếp vào thịt nhé .

Cách làm dê nướng hết mùi hôi cực kỳ đơn giản, bạn bóp với một chút rượu trắng và gừng, sau đó rửa sạch với nước và thái lát vừa ăn. Ngoài ra bia cũng là nguyên liệu có thể khử sạch mùi hôi của thịt dê nhé.

Lưu ý: Không nên bóp thịt dê với rượu hoặc bia sau khi đã thái lát mỏng vì sẽ gây mất chất và nước ngọt có trong thịt.

Bước 2: Cách ướp thịt dê nướng ngon như ngoài hàng

Sau khi đã rửa sạch thịt dê và để ráo nước, bạn cho thịt dê vào một cái bát lớn, đổ hỗn hợp gừng, giềng, sả, hành tím đã băm nhỏ vào và trộn đều. Tiếp theo cho 1 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe đường, 1 thìa canh dầu ăn và 1 gói ngũ vị hương vào. Trộn đều tất cả lên và ướp trong vòng 20-30 phút. Một mẹo để cho cách ướp thịt dê nướng ngon hơn đó là bạn hãy ướp thịt trong tủ lạnh có bọc kín từ đêm hôm trước. Đến sáng hôm sau khi bạn đem đi nướng thịt sẽ ngấm gia vị hơn rất nhiều.

Bước 3: Nướng thịt

Sau khi thịt đã được tẩm ướp gia vị kỹ càng, bạn bỏ ra ngoài nhiệt độ phòng khoảng chừng 15-20 phút để thịt được nghỉ và quay trở lại nhiệt độ thông thường. Tiếp theo bạn cho thịt dê lên nướng. Bạn hoàn toàn có thể sử dụng lò nướng điện hoặc các loại nhà bếp nướng than hoa, nhà bếp nướng điện, nhà bếp nướng cồn đều được. Tuy nhiên mình vẫn thấy nướng trên nhà bếp than hoa không khói cho mùi vị thơm ngon nhất .

Đối với cách nướng thịt dê bằng lò nướng điện, bạn để nhiệt 200 độ C và nướng thịt trong 35 – 40 phút. Khi thấy thịt săn lại chín đều là có thể bỏ ra ngoài. Trước khi nướng bạn có thể lót một lớp giấy bạc để vệ sinh hơn nhé.

Còn khi nướng bằng than hoa, bạn nên kẹp thịt vào vỉ nướng để lật dễ hơn. Thịt dê nướng cần được lật luôn tay nếu không sẽ cháy và mùi khét. Bên cạnh đó, không nên đặt vỉ nướng quá sát với than cháy sẽ rất dễ xém thịt .

Bước 4: Cách làm nước chấm thịt dê nướng

Cách làm nước chấm thịt nướng BBQ cho món dê nướng cực đơn giản. Đầu tiên, bạn nghiền nhỏ 2 miếng chao vào một bát con. Sau đó lần lượt cho vào 3 thìa cafe đường, 1/2 thìa cafe mì chính, ớt thái nhỏ vào và trộn đều. Khi gia vị đã quyện vào làm một thì vắt chanh vào và khuấy thêm một lượt nữa là xong. Bạn có thể sử dụng chung với các loại nước chấm thịt nướng khác nhưng mình thấy nước chấm chao này sẽ làm dậy hương vị thịt dê nướng ngũ vị hơn rất nhiều đó.

Công thức 2: Cách làm thịt dê nướng tảng

Tiếp theo là một món nướng cực thơm ngon từ thịt dê mà bạn không thể bỏ qua. Cách làm món dê nướng này cũng cực kỳ đơn giản, rất thích hợp với những ai bận rộn không có nhiều thời gian chuẩn bị đó.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt dê để tảng: 400g
• Rượu trắng hoặc muối hột hoặc bia
• Sả tươi: 3 nhánh
• Hành khô hoặc hành tím: 3 củ
• Gừng: 2 củ
• Hạt nêm: 1 thìa cafe
• Dầu ăn: 2 thìa cafe
• Dầu hào: 2 thìa cafe
• Chao: 2 miếng

 Khi chọn thịt dê, bạn nên chọn phần thịt bắp hoặc đùi dê nướng, thớ thịt chắc, ấn tay có sự đàn hồi nhẹ. Thịt phải còn tươi, màu đỏ sáng và không có mùi hôi tanh. Đặc biệt nếu chuẩn bị được thịt dê núi thì sẽ ngon hơn rất nhiều.

Cách chế biến thịt dê nướng tảng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên cần làm sạch mùi hôi của thịt dê. Cách làm dê nướng hết mùi hôi đơn thuần nhất là sử dụng rượu. Bạn bóp thịt dê với rượu trắng và gừng đập dập khoảng chừng 2 – 3 phút và rửa sạch lại với nước, để ráo. Mùi nồng của rượu sẽ giúp át đi mùi hôi đặc trưng của thịt dê. Ngoài ra bạn hoàn toàn có thể sử dụng bia thể thay thế sửa chữa cũng được. Sau khi làm sạch thịt dê, bạn cùng búa đập dập nhẹ khắp miếng thịt để thịt mềm hơn, dễ thấm gia vị hơn. Các gia vị còn lại bạn rửa sạch, băm nhuyễn sả, gừng, hành khô để chung vào một bát .

Bước 2: Cách ướp thịt dê để nướng

Sau khi đã sơ chế các nguyên vật liệu thì bạn cho toàn bộ vào một bát tô to, cho hạt nêm, dầu ăn, dầu hào vào và trộn đều. Bạn ướp thịt dê trong tối thiểu 30 phút rồi đem đi nướng. Nếu có thời hạn hoàn toàn có thể ướp trong khoảng chừng 2-3 tiếng để gia vị thấm đều hơn nhé .

Bước 3: Nướng thịt dê

Khác với các cách làm các món dê nướng khác, khi bạn nướng dê cả tảng, bạn nên quấn xung quanh 1-2 lớp giấy bạc và nướng trong thời gian 50 – 60 phút. Vì thịt để cả tảng nên sẽ khó chín hơn, tuy nhiên ăn sẽ giữ lại được nước thịt ngọt và ngon hơn rất nhiều đó.

Công thức 3: Các chế biến thịt dê nướng sa tế

Nếu bạn đã đọc các bài viết về , nầm nướng,… thì chắc hẳn bạn đều biết các món nướng thường hay được tẩm ướp với sa tế. Hương vị cay cay đặc trưng của sa tế kết hợp với vị ngọt của thịt sẽ làm xiêu lòng bất cứ ai cho mà xem. Cách làm dê nướng sa tế cũng tương tự như các món nướng khác nên hãy cùng tìm hiểu luôn nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nếu bạn đã đọc các bài viết về, nầm nướng, … thì chắc rằng bạn đều biết các món nướng thường hay được tẩm ướp với sa tế. Hương vị cay cay đặc trưng của sa tế tích hợp với vị ngọt của thịt sẽ làm xiêu lòng bất kỳ ai cho mà xem. Cách làm dê nướng sa tế cũng tương tự như như các món nướng khác nên hãy cùng tìm hiểu và khám phá luôn nhé .

• Thịt dê tươi: 400g
• Gừng: 1 củ
• Tỏi: 1 củ
• Sả: 5 củ
• Rượu trắng: 250ml
• Ớt: tùy khẩu vị
• Mè rang thơm (vừng): 4 – 5 thìa cafe
• Sa tế: 1 lọ
• Muối, dầu ăn, hạt nêm, đường

Cách ướp và chế biến thịt dê nướng sa tế

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt dê sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước. Sau đó cho thịt vào trong bát và đổ rượu trắng vào, bóp nhẹ khoảng chừng 2-3 phút cho thịt hết hôi rồi rửa lại lần nữa với nước cho hết mùi rượu .Gừng, sả, tỏi bóc vỏ và băm nhỏ. Ớt thái lát, hoàn toàn có thể sử dụng hoặc không vì sa tế cũng đã khá cay .

Bước 2: Cách ướp thịt dê để nướng

Các nguyên vật liệu đã được sơ chế xong, bạn cho tổng thể gồm có cả thịt vào chung một bát to, cho sa tế, dầu ăn vào, nêm nếm muối, hạt nêm vừa miệng. Ướp thịt trong khoảng chừng 40 phút trước khi đem nướng .

Bước 3: Nướng thịt

Khi đã bảo vệ gia vị ngấm hết vào thịt thì bạn đem thịt lên vỉ nướng và lật đều tay. Thịt nên được nướng chín tới nếu không sẽ bị dai và khô. Thịt chín đem ra trình diễn lên đĩa, rắc thêm một chút ít mè rang vào cho thơm và món ăn thêm mê hoặc .

Công thức 4: Các làm sườn dê nướng muối ớt

Bên cạnh các món dê nướng khác, sườn dê nướng muối ớt là một trong những cách chế biến được nhiều người yêu thích vì hướng vị thơm ngon, cay cay rất hợp với mùa đông. Hãy cùng mình tìm hiểu cách làm nhé!Bên cạnh các món dê nướng khác, là một trong những cách chế biến được nhiều người yêu thích vì hướng vị thơm ngon, cay cay rất hợp với mùa đông. Hãy cùng mình khám phá cách làm nhé !

Chuẩn bị nguyên liệu

• Sườn dê tươi: 800kg
• Muối: 1/2 thìa cafe
• Nước tương: 1 thìa cafe
• Ớt bột: 1-2 thìa tùy khẩu vị
• Hành tím, tỏi
• Rượu trắng: 20ml
• Dầu ăn: 1 thìa cafe
• Bột nêm, hạt tiêu, đường.

Cách làm sườn dê nướng thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn rửa thịt dê với nước sạch cho hết bẩn, sau đó bóp nhẹ với một chút ít bia hoặc rượu trắng cho hết mùi hôi rồi rửa lại với nước sạch. Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ rồi đập dập cho nhuyễn .

Bước 2: Cách ướp sườn dê nướng

Bạn cho thịt vào một bát lớn rồi lần lượt cho muối, nước tương, ớt bột, rượu trắng ( 1 thìa ), dầu ăn, hành, tỏi tím, nêm nếm thêm hạt nêm hoặc đường tùy thích. Sau đó trộn đều lên, hoàn toàn có thể sử dụng gang tay để bóp nhẹ cho gia vị ngấm hơn. Cách ướp thịt dê kiểu này không cần quá nhiều thời hạn nhưng bạn cũng nên để tối thiếu khoảng chừng 40 phút trước khi đem nướng .

Bước 3: Đem thịt đi nướng

Sau khi gia vị đã ngấm đều, bạn kẹp thịt vào vỉ nướng và cho lên bếp nướng BBQ. Bạn có thể sử dụng nhiều loại bếp nhưng mình khuyên nên sử dụng bếp nướng than hoa không khói sẽ thơm và dậy mùi hơn nhé. Trong quá trình nướng, có thể lấy chổi để quét đều hỗn hợp muỗi ớt còn dư ở bát lên hai mặt thịt để thịt ngon hơn, đây cũng là cách làm sườn dê nướng thơm ngon hơn đó.

Công thức 5: Các làm món dê nướng chao

Công thức cuối cùng mà mình muốn giới thiệu đến bạn đó là món dê nướng chao. Đây là món ăn thường được người miền Nam và miền Trung ưa chuộng trong các buổi tiệc nướng. Cho đến nay món ăn này đã được rất nhiều người từ các vùng miền khác nhau yêu thích. Hãy cùng mình bắt tay vào cách làm dê nướng chao ngay dưới đây nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt dê tươi: 1kg
• Sả: 7-8 cây
• Chao ngon: 1 hũ
• Đường: 3 thìa cafe
• Hạt nêm: 2 thìa cafe
• Ớt: 2 quả
• Sa tế: 3 thìa cafe
• Rượu trắng hoặc bia: 250ml

Cách làm món dê nướng chao

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt dê sau khi mua về rửa sạch với nước, sau đó cho vào một bát lớn, đổ rượu trắng hoặc bia vào và bóp nhẹ 2-3 phút cho đến khi hết mùi hôi. Rửa sạch với nước và để ráo. Sả bỏ lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch và thái nhỏ cùng ớt .

Bước 2: Cách ướp dê nướng ngon

Cách ướp thịt dê nướng chao rất đơn thuần, bạn chỉ cần cho toàn bộ nguyên vật liệu vào chung một bát tô lớn và trộn đều. Mỗi nguyên vật liệu đều có công dụng riêng và góp thêm phần làm mùi vị món ăn trở nên mê hoặc hơn. Đặc biệt so với chao, bạn nên chọn một loại chao ngon, chất lượng thì mới bảo vệ chuẩn mùi vị .

Bước 3: Nướng thịt

Khi nướng thịt, bạn nên sử dụng bếp than hoa không khói. Nếu muốn tiện hơn có thể sủ dụng lò nướng điện trong bếp. Nhiệt độ nướng thích hợp là 200 độ C trong 45 – 45 phút. Bạn có thể bọc một lớp giấy bạc phòng tránh cháy thịt nhé. Bạn có thể áp dụng công thức này với món sườn dê nướng chao cũng rất thươm ngon nhé!

Trên đây là những công thức ướp và làm thịt dê nướng siêu ngon mà mình đã tổng hợp được. Mong rằng bạn hoàn toàn có thể chọn được cho mình một món ăn ngon cho buổi tiệc nướng BBQ sắp tới nhé. Chúc bạn ngon miệng !

>> Xem thêm: 9 cách tẩm ướp và cách làm sườn nướng đúng chuẩn Hàn Quốc

Leave a reply

Source: https://blogchiase247.net
Category: Cách Làm