Đinh Duy Tân
Ghẹ ngâm tương là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc với vị thơm ngon, lạ miệng mà lại đơn giản, dễ làm. Vào bếp cùng học ngay công thức chế biến món ăn vặt này nhé!
Bạn đang đọc: Cách làm ghẹ ngâm tương (Ganjang gejang) chuẩn vị Hàn Quốc, dễ làm tại nhà – Ẩm thực – Việt Giải Trí
Nguyên liệu làm Ghẹ ngâm tương ( Ganjang gejang ) Ghẹ biển 1 kg ( hoặc cua biển ) Táo đỏ 1 quả Tảo bẹ 100 gr ( khô ) Hành tây 1 củ Tỏi 6 củ Gừng 1/2 củ ( băm nhỏ ) Ớt đỏ 3 quả ( khô ) Ớt xanh 3 quả ( băm nhỏ ) Nước tương 100 ml Siro gạo 50 ml Muối 1 ít Cách chọn mua nguyên vật liệu ngon
Cách chọn mua ghẹ tươi ngon
Thời điểm thịt ghẹ béo và chắc nhất là đầu và cuối tháng âm lịch, tránh mua ghẹ vào giữa tháng âm lịch vì khi đó ghẹ thường thay vỏ, thường hay bị óp, thịt thường nhão, có mùi khai. Nên chọn những con ghẹ cầm vừa tay, chắc tay, nặng so với size. Nếu thích ăn ghẹ thịt thì chọn con đực, có phần yếm nhỏ giống hình chữ Y, bấm tay vào sát phần yếm ( phía dưới ức, gần chân mái chèo ), nếu không lõm thì đó là ghẹ chắc thịt. Nếu thích ăn ghẹ có gạch thì chọn con cháu, có yếm to, thuôn tròn, có màu hơi ngả vàng, các chân bóp rất chắc chứ không mềm hoặc hơi lõm.
Dụng cụ thực thi Hũ thủy tinh, rây lọc, nồi, muỗng, dao, … Cách chế biến Ghẹ ngâm tương ( Ganjang gejang )
1
Sơ chế rau củ
Hành tây sau khi mua về, lột bỏ phần vỏ, rửa sạch, để ráo nước rồi cắt lát mỏng mảnh khoảng chừng 1/4 lóng tay. Táo đỏ rửa sạch, để ráo nước, cắt thành từng lát mỏng mảnh khoảng chừng 1/4 lóng tay.
2
Sơ chế ghẹ
Ghẹ biển rửa sạch, cắt bớt đầu càng. Dùng tay tách phần mai ghẹ ra, sau đó đem đi rửa lại thật kĩ bằng nước sạch. Đậy phần mai ghẹ đã rửa sạch vào thân ghẹ, để ráo nước.
Video đang HOT
Cách sơ chế ghẹ đúng cách
Dùng vật nhọn huỷ tuỷ ghẹ để ghẹ không hoạt động, sau đó dùng bàn chải rửa sạch, chà ghẹ để ghẹ được sạch. Trong quy trình sơ chế bạn chỉ cần rửa ghẹ qua rượu trắng hay gừng đập nhuyễn pha với nước để khử mùi tanh của ghẹ. Ghẹ khi mua về bạn nên bắt tay vào sơ chế ngay luôn, khi ghẹ còn sống để thịt được tươi và ngọt hơn. Khi triển khai sơ chế, chú ý quan tâm là không tháo các dây buộc của ghẹ ra, vì ghẹ còn sống rất khỏe, các càng của nó hoàn toàn có thể làm tay bạn bị thương.
3
Nấu sốt tương
Bắc nồi lên nhà bếp, cho vào nồi hỗn hợp gồm 100 ml nước tương, 300 ml nước lọc, 50 ml siro gạo, 100 gr tảo bẹ, 1 củ hành tây cắt khúc, 1 quả táo đỏ cắt mỏng mảnh, 3 quả ớt đỏ khô nguyên quả, 3 quả ớt xanh băm nhỏ, 6 củ tỏi đã bóc vỏ, 50% củ gừng băm nhỏ và 50% muỗng cafe muối. Đun hỗn hợp trên lửa lớn từ 15 – 20 phút đến khi sôi hẳn, hạ lửa nhỏ và liên tục đun khoảng chừng 1 giờ nữa thì tắt nhà bếp. Để hỗn hợp nguội, sau đó dùng rây lọc lấy nước sốt và để đến khi nguội hẳn.
4
Ngâm ghẹ
Cho ghẹ vào hũ thủy tinh lớn, miệng rộng, úp bụng xuống dưới. Đổ nước sốt vào lọ và dùng vật nặng đè ghẹ xuống để ghẹ ngập nước. Đem hũ ghẹ đã ngâm bỏ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng chừng 24 giờ là hoàn thành xong.
Mách nhỏ: Để giúp ghẹ ngập trong nước sốt tương, bạn có thể sử dụng cục đá hoặc cục sắt rồi dùng bao nilong bọc kín lại và đặt chúng lên trên ghẹ.
5
Thành phẩm
Món ghẹ ngâm tương ( Ganjang gejang ) giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt ghẹ phối hợp với vị cay của ớt và mùi thơm của nước tương thật mê hoặc phải không nào. Bạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức kèm với cơm trắng, rong biển hoặc kim chi sẽ rất ngon và không sợ bị ngán nhé. Chúc các bạn ngon miệng !
Cách làm chuối xanh chiên giòn sốt bơ tỏi lạ miệng, ăn vặt cực ngon
Chuối xanh chiên giòn là món ăn vặt khá phổ biến, được nhiều người ưa thích bởi vị ngon và cách chế biến vô cùng đơn giản.
Hầu hết tất cả chúng ta đều quen với chuối xanh chiên giòn ngào đường nhưng thời điểm ngày hôm nay chúng mình sẽ biến tấu món chuối xanh chiên với sốt bơ tỏi xem thế nào nhé ! Cùng vào nhà bếp triển khai ngay nào. Nguyên liệu làm Chuối xanh chiên giòn sốt bơ tỏi Chuối xanh 400 gr ( loại nào cũng được miễn là chuối sống )
Dầu ăn 400 ml
Bột bắp 1 muỗng canh Bơ 1 muỗng canh Bột ớt 50% muỗng cafe Bột tỏi 1 muỗng canh Tương ớt 1 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh Đường 1 muỗng canh Muối hạt 1 muỗng canh Hình nguyên vật liệu
Cách chế biến Chuối xanh chiên giòn sốt bơ tỏi
1
Sơ chế chuối xanh
Chuẩn bị 1 cái thau cho vào đó 1 lít nước và 1 muỗng canh muối hạt. Chuối xanh bạn cắt 2 đầu, và cắt làm 4 theo chiều dọc. Sau đó cho vào trong thau nước đã sẵn sàng chuẩn bị. Ngâm khoảng chừng 5 phút và tranh thủ bóc luôn phần vỏ chuối bạn nhé. Chuối sau khi bóc vỏ bạn mang đi rửa nhiều lần với nước cho chuối sạch mủ. Vớt ra để ráo nước chuẩn bị sẵn sàng đem đi chiên.
Mẹo nhỏ cho bạn:
Ngâm chuối với nước muối giúp cho chuối không bị đen. Hãy bóc vỏ chuối sau khi cắt chuối vì làm như vậy sẽ nhanh và tiện hơn, giúp chuối không bị đen, không bị chát.
2
Chiên chuối
Chuẩn bị 1 cái chảo cho vào đó khoảng chừng 400 ml dầu ăn, đun cho dầu sôi thì cho chuối vào chiên. Chiên với lửa vừa cho đến khi thấy chuối ngả màu vàng đều 2 mặt là được. Chuẩn bị 1 miếng giấy thấm dầu và cho phần chuối đã chiên vào để cho ráo dầu.
3
Xào chuối chiên với bột bắp
Sau khi chuối chiên đã được thấm bớt dầu thì sẽ được phủ đều 1 muỗng canh bột bắp. Sau đó xào với lửa nhỏ liên tục trong khoảng chừng 2 phút để cho bột bắp được chín vàng và áo đều quanh lớp chuối. Cho chuối chiên xào bột bắp ra 1 cái dĩa và để nguội.
Lưu ý nhỏ: Bạn nên cho bột bắp qua 1 cái rây trước khi cho vào chuối chiên để bột được mịn hơn.
4
Làm sốt bơ
Hỗn hợp nước sốt sẽ gồm 1 muỗng canh bơ, 1 muỗng canh đường, nửa muỗng cafe bột ớt, 1 muỗng canh bột tỏi, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước mắm. Trộn đều hỗn hợp lại với nhau. Tiếp theo cho phần hỗn hợp nước sốt lên chảo và sên với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
Mách bạn: Nếu không mua được bột tỏi bạn có thể thay thế bằng 1 muỗng canh tỏi băm, các gia vị trên bạn cũng có thể gia giảm tùy khẩu vị.
5
Xào chuối chiên với hỗn hợp sốt bơ tỏi
Khi hỗn hợp sánh lại bạn lập tức cho chuối chiên vào xào. Lưu ý xào với lửa nhỏ cho đến khi chuối thấm đều và cô cạn hết sốt là được.
6
Thành phẩm
Với các thao tác cực đơn thuần bạn đã có ngay món chuối xanh chiên giòn sốt bơ tỏi ăn cực thích rồi. Chuối giòn tan hòa cùng sốt bơ tỏi thơm ngon, đậm đà, cay cay, mặn mặn, ngọt ngọt. Đây là một món ăn vặt vừa rẻ lại vừa ngon, cùng thử ngay nào !
2 cách làm và trang trí cơm cuộn Hàn Quốc đẹp mắt cho bữa ăn thêm hấp dẫn Cơm cuộn Hàn Quốc là món ăn vặt được rất nhiều bạn trẻ yêu thích với cách làm đơn giản và có nhiều hình dạng khác nhau. Hôm nay, Điện máy XANH sẽ mách bạn 2 cách trang trí cơm cuộn vừa đẹp mắt vừa dễ thương. Nào vào bếp ngay nhé! 1. Cơm cuộn hình ốc sên Nguyên liệu làm Cơm cuộn…
Source: https://blogchiase247.net
Category: Cách Làm
