Mục lục nội dung
Nguyên liệu làm Dê tái chanh Cho 4 người
Thịt dê 500 gr Tỏi 2 củ Gừng 3 củ Sả 6 cây Ớt 3 quả Rau thơm 10 gr Lá chanh 5 gr Mùi tàu 10 gr Ngò 5 gr Tương bần 100 gr Chanh 2 quả ( nước cốt ) Mè rang 100 gr ( vừng rang ) Bánh tráng 100 gr Rau ăn kèm 100 gr ( lá sung non / chuối xanh / dưa chuột / rau má … )
Cách chọn mua nguyên liệu
Mẹo sơ chế thịt dê không hôiDùng rượu trắng: Thịt dê mua về rửa sạch, dùng dao thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn, hòa chung với rượu trắng. Ngâm thịt dê trong hỗn hợp rượu trắng khoảng 5 phút rồi xả lại bằng nước lạnh.Dùng giấm: Cho 15ml giấm gạo hòa tan với 1 lít nước sạch, đun sôi trên bếp. Luộc thịt dê trong hỗn hợp này đến khi nước sôi lần nữa thì vớt ra. Lúc này thịt dê đã giảm mùi hôi đáng kể.
Đang xem: Cách làm món thịt bò giả dê
Sơ chế nguyên liệu
1 củ gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi đập dập. Sả bỏ phần già bên ngoài rồi rửa sạch, đập dập, cắt khúc 3 cây sả, sau đó thái nhỏ và liên tục đập dập. Các loại rau nhặt bỏ lá hư rồi rửa thật sạch. Tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ, ớt thái lát mỏng dính hoặc băm nhỏ. 3 cây sả còn lại thái mỏng dính, 2 củ gừng thái lát mỏng dính rồi thái thành sợi nhỏ, lá chanh nên thái chỉ và các loại rau thơm khác cũng thái nhỏ. Chuối xanh lột bỏ lớp vỏ ngoài rồi cho vào bát nước muối pha giấm ngâm khoảng chừng 10 phút .
Ướp và hấp thịt dê
Cho thịt dê vào tô lớn để ướp gia vị, sau đó cho sả và gừng vừa sẵn sàng chuẩn bị vào. Tiếp tục cho thêm 2 thìa cafe hạt nêm, 50% thìa cafe bột canh, 50% thìa cafe bột ngọt, một chút ít tiêu xay để ướp thịt dê. Nếu có sẵn rượu trắng, cho 50% chén nhỏ vào để thơm ngon hơn nhé. Sau đó trộn đều hoặc dùng tay bóp đều cho thịt dê thấm gia vị. Sau khi ướp thịt dê 15 phút, cho lên nồi hấp khoảng chừng 10 – 15 phút cho chín tái, thịt dê hấp lâu quá sẽ bị mềm khi bóp không ngon .
Trộn dê tái chanh
Thịt dê sau khi hấp xong lấy ra thái mỏng.Kế đến cho sả, gừng, tỏi, ớt, 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa canh mắm, một chút tiêu vào thịt sau đó bóp đều và để 5 -7 phút cho thịt ngấm gia vị.Khi thịt dê ngấm vị thì lấy ra tô lớn trộn chung với rau thơm và ớt, tiếp theo cho 1 thìa vừng vào trộn đều và nêm gia vị lại lần cuối.
Xem thêm : Hướng Dẫn Cách Trị Ké Chân Gà, Ké Chậu : Nguyên Nhân Và Điều Trị
Làm nước chấm chao ăn thịt dê
Bạn cho 2 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe đường, gừng và ớt vào bát tương bần rồi khuấy đều để có được nước chấm với thịt dê .
Thành phẩm
Bạn chỉ cần gắp thịt đã trộn ra đĩa, thêm ít vừng và tiêu xay lên trên rồi trang trí rau ăn kèm cho đẹp mắt là đã có món dê tái chanh thơm ngon, hấp dẫn làm món nhậu rồi đấy.Bạn cũng có thể ăn kèm với bánh tráng, bằng cách cuốn thịt dê cùng với rau để ăn cũng rất ngon.
Xem thêm : Bà Bầu Nên Ăn Gì Trong Thai Kỳ ? Thực Đơn Bà Bầu Tháng 6 Ăn Gì Tốt Cho Thai Nhi
Vậy là đã hoàn thành xong món dê tái chanh rồi, chúc các bạn thực hiện món ăn thành công và cùng thưởng thức với gia đình thật ngon miệng nhé!*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Cooking DT.
Từ khóa: dê tái chanh, món dê tái chanh ngon, vào bếp, dê tái chanh không hôi, cách làm dê tái chanh
Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Cách nấu
Source: https://blogchiase247.net
Category: Cách Làm
