Cách làm chùm ruột ngâm đường phèn ngon nhất

Chùm ruột ngâm đường khá giống với cách ngâm các loại củ quả khác như : sấu ngâm đường, chanh muối … Cũng đều là chiêu thức ngâm chùm ruột với đường trong hỹ thủy tinh. Sau 1 khoảng chừng thời hạn, chùm ruột ra nước và hòa tan với đường là hoàn toàn có thể lấy ra sử dụng .Chùm ruột ngâm đường không giống với những món ăn khác được chế biến từ chùm ruột. Kỳ lạ là có những website hướng dẫn cách làm món này nhưng công thức lại là chùm ruột ngào đường .Cách làm món ăn này không khó, chỉ cần bạn biết cách sơ chế nguyên vật liệu và trình diễn sắp xếp tỷ suất nguyên vật liệu cho hài hòa và hợp lý là sẽ thành công xuất sắc. Bước sơ chế cách làm này khá giống với bài hướng dẫn làm chùm ruột ngào đường. Bạn hoàn toàn có thể xem thêm bài đó hoặc đọc hướng dẫn ở bài viết này cũng được .

Sơ chế chùm ruột

Ở bước sơ chế này, chúng ta sẽ làm những công việc đơn giản như: rửa và làm khô hũ thủy tinh, chùm ruột hái xuống nhặt bỏ cuống rồi rửa sạch, để ráo nước (thực ra là phải để các quả khô hoàn toàn, nếu không, sau khi ngâm vài ngày, chùm ruột dễ bị nổi váng).

sơ chế chùm ruột
Sơ chế chùm ruột

Làm dập chùm ruột?

Làm dập các quả chùm ruột là bước hầu hết đều Open ở các hướng dẫn khác. Mục đích là để chùm ruột ngấm đường, muối được nhanh hơn. Nhưng cách làm đó chỉ tương thích khi bạn làm mứt chùm ruột hoặc chùm ruột ngào đường mà thôi. Với món ăn này, chùm ruột chỉ cần mang đi rửa sạch và để khô là được .

Ngâm chùm ruột

Bước này khá dễ, nếu bạn đã từng làm sấu ngâm đường hay làm chanh muối, mơ muối thì đã quen rồi. Nếu chưa thì bắt đầu như sau:

Ban đầu bạn lấy lượng muối và lượng đường như đã chuẩn bị sẵn sàng ở trên trộn đều vào nhau. Đừng dùng quá nhiều muối, sau này nước ngâm sẽ bị mặn .
Sau đó dải 1 lớp đường xuống dưới đáy hũ thủy tinh. Độ dày khoảng chừng 2 cm là được. Sau đó xếp 1 lớp chùm ruột lên trên, rồi lại đến lớp đường … Cứ liên tục như vậy cho đến khi chùm ruột và đường vừa hết và hũ thủy tinh cũng vừa đầy .
Ở bước này, trong khi bạn xếp đường và chùm ruột vô hũ thủy tinh, hoàn toàn có thể dùng tay lắc lắc và đập nhẹ xuống nền nhà cho nguyên vật liệu được nén chặt lại với nhau 1 chút. Nhưng nhớ, đừng làm quá mạnh .

Sau khi cho hết nguyên liệu vào hũ thủy tinh, ban đầu bạn sẽ thấy hầu như đường sẽ phủ kín gần như toàn bộ. Nhưng sau vài ngày, chùm ruột ra nước và bắt đầu hòa tan với đường. Lớp đường sẽ cìm xuống dưới và chùm ruột nổi lên trên.

món chùm ruột ngâm đường
Món chùm ruột ngâm đường

Chùm ruột ngâm đường hoàn toàn có thể sử dụng được cả năm. Tốt nhất nên ngâm đủ lượng để dùng từ mùa này sang mùa sau là hài hòa và hợp lý. Sau khi ngâm khoảng chừng 7-10 ngày là hoàn toàn có thể sử dụng được. Dùng nước và quả chùm ruột ngâm đường pha với nước đun sôi để nguội, cho thêm đá bào hoặc đá viên vào uống trong những ngày nóng thì giải nhiệt rất tốt .
Chùm ruột có tính năng làm đẹp da, tốt cho gan, chống viêm, tiêu chảy và tương hỗ điều trị cao huyết áp … Nếu bạn sống trong vùng quê trồng chùm ruột hoặc được bè bạn biếu Tặng loại quả này mà không học cách làm chùm ruột ngâm đường này để sử dụng dần thì thật là phí. Chúc các bạn thành công xuất sắc và có những loại đồ uống thật ngon trong những mùa hè oi nóng .

Rate this post