Mục lục nội dung
Dinh dưỡng từ nước cốt dừa
Dinh dưỡng từ nước cốt dừa (Ảnh: iStock) Nước cốt dừa được lấy từ phần thịt màu trắng của những trái dừa già màu nâu. Cùi dừa đặc được trộn với nước để tạo thành nước cốt dừa, có khoảng chừng 50 % nước, nó có độ sệt giống như sữa. Theo thông tin từ Healthline cho biết, nước cốt dừa là một loại thực phẩm có hàm lượng calo cao. Khoảng 93 % lượng calo của nó đến từ chất béo, gồm có cả chất béo bão hòa được gọi là chất béo trung tính chuỗi trung bình ( MCTs ).
Một cốc nước cốt dừa (240 gram) cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất gồm:
- Lượng calo: 552
- Chất béo: 57 gram
- Chất đạm: 5 gam
- Carbs: 13 gram
- Chất xơ: 5 gam
- Vitamin C: 11% RDI
- Sắt: 22% RDI
- Magiê: 22% RDI
- Kali: 18% RDI
- Đồng: 32% RDI
- Mangan: 110% RDI
- Selenium: 21% RDI
Ngoài ra, một số ít chuyên viên tin rằng nước cốt dừa có chứa các protein độc lạ hoàn toàn có thể mang lại quyền lợi cho sức khỏe thể chất.
Cách làm nước cốt dừa tại nhà
Hiện nay nước cốt dừa được thuận tiện tìm mua ở các shop hay được làm sẵn ngoài chợ. Nhưng để bảo vệ bảo đảm an toàn và có chất lượng tốt nhất bạn nên tự làm nước cốt dừa tại nhà.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1 quả dừa khô
- Máy xay sinh tố hoặc đồ nạo dừa
- Nước nóng
- Ray lọc và miếng vải mỏng sạch
Nếu quá bận rộn, không có đủ thời hạn để shopping nguyên vật liệu và thực phẩm bạn hoàn toàn có thể dùng dịch vụ đi chợ hộ bTaskee. Đây là dịch vụ đi chợ trực tuyến chuyên nghiệp, đặt nhanh – giao nhanh. Chỉ vài thao tác đặt lịch trên ứng dụng, bạn sẽ được giao hàng tận nhà trong vòng 1 giờ. Tải ngay ứng dụng bTaskee tại đây.
Cách làm nước cốt dừa
Bước 1: Dùng dao khoét 1 lỗ trên đầu quả dừa để lấy nước dừa ra.
Bước 2: Bổ quả dừa ra làm 2 theo chiều ngang.
Tách dừa ra khỏi vỏ (Ảnh: cachlam.com)
- Ở bước này, nếu bạn dùng dụng cụ nạo dừa thì để nguyên phần vỏ cứng để tiện cầm nắm.
- Nếu dùng máy xay sinh tố thì tiến hành tách cùi dừa ra khỏi vỏ.
- Một mẹo nhỏ là cho quả dừa vào lò vi sóng hoặc đem hơ nóng sẽ dễ dàng tách ra hơn.
Bước 3: Xay cùi dừa thành cơm
Cùi dừa được xay nhuyễn (Ảnh: cokhiviendong.com)
- Dụng cụ nào dừa có 2 loại: nạo tay và máy nạo dừa. Bạn tiến hành nào dừa cho đến sát phần vỏ màu nâu thì dừng lại.
- Với máy xay sinh tố: Đầu tiên bạn cần cắt dừa thành từng miếng nhỏ. Sau đó cho dừa và nước dừa ban đầu vào máy xay cho thật nhuyễn.
- Bạn nên làm nóng nước dừa để nước cốt dừa bảo quản được lâu hơn.
Bước 4: Lọc nước cốt dừa
Vắt nước cốt dừa (Ảnh: Fine.cooking)
- Lấy phần cơm dừa khô (dừa nạo) cho vào thau ngâm cùng với nước nóng và nước dừa ban đầu trong 20 phút.
- Lọc hỗn hợp dừa qua ray hoặc miếng vải mỏng. Cố gắng ép, vắt thật mạnh để nước cốt dừa được ra hết. Lọc lại nước cốt dừa vài lần để loại bỏ hết cặn.
- Chỉ nên vắt lấy nước đầu để nước cốt dừa được béo và ngon nhất.
- Phần xác dừa bạn có thể cất vào tủ lạnh để tận dụng nấu xôi hoặc làm bánh.
Bước 5: Cách nấu nước cốt dừa
Dừng lại ở bước 4 bạn cũng đã có được nước cốt dừa thơm ngon để sử dụng. Nhưng để nước cốt dừa thêm béo thơm và sánh mịn nên nấu nước cốt dừa. Cho một chút ít muối vào nồi nước cốt dừa, khuấy đều và bắt lên bắt đun lửa nhỏ đến khi sánh đặc thì tắt nhà bếp. Để nguội và mang đi dữ gìn và bảo vệ.
Cách bảo quản nước cốt dừa thơm ngon cả tháng
Nước cốt dừa tươi có nhiều axit béo chuỗi trung bình nên cần được dữ gìn và bảo vệ trong tủ lạnh để lê dài thời hạn sử dụng.
Bảo quản nước cốt dừa trong chai thủy tinh
Cách bảo quản nước cốt dừa trong chai thủy tinh (Ảnh: iStock) Cho nước cốt dừa vào chai, lọ thủy tinh, đóng thật kín nắp. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần trong 2-3 tuần. Chia nước cốt dừa vào chai nhỏ để tiện sử dụng và dữ gìn và bảo vệ được lâu. Sau khi mở nắp, bạn chỉ nên sử dụng trong vòng 5 ngày.
Nước cốt dừa đóng hộp cũng để trong tủ lạnh với thời gian tương tự, với điều kiện phải đậy kín hộp bằng màng bọc thực phẩm hoặc giấy nhôm .
Xem thêm: Cách Ướp Mực Trứng Nướng Đúng Cách? 3 Cách Làm Mực Trứng Nướng Hấp Dẫn – Hải Sản Tươi Sống
Bảo quản đông
Nước cốt dừa dữ gìn và bảo vệ trong ngăn đá được triển khai theo chiêu thức sau : Cho nước cốt dừa vào các khay làm đá, dùng túi đựng thực phẩm bọc lại thật kín rồi đặt vào ngăn đông. Bạn cũng hoàn toàn có thể cho nước cốt dừa vào lọ, hộp kín để ướp đông. Chú ý không đổ quá đầy, chừa lại một phần nhỏ vì nó hoàn toàn có thể nở ra. Với cách dữ gìn và bảo vệ đông như trên bạn hoàn toàn có thể để nước cốt dừa trong khoảng chừng từ 5-6 tuần. Khi sử dụng thì bạn lấy ra và rã đông từ từ ở nhiệt độ phòng. Nên sử dụng trước 3 tháng để nước cốt dừa không bị giảm chất lượng. >> Xem ngay cách dữ gìn và bảo vệ dầu dừa được lâu bảo vệ chất lượng
Bảo quản nhờ vào chất bảo quản tự nhiên – Axit citric
Axit citric là một loại axit hữu cơ yếu, thường được dùng làm chất dữ gìn và bảo vệ tự nhiên. Để nước cốt dừa được dữ gìn và bảo vệ lâu thì bạn hoàn toàn có thể tìm mua axit citric. Hoà tan một lượng nhỏ khoảng chừng 5 ml acid citric vào nước cốt dừa sau đó bạn dùng lọ thủy tinh để đóng kín nắp lại. Cho lọ đựng thủy tinh vào luộc với nước sôi trong 20 phút rồi lấy ra ngâm vào chậu nước lạnh. Lúc này nước cốt dừa của bạn sẽ gần giống như nước cốt dừa đóng hộp mua ở ngoài hàng. Thời gian sử dụng của nước cốt dừa dữ gìn và bảo vệ bằng cách này sẽ được lê dài từ 2 – 3 tháng.
Một số món ăn chế biến cùng nước cốt dừa siêu ngon
Nước cốt dừa được sử dụng thoáng rộng trong chế biến các món ăn, đồ ăn vặt, … được nhiều người yêu thích.
Khi dùng nước cốt dừa để ăn chè bạn chỉ cần nấu sôi nước cốt với 5g bột năng để tăng thêm độ thơm ngon, đặc sệt.
Nước cốt dừa là linh hồn của nhiều món ăn Việt như chè khoai, chè bưởi, đậu hũ, bánh nếp nước cốt dừa, bánh chuối hấp ăn kèm nước cốt dừa, thịt heo kho tàu, …. Hy vọng với những san sẻ từ bài viết này đã giúp bạn có được cách dữ gìn và bảo vệ nước cốt dừa thơm ngon được lâu hơn. Xem thêm nhiều kinh nghiệm tay nghề hay tại bTaskee trong việc nội trợ, nấu ăn dinh dưỡng hằng ngày. Tải ứng dụng bTaskee tại đây
Source: https://blogchiase247.net
Category: Cách Làm
