Cách thắng đường làm nước hàng kho thịt, kho cá, caramen tưởng chừng rất dễ nhưng nếu không có công thức chuẩn, bí kíp riêng chắc chắn không thể nào thành công và ngon được. Chính vì vậy, Đông Nam sẽ tiết lộ cho bạn tất cả các bí kíp làm nước hàng áp dụng cho các món khác nhau tại bài viết dưới đây nhé!
Mục lục nội dung
Cách thắng đường kho thịt – Bí quyết cần phải nhớ
Nước màu đẹp là tuyệt kỹ cho món thịt kho hay cá kho ngon đúng điệu. Bạn hãy bắt tay vào làm ngay nhé để bảo vệ bảo đảm an toàn cực đơn thuần như sau nhé !
Nguyên liệu
- 10 muỗng canh đường vàng
-
1 chén nhỏ nước lọc
Bạn đang đọc: Cách thắng đường làm nước màu kho thịt cực ngon
- ½ thìa nước cốt chanh ( Có cũng được )
Xem thêm:
Cách làm nước hàng bằng đường vàng
- Rửa sạch chảo, bật nhà bếp, sau đó cho đường vào, thêm ½ chén nước vào khuấy đều cho đường tan .
- Mở lửa to, trong lúc nấu liên tục khuấy đều để đường không bị vón cục ở đáy .
- Khoảng 5-7 phút bạn cho nước cốt chanh vào, rồi hòn đảo đều tay suốt quy trình làm nước thắng .
- Khi nước đường chuyển qua màu cánh gián mong ước bạn đổ nốt ½ chén nước còn lại, nhớ đổ từ từ tránh bị bắn bỏng. Liên tục hòn đảo đều khoảng chừng 5 phút nữa, khi bọt khí từ từ biến mất thì ta tắt nhà bếp .
- Để nước màu nguội hẳn thì ta cho vào lọ thủy tinh dữ gìn và bảo vệ nhé. Nước đường thắng sử dụng được rất lâu nên bạn yên tâm dùng nhé .
Cách làm nước hàng cốt dừa nguyên chất
Nước hàng cốt dừa bạn đã thử chưa, nếu chưa thử thì hãy thử làm ngay kẻo nghiện nhé vì mùi vị cực kỳ thơm ngon hấp dẫn và cách làm đơn thuần như sau :
Nguyên liệu
Bạn mua 2 quả dừa tươi nhiều nước, nếu làm để bán thì bạn mua số lượng quả lớn hơn .
Cách làm nước màu dừa tươi
- Bạn lọc nước dừa tươi cho hết cặn, sau đó đun nhiều giờ để nước màu có độ keo, sền sệt và màu đẹp là hoàn toàn có thể sử dụng được .
- Sau đó để nguội và cho vào chai dùng dần .
Hướng dẫn cách để thắng đường làm nước caramel đơn thuần tại nhà
Chắc chắn rằng ai cũng nghiện ăn món caramel phải không nào, vậy bạn đã biết cách thắng đường làm nước caramel chưa .
Hướng dẫn thắng đường cát trắng với nước
Nguyên liệu: 2 cốc đường cát trắng + ½ cốc nước + ¼ thìa nước cốt chanh.
Cách thắng nước đường làm caramen
- Cho đường và nước vào nồi, nên dùng nồi bằng sắt kẽm kim loại, thành cao đế dày để nhiệt không thay đổi, chống cháy làm hỏng caramel .
- Nấu ở lửa vừa và khuấy hỗn hợp liên tục bằng thìa gỗ để đường tan ( nhiệt độ tốt nhất là 160 độ ) .
- Thêm nước cốt chanh vào hỗn hợp nước đường giúp cho đường tránh kết tinh lại .
- Thấy hỗn hợp mở màn sôi, đường tan trọn vẹn thì bạn cho nhỏ lửa hơn và đun thêm 8-10 phút nữa để nước đường sủi bọt tăm tránh sôi bọt quá mức .
- Giai đoạn đường chuyển thành caramel bạn nên tránh khuấy hỗn hợp tránh làm không khí dễ xâm nhập vào bên trong cũng như làm đổi khác nhiệt độ nước đường. Việc khuấy sẽ làm cho caramel nóng dễ dính vào thìa, khó rửa sạch .
-
Quan sát màu sắc: Giai đoạn này quyết định chất lượng bởi vì chỉ cần chậm vài giây là có thể caramel có thể bị cháy rồi. Hỗn hợp chuyển từ màu trắng sang vàng nhạt rồi đến nâu sậm trong khoảng thời gian rất nhanh, nên bạn luôn quan sát nhé. Bạn dừng việc thắng đường khi thấy màu đường chuyển sang nâu hoàn toàn và có độ sệt là được nhé.
- Bạn nhấc nồi ra khỏi nhà bếp và đặt đáy nồi vào chậu nước lạnh khoảng chừng 10 giây để hạ nhiệt không làm caramel đổi màu tiếp nữa nhé. Nếu bạn để nguyên trên nhà bếp, hơi nhiệt của nhà bếp vẫn còn thì hỗn hợp sẽ chuyển sang màu đen và có vị đắng khét đó .
Thành phẩm: Bạn cho đường caramel vào món trắng miệng để thường thức là được nhé. Nếu caramel còn dư bị đông thì bạn chỉ cần đun lại với lửa nhỏ và xoay nồi không cần khuấy là được nhé.
Hướng dẫn thắng đường không dùng nước
Việc thắng đường bằng nước tuy dễ trấn áp được chất lượng caramel nhưng lại lâu, chính vì thế người ta còn thắng đường bằng cách không dùng nước để nhanh tiết kiệm ngân sách và chi phí thời hạn nhưng cần chú ý quan tâm cẩn trọng để tránh cháy nhé .
Cách thắng nước màu không dùng nước
- Cho đường vào nồi đáy dày, không nên cho lượng đường dày quá sẽ dễ vón cục .
- Đun trên lửa vừa phải, đường hoàn toàn có thể tan ở mép thành nồi trước, có màu trong suốt và chuyển sang màu vàng nâu, bạn lấy muỗng gỗ để lùa phần đường từ mép vào giữa lòng nồi để đường tan đều .
- Luôn quan sát sắc tố đường, màu chuẩn sẽ có màu nâu cánh gián thích mắt .
- Khi hoàn tất bạn nhấc nồi ra khỏi nhà bếp cho đáy nồi vào chậu nước lạnh 10 giây .
- Dùng caramel ngay để tránh nguội bị đông cứng. Phần caramel dư bạn hoàn toàn có thể cất đi dữ gìn và bảo vệ .
Cách làm nước màu từ đường phèn
Bạn hoàn toàn có thể không biết đường phèn làm nước hàng rất ngon đó nhé, cách làm đơn thuần như sau :
Nguyên liệu
- Đường phèn : 300 – 500 gram
- Nước lọc
Cách thắng nước màu từ đường phèn
- Cho đường phèn và 80-100 ml nước lọc vào nồi, khuấy đều cho đường tan dần .
- Cho nồi lên nhà bếp đun sôi, liên tục khuấy đều để đường tan trọn vẹn. Đun với lửa lớn cho đến khi đường mở màn chuyển sang màu vàng ở dạng sền sệt .
- Khi đường mở màn chuyển màu bạn hạ nhỏ lửa, đến khi đường có màu vừa lòng bạn thêm 10 ml nước lọc và khuấy đều cho nước màu loãng ra thì tắt nhà bếp .
- Nhấc nồi ra và gạn vào lọ thủy tinh, nước hàng nguội bạn cất trong tủ lạnh dữ gìn và bảo vệ nhé .
Cách thắng nước đường đỏ
Nguyên liệu
- Đường đỏ : 1 kg
- Chanh : 1 quả
Cách làm nước hàng đường đỏ
- Chanh đem vắt lấy nước cốt, bỏ phần hạt, giữ lại phần vỏ .
- Đun sôi khoảng chừng 600 ml nước, thêm đường đỏ vào nồi, tới khi nước sôi bạn hạ nhỏ lửa xuống để nước sôi lăn tăn. Khi nồi Open bọt, bạn dùng muỗng hớt sạch bọt .
- Thêm nước cốt chanh cùng vỏ chanh vào nồi đang sôi. Đun nhỏ lửa liên tục trong 40-45 phút. Lưu ý đường đỏ bạn không khuấy nhé .
- Bạn kiểm tra nước đường bằng cách sử dụng 1 chén nước lạnh và nhỏ 1 vài giọt nước đường vào. Nếu đường tan đều trong nước là chưa đủ thời hạn, đường thu lại thành cục tròn là bạn đã nấu quá lâu, còn nếu đường rơi xuống lan theo hình tròn trụ là đạt chuẩn rồi nhé .
- Khi nước hàng đạt, bạn bắt nồi xuống và đổ vào chai thủy tinh đợi nguội cất vào tủ lạnh nhé .
Như vậy, có rất nhiều cách thắng đường làm nước màu cho bạn tùy ý lựa chọn phải không nào, mỗi cách có một cái hay riêng, bạn hãy tham khảo và lựa chọn cách làm thích hợp nhất nhé! Cảm ơn các độc giả đã theo dõi bài viết của Đông Nam nhé!
CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ KHÍ VÀ KỸ THUẬT ĐÔNG NAM
Địa chỉ: Số 562 đường Phúc Diễn, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội
Xưởng sản xuất: Cụm công nghiệp Dương Liễu, xã Dương Liễu, huyện Hoài Đức, Hà Nội
Hotline: 0869 286 525 / 0886 255 729
Facebook: Cơ Khí Đông Nam
Website: www.cokhidongnam.vn
Source: https://blogchiase247.net
Category: Cách Làm