Cách làm bún mắm nêm ngon chuẩn vị của Đà Nẵng – Nấu Ăn Thường Thức – Món ngon mỗi ngày

1. Cách làm món bún mắm nêm với thịt heo quay ngon Đà Nẵng

1.1. Nguyên liệu

Cách làm món bún mắm nêm chính gốc Thành Phố Đà Nẵng là sự quyện hòa của nhiều nguyên vật liệu khác nhau. Đó là vị thịt heo quay hơi mặn, bún tươi, rau sống thanh mát. Dĩ nhiên, bạn không hề thiếu một chén mắm nêm pha dứa đậm đà – “ nhân vật chính ” của món ngon đặc sản nổi tiếng miền Trung trứ danh này rồi ! Để triển khai món ăn, bạn sẵn sàng chuẩn bị vừa đủ các nguyên vật liệu sau nhé :

• Bún tươi (loại sợi nhỏ): 1 kí
• Mít non (đem luộc sẵn, rửa nước lạnh lại lần nữa, rồi để riêng): 500 gram
• Đu đủ xanh: nửa trái (gọt vỏ, ngâm nước muối sạch mủ)
• Tai heo: 1 cái
• Thịt heo quay: 300 gram (xắt thành các khối nhỏ vừa ăn)
• Nem chua: 10 cây
• Chả cây: 10 cái
• Trái dứa (thơm) đã gọt vỏ và bỏ mắt, băm nhuyễn: nửa trái
• Ít ớt xắt (điều chỉnh theo khẩu vị ăn cay)
• Mắm nêm ngon (lấy từ chai pha sẵn): 1 chén
• Tỏi Lý Sơn (có thể thay bằng tỏi thường): 2 củ
• Hành tím bóc vỏ, thái lát: 2 củ
• Gia vị nêm: 2 thìa cà phê đường trắng, dấm ăn, muối, nước cốt chanh.
• Rau sống ăn kèm: xà lách, rau thơm, giá đỗ (Học cách làm giá đỗ tại nhà đảm bảo ngon và sạch),…Tất cả đem ngâm nước muối, xả nước sạch nhiều lần, chuyển qua rổ cho ráo nước.

Chọn mua sản phẩm mắm nêm pha sẵn của thương hiệu uy tín để thưởng thức món ngon. Ảnh: Internet
Chọn mua mẫu sản phẩm mắm nêm pha sẵn của tên thương hiệu uy tín để chiêm ngưỡng và thưởng thức món ngon. Ảnh : Internet

1.2. Cách sơ chế nguyên liệu làm bún mắm nêm

• Với tai heo, đầu tiên, bạn xát muối đều tai. Sau đó, xả nước nhiều lần cho sạch. Kế đến, bạn dùng dao lam cạo sạch lông và tạp chất trên da, rửa nước lại lần nữa và cắt ra làm 2. Pha nồi nước muối với giấm, đợi sôi thì cho tai heo vào chần sơ. Tai heo luộc chín thì vớt ra, cho vào thau đá lạnh ngâm cho săn giòn. Chuyển tai heo qua rổ cho ráo nước, rồi đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Nửa tiếng sau, bạn lấy tai heo ra, thái thành các miếng mỏng dài vừa ăn.

Công đoạn sơ chế nguyên liệu làm bún mắm nêm.

• Với mít non đã luộc, bạn cắt bỏ phần cùi mít. Sau đó, cắt mít thành các miếng nhỏ vừa ăn, để riêng.
• Với đu đủ xanh, bạn bào thành sợi. Sau đó, xả đu đủ với nước sạch, rồi dùng tay vắt cho khô nước. Trộn đu đu sợi với hỗn hợp giấm pha đường, để trong hộp, đặt trong tủ lạnh. Khoảng nửa tiếng sau, bạn lấy ra sử dụng.

1.3. Cách pha mắm nêm ăn bún ngon

Công đoạn sơ chế nguyên liệu làm bún mắm nêm.

Cách làm mắm nêm sao cho đậm đà để ăn kèm bún cùng rau sống, thịt quay, … mới là yếu tố quyết định hành động độ thành công xuất sắc của công thức món ngon này. Các bước pha mắm nêm dứa ngon triển khai như sau :

• Thơm xắt nhỏ chia làm 2 phần. Trong đó, 1 phần vắt lấy nước ép, 1 phần để nguyên, tách riêng 2 phần này.
• Trộn tỏi, ớt xắt với đường, nước chanh, nước ép thơm, khuấy đều cho nguyên liệu tan.
• Bắc nồi nhỏ, cho ít dầu thực vật vào đun nóng. Sau đó, cho hành tím thái lát vào đảo đều phi thơm lên.
• Đổ phần thơm xắt nhuyễn còn lại vào nồi, đảo đều.
• Cách làm mắm nêm ăn bún này nấu đến khi hỗn hợp sệt lại thì đổ mắm nêm vào, khuấy đều.
• Đợi mắm nêm sôi thì bạn tắt bếp.

Cách nấu mắm nêm ăn bún đậm đà hương vị.

• Lọc mắm nêm qua rây để thu hỗn hợp nước chấm ngon và mịn nhất.
• Cuối cùng, pha hỗn hợp vừa lọc với nước ép thơm tỏi ớt ban nãy, khuấy cho nguyên liệu hòa quyện là xong.

1.4. Thưởng thức món bún mắm nêm với tai heo, thịt quay

Cách nấu mắm nêm ăn bún đậm đà mùi vị .Để chiêm ngưỡng và thưởng thức món bún mắm nêm tự làm tại nhà đúng cách của người TP. Đà Nẵng, bạn triển khai tuần tự các bước :

• Lấy tô sạch ra, xếp bún bên dưới.
• Xắt rau thơm, xà lách, giá, cắt đôi nem chua, chả xếp lên trên bún.
• Xếp thịt heo quay, tai heo đã xắt lên trên, cùng với mít non, đu đủ bào sợi ngâm giấm đường.
• Cuối cùng, có thể rắc thêm lạc rang, thưởng thức bún với chén mắm nêm pha dứa vừa làm để cân bằng các hương vị với nhau nhé.

Cách làm bún mắm nêm miền Trung có hương vị độc đáo, hài hòa.

1.5. Yêu cầu thành phẩm cho món bún mắm nêm

Cách làm bún mắm nêm miền Trung có mùi vị độc lạ, hòa giải .Món bún mắm nêm có ngon hay không đa phần tùy thuộc vào vị mắm nêm bạn pha. Bởi, các thành phần nguyên vật liệu đi kèm hoàn toàn có thể biến hóa tùy theo khẩu vị của mỗi người, mỗi nhà. Và, thường thì, bạn chỉ cần mua sẵn các nguyên vật liệu ăn kèm để tiết kiệm chi phí thời hạn chế biến. Yêu cầu so với cách pha mắm nêm ăn bún đúng chuẩn là bảo vệ hòa giải giữa vị chua của chanh, ngọt dịu của thơm, vị cay nồng tỏi ớt. Bên cạnh đó, vị mắm nêm mặn mà đậm đà được nêu bật lên độc lạ. Cách làm mắm nêm ăn bún đạt các tiêu chuẩn này thì bạn hoàn toàn có thể vận dụng để trổ tài cùng mái ấm gia đình, bè bạn được rồi đấy !
Mắm nêm ăn kèm bún phải đạt độ chua, mặn, ngọt hài hòa. Ảnh: Internet
Mắm nêm ăn kèm bún phải đạt độ chua, mặn, ngọt hài hòa. Ảnh : Internet

2. Cách làm món bún mắm nêm đơn giản nhất tại nhà

Đôi khi, thèm bún mắm nêm quá mà không phải khi nào cũng tìm được đủ nguyên vật liệu cho công thức gốc. Bạn hoàn toàn có thể bỏ bớt / thêm nguyên vật liệu ăn kèm bún. Tuy nhiên, điều quan trọng nhất là công thức pha mắm nêm. Thế nên, để thỏa mãn nhu cầu cơn thèm món ngon đặc sản nổi tiếng của người miền Trung, Webnauan. vn sẽ hướng dẫn bạn làm bún mắm nêm với các thành phần nguyên vật liệu đã được tinh giản .

2.1. Nguyên liệu

• Bún tươi, sợi nhỏ: nửa kí
• Thịt ba rọi luộc và thái thành miếng vừa ăn: 200 gram (Lưu ý cách luộc thịt heo ngon và không thâm đen thì nên luộc với nước muối). Với cách làm bún mắm nêm biến tấu này, bạn có thể thêm tai heo luộc, chả cá, thịt gà xé,…tùy theo khẩu vị nhé!
• Ít lạc rang bỏ vỏ
• Ít hành tím thái lát
• Mít non sơ chế sạch mủ, luộc sẵn, cắt nhỏ (điều chỉnh theo khẩu vị)
• Nguyên liệu pha mắm nêm: 2 muỗng canh mắm nêm pha sẵn, 1 muỗng canh thơm băm nhuyễn, 4 tép tỏi băm, 1 muỗng canh nước nấu sôi, 1 muỗng canh đường trắng, ít tương ớt Huế (hoặc thay bằng ớt tươi xắt nhỏ, các loại tương ớt xào miền Trung nhé)
• Rau sống ăn kèm: xà lách, dưa chuột thái miếng dọc trái, giá đỗ, đu đủ bào sợi,…

Các thành phần nguyên liệu làm bún mắm nêm thịt luộc.

Các thành phần nguyên liệu làm bún mắm nêm thịt luộc.

2.2. Cách làm bún mắm nêm ăn với thịt heo luộc

• Rau sống, giá sau khi nhặt sạch thì bạn rửa nước, để ráo. Đu đủ cũng ngâm nước muối cho sạch mủ, xả nước lạnh nhiều lần, ngâm nước đá cho săn lại. Sau đó, bạn trộn đu đủ bào sợi với rau sống, để sẵn.

Rau sống rửa sạch. Ảnh: Internet

• Cách pha mắm nêm ăn kèm bún: Bắc chảo dầu, đun nóng, cho hành tím vào phi thơm. Bạn khuấy các nguyên liệu làm mắm nêm với nhau trong một chén nhỏ. Sau đó, cho hành vừa phi thơm vào, khuấy đều với mắm nêm là xong. Nếu muốn ăn mắm nêm vị mặn hơn thì bạn không cần thêm nước sôi vào nhé.

Rau sống rửa sạch. Ảnh : Internet

Lưu ý: Để cách làm mắm nêm ăn bún không bị khô, bạn phi hành cho dậy mùi và có màu vàng nhẹ thì tắt bếp nhé.

• Lần lượt xếp bún, rau sống vào tô. Sau đó, xếp thịt luộc, lạc rang lên trên cùng. Khi thưởng thức, chỉ cần chan mắm nêm vào và ăn ngay để cảm nhận vị ngon của món ăn độc đáo này nhé!

Cách làm món bún mắm nêm ăn với thịt luộc đơn giản mà cực ngon.

3. Vài nét về món bún mắm nêm Đà Nẵng

Cách làm món bún mắm nêm ăn với thịt luộc đơn thuần mà cực ngon .Bún mắm nêm là tên một món ngon đặc sản nổi tiếng của người Thành Phố Đà Nẵng. Cách làm bún mắm nêm đơn thuần chỉ là sự tích hợp giữa bún tươi, rau sống, thịt quay, hoặc thịt luộc, … chan cùng mắm nêm mặn mà để cân đối mùi vị chuẩn nhất. Bí quyết duy nhất là nên sức mê hoặc của món ăn này chính là mùi vị mắm nêm .
Thông thường, bạn chỉ cần mua chai mắm nêm pha sẵn bên ngoài về. Sau đó, pha mắm lại với tỏi, ớt, dứa sao cho hòa giải, vừa ăn là được. Nhưng, để chiêm ngưỡng và thưởng thức mùi vị tinh xảo nhất của bún mắm nêm, bạn cần thêm một số ít nguyên vật liệu đặc biệt quan trọng khác nữa. Và, điều này cũng đã được Webnauan. vn san sẻ qua 2 cách làm bún mắm nêm cực ngon và đơn thuần ở trên .
Tô bún mắm nêm thịt heo quay chính gốc Đà Nẵng với hương vị quyến rũ. Ảnh: Internet

4. Bà bầu ăn bún mắm nêm có được không?

Tô bún mắm nêm thịt heo quay chính gốc Thành Phố Đà Nẵng với mùi vị điệu đàng. Ảnh : Internet

Mẹ bầu có được ăn bún mắm nêm hay không có lẽ là thắc mắc thường thấy của các “fan” của món ngon miền Trung này khi đang trong giai đoạn mang thai, phải kiêng cữ nhiều món ăn vốn trước đây từng rất thích. Dưới đây là một số điều bầu cần ghi chú lại, nếu muốn ăn bún mắm nêm an toàn trong thai kỳ:

• Không ăn bún mắm nêm ở các quán ăn vỉa hè, lề đường. Bởi, bạn sẽ không biết được cách làm bún mắm nêm của họ sử dụng nguyên liệu có tươi, ngon và được kiểm duyệt vệ sinh thực phẩm hay chưa.
• Không lạm dụng các loại mắm cá lên men. Theo nghiên cứu, mắm nêm, hoặc mắm cá muối lên men có chứa khuẩn listeria. Đây chính là tác nhân dẫn đến một số nguy cơ sinh non, sẩy thai, hoặc thai lưu,…

Bà bầu nên ăn bún mắm nêm liều lượng ít, nấu chín tại nhà.

• Nên tự chế biến và nấu chín các món ăn tại nhà. Điều này sẽ giúp sức khỏe của cả mẹ và bé được bảo đảm an toàn hơn, kể cả với cách làm món bún mắm nêm này.

Bà bầu nên ăn bún mắm nêm liều lượng ít, nấu chín tại nhà .Nhiều người không thích vị mắm nêm, giống như mắm tôm, vì ngại mùi hôi đậm đặc của các loại mắm cá lên men. Thế nhưng, chỉ cần nếm một lần, bảo vệ cách làm bún mắm nêm hòa giải tuyệt vời giữa các mùi vị mặn, ngọt, cay dịu này sẽ khiến bạn nhung nhớ hoài cho mà xem. Nếu có thời hạn tự nấu ở nhà, hãy thử nghiệm với các công thức làm mắm nêm ăn bún chuẩn vị TP. Đà Nẵng san sẻ trên đây nhé !

Thùy Trâm tổng hợp

Source: https://blogchiase247.net
Category: Cách Làm