Cách làm ốc móng tay xào me ngon như ngoài hàng – Ba Con Cừu Cao Thắng

Hương vị giòn chắc của ốc hòa cùng nước me chua chua, một chút ít cay cay ngọt ngọt khiến người ta ăn một món ốc móng tay xào me lần mà nhớ mãi, chiều lòng những vị thực khách không dễ chiều nhất. Tuy nhiên, nếu bạn muốn thêm món ăn này vào thực đơn hàng ngày của mái ấm gia đình mình thì đừng nên bỏ lỡ hướng dẫn cách làm ốc móng tay xào me thơm ngon, tròn vị trong bài viết dưới đây nhé .

1. Công dụng khi ăn ốc móng tay

Ốc móng tay là một trong những loại ốc biển được nhiều người yêu thích nhất lúc bấy giờ. Đúng như tên gọi của nó do có ngoại hình theo kiểu trụ tròn dài như ngón tay nên được gọi là ốc móng tay. Loại ốc này có vỏ mỏng dính và có mức giá không quá cao nên được người tiêu dùng ưu thích và chọn mua cho những bữa ăn hằng ngày .
Vỏ ốc móng tay thường có các màu như nâu, hổ phách, vàng, xám hoặc kem và có nhiều đường đồng tâm. Ngoài vỏ ra thì các bộ phận của ốc móng tay đều hoàn toàn có thể ăn được. Thịt ốc có vị ngọt và tươi mát của biển nhưng cũng sẽ có nhiều sạn cát nếu người đầu bếp không chế biến kỹ lưỡng. Ngoài ra, ốc móng tay cũng có nhiều dưỡng chất đáng quý cho sức khỏe thể chất con người .
Ốc móng tay mang rất nhiều giá trị dinh dưỡng

Theo nghiên cứu của các bác sĩ thì loại ốc này có giá trị  dinh dưỡng rất cao. Những người hay bị bướu cổ khi ăn các món từ ốc móng tay vào có thể ngăn cản hoặc hạn chế được khả năng lây lan từ các bùng phát bệnh.

Ốc móng tay có giá trị dinh dưỡng caoTrong 100 g ốc có chứa khoảng chừng 25 g protein. Lượng protein này hoàn toàn có thể chiếm 50 % lượng khuyến nghị cho một người khỏe mạnh có chính sách ăn 2.000 kcal. Nói cách khác, chúng là một trong những nguồn cung ứng protein tốt nhất để đưa vào chính sách ẩm thực ăn uống của mọi người. Protein rất quan trọng trong quy trình kiến thiết xây dựng cơ bắp và sửa chữa thay thế nhiều tế bào cơ bị hư tổn .
Ốc móng tay là nguồn cung cấp protein tốtTrong ốc móng tay có chứa nhiều khoáng chất hay canxi cung cấp dưỡng chất cho khung hình giúp chắc khỏe xương. Ốc có tính mát nên khi bạn ăn vào sẽ thanh nhiệt, làm mát khung hình từ sâu bên trong và còn giúp đẹp da .
Không những thế vì thịt ốc vừa có vị ngọt và bùi riêng không liên quan gì đến nhau, chứa nhiều vitamin B12, axit béo Omega-3 lành mạnh nên hoàn toàn có thể giúp cho huyết áp luôn được không thay đổi và lượng máu trong khung hình sẽ được lưu thông đều .
Ốc móng tay giúp ổn định huyết áp và máu lưu thông đềuMặc dù mang nhiều giá trị dịnh dưỡng và mang lại nhiều công dụng rất tốt cho sức khỏe thể chất con người nhưng việc ăn ốc móng tay cũng có tính năng như dị ứng và sốc phản vệ so với những người bị dị ứng hoặc gây ngộ độc thực phẩm nếu mua nhầm loại ốc chết đã bị nhiễm khuẩn. Đó cũng là nguyên do vì sao bạn nên tự tay nấu các món ăn từ ốc móng tay tại nhà để bảo vệ ốc để chế biến tươi sống và thật sạch, bảo đảm an toàn thực phẩm .

2. Hướng dẫn làm món ốc móng tay xào me ngon

Ốc móng tay hoàn toàn có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau nhưng một món được coi là đặc sản nổi tiếng khiến nhiều người không hề bỏ lỡ đó chính là món ốc móng tay xào me .

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món ốc móng tay xào me

Để có một món ốc móng tay xào me ngon thì điều tiên phong là bạn cần chuẩn bị sẵn sàng nguyên vật liệu sao cho được tươi, đồng thời cũng phải hợp vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm nhất .

  • Ốc móng tay: Ốc móng tay để xào với me bạn nên chọn những con có size nhỏ hoặc vừa để vị me có thể ngấm vào tận bên trong thịt ốc. Ốc cũng nên được lựa loại bằng nhau để trong quá trình nấu sẽ không bị chín quá hoặc bị chưa chín kỹ.

Xem thêm :Mẹo lựa ốc móng tay tươi ngon

Bạn nên chọn ốc móng tay tươi sống

  • Đậu phộng (lạc)
  • Me vắt (đã loại bỏ phần hạt)
  • Tỏi băm
  • Rau răm
  • Gia vị

2.2. Các bước thực hiện 

Bước 1: Sơ chế ốc

Khi mua ốc móng tay về thì điều tiên phong là bạn cần phải làm sạch các căn bẩn và cát bên trong ốc móng tay. Bạn xả ốc từ 3-4 lần nước lạnh trước để cho nó hoàn toàn có thể trôi đi những bụi bẩn bám ở ngoài phía vỏ, sau đó bạn hãy triển khai ngâm ốc móng tay trong tối thiểu 3 tiếng và tốt nhất hơn nữa là hãy ngâm để qua đêm hay sáng ngâm rồi chiều mới nấu cho sạch .
Làm sạch ốc móng tayBạn cũng hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm và vận dụng 1 trong 3 cách ngâm ốc cực sạch, bảo đảm an toàn và hiệu suất cao dưới đây :

  • Ngâm ốc móng tay trong nước vo gạo. Trong trường hợp không có nước vo gạo thì bạn cũng có thể ngâm ốc với nước muối cho thêm một chút giấm.
  • Ngâm ốc móng tay trong thau bằng kim loại rồi bỏ 1 cái muỗng hay nĩa bằng chất liệu kim loại vào thau ốc.
  • Ngâm ốc móng tay với nước có nhiều ớt đã sắt thành miếng.

Bước 2: Luộc sơ qua ốc móng tay 

Sau khi bạn đã làm sạch các chất bẩn trên trong và ngoài ốc thì xả lại 1-2 lần nước sạch nữa rồi hãy cho vào nồi và đem luộc sơ qua .
Luộc sơ qua ốc móng tayVì khi bạn luộc sơ qua rồi thì sau khi nước sôi, bạn chỉ cần cho ốc móng vào nồi và luộc rất nhanh trong khoảng chừng 3-4 phút là đã được rồi. Kế tiếp bạn hãy vớt ốc để ra rổ sạch rồi để cho ráo nước bớt .

Bước 3: Làm nước sốt me thơm ngon

  • Me chua mua đem về thì bạn ngâm vào 1 chén nước ấm và để từ 10-15 phút cho nó mềm ra.
  • Tiếp theo, bạn hãy đổ chén nước me ngâm vào rây với một cái tô ở phía dưới và đổ từ từ rồi vừa dùng tay bóp me ở trong rây để  có thể chắt được nước cốt của me.
  • Nêm vào nước cốt me vừa chắt được với  2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm cùng 4 muỗng cà phê đường và 2 muỗng cà phê ớt bột sau đó bạn hãy khuấy đều hỗn hợp lên.

Bước 4: Xào ốc với me

  • Bắt chảo lên bếp rồi cho vào 4 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi băm khoảng 5-6 tép. Sau khi tỏi đã thơm thì cho vào sả băm, gừng băm, bạn cũng có thể thái lát đều được, ớt xắt miếng, hành vào cùng rồi xào nhẹ tay đến khi các nguyên liệu được vàng và thơm là được.

Xào chung ốc với nước sốt me

  • Bạn hãy đổ phần nước me vừa mới nêm nếm cho vào và đun sôi lên. Bạn cứ nêm nếm lại sao cho vừa ăn rồi cho phần ốc móng tay vừa luộc vào. Bạn đảo cho đều tay rồi vặn nhỏ lửa lại cho ốc móng tay thấm gia vị. 
  • Bạn xào ốc khoảng 5 phút rồi pha bột sắn pha loãng cho vào chảo xào chung. Phần nước bột sắn này sẽ giúp cho nước sốt me sóng sánh hơn và có độ sệt giúp cho xốt thấm vào thịt của ốc hơn nên khi bạn ăn thịt ốc sẽ thấy thơm ngon, đậm đà hơn.

Bước 5: Bày ra đĩa và thưởng thức

Bạn đã xào xong phần ốc móng tay thì hãy cho ra dĩa, cho thêm rau răm và vài miếng ớt tưới lên, nếu muốn thích mắt hơn thì bạn hoàn toàn có thể trang trí bằng 1 số ít nguyên vật liệu khác. Vậy là bạn đã triển khai xong việc nấu món ốc móng tay xào me thơm ngon cho cả mái ấm gia đình cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Món ốc móng tay xào me đã hoàn thànhVới những san sẻ về cách làm ốc móng tay xào me ngon trên đây, chúng tôi kỳ vọng đã giúp các bạn biết cách làm thêm một món ăn mới cho cả nhà. Chúc các bạn thực thi thành công xuất sắc nhé .

Rate this post