Bạn đã biết cách làm rau câu ngon đúng chuẩn chưa? Đừng tưởng làm rau câu là dễ dàng nhé, rau câu nếu không biết cách làm sẽ dễ bị tách lớp, bị chảy nước, không ngon. Hãy nắm vững các kinh nghiệm và mẹo hữu ích để có món rau câu tráng miệng thật ngon lành nhé!
Trước khi thực thi làm món rau câu, ta phải biết cách chọn nguyên vật liệu cũng như tuyệt kỹ pha bột, nấu và đổ rau câu sao cho thật đẹp thật thành công xuất sắc nhé !
Mục lục nội dung
Chọn bột rau câu đúng cách:
– Trên thị trường lúc bấy giờ có 2 loại bột rau câu được các bà nội trợ sử dụng nhiều nhất đó là : bột rau câu giòn và bột rau câu dẻo sẽ cho ra thành phẩm có độ giòn và dẻo khác nhau .
Bạn đang đọc: Cách Làm Rau Câu cực ngon đúng cách ngay tại nhà
– Ngoài ra còn có một nguyên vật liệu tên là Gelatin, Gelatin có dạng lá và dạng bột. Gelatin cũng hoàn toàn có thể sử dụng để tạo thành các loại rau câu, tuy nhiên vì khó kiếm và đắt hơn nên cũng không nhiều người biết đến và sử dụng .
Gợi ý một số thương hiệu bột rau câu thơm ngon và được sử dụng nhiều:
– Bột rau câu giòn : Bột rau câu Agar-Agar .
– Bột rau câu dẻo : Bột rau câu Hoàng Yến, Bột rau câu con cá dẻo .
Cách chọn khuôn rau câu tốt:
– Trên thị trường lúc bấy giờ có rất nhiều loại khuôn rau câu với hình dạng và vật liệu phong phú, bạn hoàn toàn có thể chọn tùy theo mục tiêu và sở trường thích nghi .
– Tuy nhiên, lời khuyên cho bạn là nên chọn khuôn rau câu có vật liệu bền như nhựa cứng hay vật tư bền để hoàn toàn có thể chịu được nhiệt độ cao và chọn các khuôn rau câu có cụ thể vừa đến lớn để thuận tiện trong việc đổ và tạo hình rau câu thích mắt .
Cách pha bột rau câu đúng chuẩn:
– Tùy vào từng loại bột rau câu thì sẽ có hướng dẫn pha bột rau câu với định lượng nước, đường và bột như thế nào hay là cho bột rau câu ngâm vào nước lạnh trước hoặc cho ngay luôn vào nước sôi. Bạn nên làm theo hướng dẫn trên vỏ hộp loại sản phẩm để có được thành phẩm ngon nhất .
– Nếu muốn thêm các nguyên vật liệu phụ khác như siro, nước ép cốt, cafe, … thì bạn nên gia giảm lượng nước trong công thức đi để tránh phần rau câu bị mềm, nhão, chảy nước hay không đông nhé !
Cách nấu rau câu đúng chuẩn:
– Các nguyên vật liệu bạn cho vào để tăng thêm mùi vị thì nên được cho ra riêng rồi đổ nước rau câu vào, tránh nấu trực tiếp trên lửa quá lâu sẽ làm nguyên vật liệu bị tách ra, nhất là nước cốt dừa hoặc làm đổi khác sắc tố của nguyên vật liệu như sirô, nước ép trái cây, … khiến rau câu không ngon và mất đi tính thẩm mĩ .
– Nước rau câu nên được giữ nóng, một khi nguội sẽ lập tức bị đông lại. Vậy nên lời khuyên là bạn nên nấu từng mẻ rồi đổ vào khuôn tạo hình cho thật thích mắt và chất lượng. Nếu bạn nấu một nồi rau câu thật lớn thì chưa kịp tạo hình sẽ đông lại khi bạn còn chưa kịp pha chế mùi vị khác .
Cách đổ rau câu nhiều lớp đẹp mắt:
– Nếu muốn đổ rau câu nhiều lớp thích mắt, bạn nên cần rất là quan tâm và khôn khéo. Sau khi đổ một lớp rau câu tiên phong, bạn nên đợi hơi đông lại, mặt phẳng se se lại sao cho dùng ngón tay sờ vào thấy còn hơi lỏng và có cảm xúc dính dính vào tay. Lúc này, bạn liên tục đổ lớp rau câu thứ hai thật nhẹ nhàng lên trên .
– Nếu lớp rau câu khi bạn sờ vào dính hẳn vào tay bạn nên đợi một chút xíu nữa, nếu đổ lớp rau câu thứ hai vào sẽ hòa tan với lớp rau câu thứ nhất ngay. Còn nếu bạn sờ thấy lớp rau câu thứ nhất đã cứng nhiều thì khi đổ lớp thứ hai vào sẽ không kết dính và bị tách ra .
Sau khi chọn được những nguyên vật liệu đúng chuẩn để có thành phẩm vừa thơm ngon vừa thích mắt, ta triển khai làm món rau câu để tráng miệng sau bữa ăn nhé !
1. Cách Làm Rau Câu Trái Dừa ngọt mát:
Món rau câu dừa này rất được yêu quý bởi mùi vị thơm ngon thanh mát của nước dừa và vị béo béo bùi bùi của cùi dừa .
Chuẩn bị nguyên liệu:
– Nước dừa : 1.5 lít
– Nước cốt dừa : 100 ml
– Bột rau câu dẻo : 10 gram
– Cùi dừa : 30 gram
– Đường phèn : 100 gram
– Muối : 1/4 muỗng cafe
Cách làm rau câu trái dừa:
Bước 1: Nấu nước rau câu
– Hòa tan 1.5 lít nước dừa cùng với 100 gram đường phèn và 10 gram bột rau câu dẻo vào một cái nồi .
– Bắc nồi lên nhà bếp nấu sôi rồi cho thêm 1/4 muỗng cafe muối vào cho đậm vị
– Đun sôi thêm 1-2 phút rồi tắt nhà bếp .
Bước 2: Nấu lớp rau câu nước cốt dừa bên trên
Cho 200 ml nước rau câu dừa bên trên vào 1 chén riêng dùng 100 ml nước cốt dừa, khuấy tan đều .
Bước 3: Đổ rau câu dừa
– Đổ nước rau cây dừa vào 2/3 trái dừa, đợi cho hơi se se mặt lại rồi cho tiếp phần nước rau câu cốt dừa vào.
– Bạn cũng hoàn toàn có thể cắt nhỏ cùi dừa rồi cho vào phần rau câu dừa bên dưới nếu thích. Vị dai dai dần sật béo ngậy của cùi vừa sẽ làm món ăn thêm ngon miệng đấy nhé !
Lưu ý: Bước này cần sự khéo léo. Không nên để phần rau câu dừa bên dưới đông cứng lại thì khi đổ phần rau câu nước cốt dừa vào bên trên sẽ bị tách lớp, không ngon. Còn nếu phần rau câu dừa bên dưới chưa se mặt mà bạn đã đổ phần rau câu nước cốt dừa vào sẽ bị hòa tan vào nhau.
Bước 4: Hoàn thành
Để rau câu nguội một tí rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, khi muốn ăn thì chỉ việc lấy ra và chiêm ngưỡng và thưởng thức thôi nè .
2. Cách Làm Rau Câu Dưa Hấu Trái Cây ngon:
Nếu bạn nào muốn ăn nhiều loại trái cây hỗn hợp cùng một lúc thì hãy nên làm thử món rau câu trái cây tuyệt ngon và tươi mát này nhé !
Chuẩn bị nguyên liệu:
– Dưa hấu : 1 trái
– Đu đủ : 1 trái
– Thơm : 1 trái
– Kiwi : 2 trái
– Thanh long : 1 trái
– Bột rau câu giòn : 10 gram
– Bột rau câu dẻo : 10 gram
– Đường trắng : 200 gram
– Nước lọc : 1 lít
Cách làm rau câu dưa hấu trái cây:
Bước 1: Gọt và cắt nhỏ trái cây
– Đu đủ, Thơm, Kiwi, Thanh long : rửa sạch, gọt vỏ rồi thái hạt lựu vừa ăn, không quá nhỏ sẽ nát .
– Dưa hấu : cắt làm đôi, dùng muỗng múc hết ruột dưa hấu ra ngoài và cắt nhỏ, vỏ giữ lại .
Bước 2: Cho trái cây vào tủ lạnh
Cho tổng thể phần trái cây đã thái vào vỏ dưa hấu, dùng màng thực phẩm bọc lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để trái cây tươi .
Bước 3: Nấu nước rau câu
– Cho phần nước lọc vào với phần bột rau câu giòn rồi khuấy đều cho tan hết. Sau đó đun nóng hỗn hợp trên lửa vừa .
– Cho phần rau câu dẻo kia vào trộn đều với đường rồi cho hết vào nồi rau câu đang nấu .
– Nấu thêm một chút nữa cho rau câu tan nở hết hết thì tắt nhà bếp, để nguội bớt .
Bước 4: Đổ hỗn hợp rau câu vào phần trái cây
– Lấy phần trái cây trong tủ lạnh ra ngoài .
– Cho hỗn hợp rau câu đã nấu sau khi nguội bớt vào phần trái cây trong vỏ dưa hấu, khuấy nhẹ cho trái cây và rau câu tan đều .
Xem thêm: Cách Ướp Mực Trứng Nướng Đúng Cách? 3 Cách Làm Mực Trứng Nướng Hấp Dẫn – Hải Sản Tươi Sống
– Để ở chỗ bằng phẳng cố định và thắt chặt cho nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, khi nào muốn ăn thì lấy ra vắt thành từng miếng và chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Chúc các bạn thành công với Cách Làm Rau Câu ngon đẹp mắt này nhé!
Source: https://blogchiase247.net
Category: Cách Làm