Mục lục nội dung
Sữa chua uống hoa quả mát lạnh, màu sắc bắt mắt là lựa chọn hàng đầu cho những ngày hè. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm sữa chua uống hoa quả sánh mịn, cách ủ sữa chua đơn giản thành công ngay từ lần đầu tiên.
Sữa chua là món tráng miệng quen thuộc nhận được sự yêu dấu của nhiều người bởi mùi vị thơm ngon, dễ ăn, tương thích với mọi lứa tuổi đồng thời phân phối nhiều dưỡng chất và quyền lợi cho sức khỏe thể chất. Bên cạnh cách dùng sữa chua truyền thống cuội nguồn đơn thuần, nhiều công thức làm sữa chua đã được sinh ra như sữa chua cafe, sữa chua trân châu, thạch sữa chua, … trong đó sữa chua uống được yêu dấu hơn cả .
Sữa chua uống hoa quả là sự tích hợp tuyệt vời của sữa chua ủ lên men tự nhiên với các loại hoa quả tươi mát, mang đến thứ đồ uống chua dịu, mát lành tốt cho sức khỏe thể chất, nhất là hiệu quả làm đẹp da, giữ dáng tuyệt vời cho chị em. Cách làm sữa chua uống hoa quả không khó, chỉ cần bạn quan tâm một chút ít ở khâu ủ để sữa chua được dẻo mịn nhất .
Nguyên liệu làm sữa chua uống hoa quả
+ Sữa đặc ông thọ: 1 lon
+ Sữa tươi: 2l
+ Nước lọc: 1l
+ Sữa chua không đường: 2 hộp
+ Đường
+ Hoa quả các loại: dâu tây, kiwi, mâm xôi, xoài, chanh leo,…
Cách làm sữa chua uống hoa quả
Bước 1 : Nấu sữa chua
– Cho sữa đặc, sữa tươi, nước lọc vào nồi. Dùng phới lồng hoặc muôi gỗ khuấy để cho sữa đặc tan hết, nếu không khuấy tan thì khi đun rất dễ bị bén nồi .
– Cho hỗn hợp vừa pha lên nhà bếp đun nhỏ lửa. Vẫn khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sữa đạt khoảng chừng 80 độ, nhìn có những khủng hoảng bong bóng nhỏ sủi tăm là được. Bạn không được đun sôi bùng lên sẽ làm vỡ cấu trúc sữa nhé .– Để hỗn hợp sữa nguội bớt, khoảng chừng 40 độ. Nếu không có dụng cụ đo chuẩn xác thì bạn sờ vào thấy ấm như nước tắm của trẻ nhỏ là được. Lúc này, cho 2 hũ sữa chua vào làm men. Khuấy đều theo một chiều để sữa chua tan hết .
Bước 2 : Ủ sữa chua
Cho sữa chua vào bát thủy tinh hoặc âu lớn. Dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn sạch bọc kín miệng âu lại và mang đi ủ. Có nhiều cách ủ sữa chua khác nhau như dùng máy ủ sữa chua, dùng thùng xốp, nồi cơm điện, … Bạn hoàn toàn có thể triển khai theo hướng dẫn của chúng mình nhé .
Ủ sữa chua bằng thùng xốp
Tráng thùng xốp qua nước sôi để tiệt trùng thùng và làm cho thùng ấm sau đó xếp đều các hũ sữa, âu sữa vào thùng xốp hoặc thùng để đựng nước đá. Sau đó đun nước đến khoảng chừng 60 độ rồi đổ vào thùng xốp mực nước khoảng chừng 2/3 hũ sữa. Đậy kín nắp ủ từ 8 giờ – 10 giờ. Nếu trời nắng nóng, hoàn toàn có thể ủ sữa dưới nắng. Trong suốt quy trình ủ không được xê dịch thùng ủ và mở nắp ra .
Ủ sữa chua bằng lò nướng
Bật lò ở 70 – 75 độ C trong khoảng chừng 5 phút. Cho các hủ sữa hoặc âu sữa vào. Tắt lò chỉ còn để đèn trong lò. Sau khoảng chừng 2 h, bật lò lên 50 – 60 độ C trong khoảng chừng 3 phút rồi tắt lò và để đó. Sau khoảng chừng 2 h nữa, bật lò 50 – 60 độ C trong 1 – 2 phút. Trong suốt quy trình ủ không mở lò vì sẽ làm nhiệt độ đổi khác bất thần và không di dời các hũ sữa làm cho sữa dễ bị vữa .
Ủ bằng nồi chiên không dầu
Làm nóng nồi 80 độ trong 3 phút. Tắt nồi xếp các hủ sữa chua vào. Đậy nắp nồi lại. 2 tiếng sau bật lại nồi 80 độ 1 phút. Tắt nồi ủ thêm 3 tiếng nữa. Bật lại 1 phút lần nữa rồi ủ thêm 3 tiếng nữa là được. Trong suốt quy trình ủ, không mở nắp và di dời nồi tránh làm sữa bị vữa .
Xem thêm: Mẹo chữa hóc xương cá tại nhà hiệu quả
Ủ bằng nồi cơm điện
Xếp các hộp sữa vào nồi cơm điện và đổ nước nóng 60 độ vào, chỉ đổ nước ngập 2/3 hũ sữa rồi đậy nắp nồi cơm điện lại. Ủ sữa trong khoảng chừng 6-8 tiếng. Nếu thời tiết lạnh thì bật nồi cơm ở chính sách giữ ấm .
Bước 3 : Làm mứt hoa quả
– Hoa quả nên chọn loại vừa chín đến, không xanh quá cũng không nhũn quá. Chọn những loại quả mềm như xoài, thanh long, kiwi, mâm xôi, chanh leo, cam, …
– Rửa sạch hoa quả, gọt vỏ sau đó đem cắt nhỏ. Để riêng mỗi loại ra từng bát, ướp với lượng đường tỉ lệ 2 quả : 1 đường. Lượng đường hoàn toàn có thể biến hóa tùy độ ngọt mong ước nhé, tuy nhiên sữa chua uống thì không nên cho quá nhiều. Ướp 2 giờ cho đường tan chảy hết thì mang quả đi sên. Cho vào chảo, sên khoảng chừng 10 phút cho quả cho quả hơi sệt lại là được. Đợi mứt hoa quả nguội thì bạn cho vào túi bắt kem dữ gìn và bảo vệ tủ lạnh .
Bước 4 : Hoàn thành sữa chua uống hoa quả
– Bạn cho hoa quả đã sên vào từng chai thủy tinh hoặc chai nhựa sạch. Dùng túi bắt kem sẽ cho vào thuận tiện hơn đó. Nghiêng thành chai để phần sốt hoa quả dính vào thành trông thích mắt hơn .– Sau đó, cho tiếp sữa chua đã ủ vào từng chai. Lúc này sữa chua hoàn toàn có thể hơi loãng, bạn dữ gìn và bảo vệ tủ lạnh thì sữa chua sẽ đặc và dẻo hơn nhé .
@ quynhnhiBảo quản sữa chua uống hoa quả trong tủ lạnh và dùng trong 5-7 ngày nhé .
Lưu ý khi làm sữa chua uống vị hoa quả
– Trên đây là cách làm sữa chua uống hoa quả nên sẽ hơi lỏng môt chút. Nếu bạn muốn làm sữa chua dẻo ăn thông thường thì làm tương tự như như trên, giảm đi 0,5 l nước lọc là được nhé .
– Sữa chua cái làm men phải còn mới, không dùng loại đã hết hạn. Sữa chua phải để ngoài nhiệt độ phòng cho thật nguội và tan lỏng thì mới dùng để đảm bảo lên men tốt nhất.
– Nhiệt độ ủ sữa chua không được cao quá sẽ làm men bị chết– Các dụng cụ như chai lọ, bát đựng, … phải được tiệt trùng bằng nước sôi và để thật ráo nước– Trong quy trình ủ, tránh để sữa chua bị chuyển dời sẽ làm sữa chua bị vỡ .
Source: https://blogchiase247.net
Category: Cách Làm
