SỮA VỪNG TRẮNG – HẠT ĐIỀU

SỮA VỪNG TRẮNG – HẠT ĐIỀU

* Nguyên liệu:
– Vừng trắng 100gr (Ngâm qua đêm 8h)
– Hạt điều 50g (Ngâm 2h)
– 1/3 thìa muối nhỏ, đường tuỳ sở thích
– 1400ml nước
* Cách làm:
– Vừng trắng ngâm qua đêm- để ráo nước – cho vào nồi chiên không dầu rang cho thơm (180 độ -10-15p)
– Cho nguyên liệu vào máy: vừng trắng, hạt điều, 1 chút muối và 1400ml nước
– Nấu chế độ thứ 2 (nấu và xay) 30p
– Sau khi máy hoàn thành thế độ nấu thì cho đường tuỳ sở thích

– Lọc sữa qua rây hoặc khăn để có sản phẩm mịn nhất
* Thành phẩm:

– Sữa rất thơm và dễ uống

* * *Trong tôn giáo Ấn Độ, hạt mè được xem như thể hình tượng của sự bất tử. Trong đời sống, hạt mè trắng mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng, dầu mè còn được xem như một vị thuốc bổ, rất tốt trong việc điều trị bệnh .Mè trắng hay vừng là một loại cây ra hoa thuộc họ Vừng. Nguồn gốc tự nhiên của cây vừng vẫn chưa thể xác lập. Đây là một loại cây được trồng ở các vùng nhiệt đới gió mùa để lấy hạt vì thành phần chất béo và chất đạm cao. Chiều cao của nó vào tầm 1-1, 5 m. Lá gồm 2 loại là lá đơn và kép, có lông, hoa màu vàng nhạt, nang có khía. Hạt mè nhỏ chứa từ 38 đến 50 % dầu. Dầu vừng khó đông đặc lại nên có ưu điểm hơn dầu ô liu

Thành phần dinh dưỡng trong mè trắng

Giàu Omega 3 : Các điều tra và nghiên cứu cho thấy một ounce mè trắng có chứa 0,1 g omega-3. Omega-3 có công dụng giảm cholesterol, hạ huyết áp và năng lực nhận thức được cải tổ. Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ thậm chí còn còn đưa ra khuyến nghị nên sử dụng mỗi tuần từ 7 đến 11 g axit béo omega – 3 .Hợp chất Sesamin và Sesamolin : Vai trò của hợp chất sesamin và sesamolin giúp hạ huyết áp đồng thời bảo vệ gan. Các chất xơ có trong mè trắng ngăn ngừa táo bón .Vitamin E, B1 và các khoáng chất+ Hạt mè chứa nhiều vitamin E, B1, sắt, magiê cùng nhiều khoáng chất khác. Đặc biệt, hạt mè là loại thực phẩm chứa hàm lượng vitamin E cao nhất, trong 100 g mè trắng có tới 5,14 mg vitamin E .Cung cấp chất béo : chất béo chính là thành phần cơ bản của hạt mè, đây là nhóm thực phẩm giàu nguồn năng lượng nhưng ít giá trị dinh dưỡng. Các chuyên viên dinh dưỡng cho rằng mỗi ngày cần có đủ ba loại chất béo : chất béo bão hoà, chất béo không bão hoà đơn, chất béo không bão hoà đa .

Công dụng của hạt mè

Đông y xem hạt mè đen như một loại thuốc bổ, vị ngọt, tính bình, đại bổ can thận, giảm thực trạng lão suy, làm đen râu tóc, … Thường dùng chữa suy nhược khung hình như tóc bạc sớm, hoa mắt chóng mặt, sống lưng gối đau mỏi, táo bón …

Giúp hạ huyết áp:  Những nhà nghiên cứu Ấn Độ đã cho một vài người bị cao huyết áp sử dụng 35g dầu mè đều đặn (không sử dụng thêm câc loại dầu khác). Sau 45 ngày, kết quả cho thấy huyết áp của họ đã trở lại mức bình thường.

Làm giảm mối đe dọa của bệnh Alzheimer : Từ hiệu quả điều tra và nghiên cứu đã công bố trên “ Biological and Pharmaceutical Bulletin ”, chính sách ăn hạt vừng đã làm giảm đáng kể tổn hại của bệnh Alzheimer so với con chuột thí nghiệm .

Giảm cholesterol và phòng chống xơ vữa động mạch– Dầu mè có tác dụng làm tăng tiết mật .– Licithin của mè trắng tăng chất lượng mật .* Chúng ta biết cholesterol trong mật quá mức bão hoà kết tinh sẽ gây nên sỏi thận. Lecithin của mè giúp nhũ hoá cholesterol ngăn ngừa tạo sỏi. Đồng thời vừng làm tăng tiết mật đẩy sỏi nhỏ vào ruột .Hỗ trợ xương và chữa thoái hóa khớpCứ mỗi 100 g mè sẽ phân phối 1,257 mg calci và 3.1 mg mangan. Bên cạnh đó, mè trắng có nhiều calci hơn những loại thực vật khác .– Khớp xương tiếp nối hai đầu xương. Thoái hoá khớp hoàn toàn có thể do mô sụn bị mài mòn hoặc thiếu chất nhày. Thoái hoá khớp thường được bộc lộ qua đau khớp, sưng, hoạt động khó khăn vất vả, khớp bị cứng vào buổi sáng. Thoái hoá khớp nguyên do do lão hoá, giảm tiết chondrocyte và chất nhầy .

– Mè trắng cải thiện vấn đề thoái hoá khớp: Chống lão hoá, Mangan trong mè tham gia xây dựng cấu trúc enzym super oxyd dismuthase, một enzym quan trọng đối với vấn đề oxy hoá. Ngoài ra, selenium cũng phong tỏa gốc tự do, nhờ vậy mà chống lão hoá hiệu quả.

– Mangan còn góp thêm phần vào quy trình tái tạo khung sụn .– Thành phần Protein và lipid của mè mang đến nguyên vật liệu chondroitin cho dịch khớp .– Mè trắng còn có công dụng có ích xương tủy .

Rate this post