Các bạn có biết Cách làm trân châu phô mai là một trong những cách làm và món topping béo, ngon nhất hiện nay, gần như trong các loại thạch mà muốn ngon đều lồng trân châu vào bện trong, món trân châu phô mai này cũng vậy, ngon một cách đáo để luôn, giờ nghĩ lại mà vẫn chảy nước miếng ròng ròng luôn ấy các bạn. Nào, hãy cùng Bách Hóa Xe Lam tìm hiểu cách làm trân châu phô mai béo ngậy cực ngon ngay bên dưới nhé.
Mục lục nội dung
Trân châu phô mai là gì ?
Trân châu phô mai là một loại topping sang chảnh rất được ưa chuộng, bên ngoài là lớp vỏ bột năng mềm mịn dai nhẹ, bên trong là nguyên cục phô mai tươi béo ngậy cực ngon, cắn vào là quên đường về nhà luôn, kết hợp với vị ngọt của trà sữa, cùng những viên trân châu dai dai khác là thôi, câm luôn, ngon quá mà ahihi.
Bình thường một ly trà sữa trân châu đầy đủ topping chỉ có 1 viên trân châu phô mai thôi, cao lắm là 3 viên nên ăn chẳng đã ghiền một tí tẹo nào. Chính vì thế nhân dịp cuối tuần mưa sối xả, mà dịch bệnh thì hoành hành, các chốt kiểm soát và tuần tra ngõ ngách liên tục nên thôi mình dẹp tiệm cho lành và ngồi test cách làm trân châu phô mai này này, ngon lắm má ơi, các bạn thử nhé.
Cách làm trân châu Phô Mai Con Bò Cười
Với cách làm trân châu phô mai này có thể nói khá giống với những cách làm trân châu khác chỉ khác ở phần kết hợp làm sau cho viên trân châu có độ béo chuẩn nhất là được nè.
Mình thề luôn, chỉ cần cho mình 1 cốc trà sữa trân châu phô mai này thì nhịn ăn 1 tuần giảm cân cũng được, vì nó ngon quá trời quá đất luôn á, béo gì mà nó béo ta nói nó ngon gì đâu luôn ấy cả nhà ơi. Rồi rồi không diễn tả nữa, viết thôi mà chảy nước dãi luôn vậy đó, xin hướng dẫn cách làm trân châu phô mai con bò cười cho cả nhà bên dưới nha.
Chuẩn bị:
- 8 cục phô mai con bò cười.
- 100g bột năng.
- 50g đường bột.
- 50g đường cát trắng.
Thực hiện:
- Phô mai chúng ta bóc vỏ, cắt làm 4 rồi vo thành viên tròn.
- Cho bột năng và đường bột ra 2 tô riêng.
- Lần lượt nhúng phô mai viên qua đường bột, sau đó lại nhúng qua bột năng.
- Làm hết với đống phô mai nha, ít mà, có 32 viên chứ mấy ahihi.
- Xong hết thì cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút nghen.
- Giờ lấy trân châu phô mai từ tủ lạnh ra, lăn thêm 1 lớp bột năng nữa cho bột nó áo bên ngoài cho dày.
- Bắt nồi nước 500ml lên, vặn lửa thiệt là to.
- Nước sôi sùng sục thì vặn lửa vừa, rồi thả từng viên trân châu vào để khỏi dính lẹo vào nhau.
- Canh đúng 15 phút thì tắt bếp, lược qua rây để lọc nhớt.
- Rồi ngâm ngay vào tô nước đá thiệt là lạnh.
- Ngâm khoảng 10 phút là vớt ra, trộn đường cát trắng vào cho đến khi sệt sệt là đại công cáo thành.
Như bạn thấy đó, cách làm trân châu phô mai này ra thành phẩm rất ít, chính vì thế chúng ta cần làm thêm trân châu thường nữa, chứ không ai cũng lo vét trân châu phô mai thì không đến lượt bạn ăn đâu nghen. Đặc điểm của món trân châu phô mai này đó là vỏ ngoài dai dai, cắn vào vị ngọt ngọt, cắn vào sâu bên trong thì mềm mịn và beo béo của phô mai ta nói nó ngon đến chảy nước miếng luôn vậy đó.
Bảo quản trân châu phô tương lai khi nấu
Bách hóa xe lam xin phép nêu đại khái cách bảo quản của những loại trân châu khác, các bạn nào có test được và nghiệm chứng thì nhận xét bên dưới hoặc chia sẻ zalo cho mình, để mình chia sẻ cho các cô dì chú bác anh chị em khác cùng tham khảo nghen:
- Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 4 ngày.
- Khi ăn lấy ra bỏ vào lò vi sóng 1-2 phút với nhiệt độ cao là có thể dùng được.
- Có chỗ thì bỏ vào lò vi sóng 3-5 phút với nhiệt độ vừa.
- Ngon nhất là khi bảo quản trong vòng 1 ngày ăn hết, để lâu hơn thì lớp vỏ áo bên ngoài không còn ngon nữa, nhân phô mai bên trong thì vẫn ổn, nhưng để lâu hơn 4 ngày sẽ bắt đầu chảy nước.
Thiệt sự là mình chưa thực hành vụ bảo quản trân châu phô mai này, nên chưa biết tình hình thực tế ra sao, vì thực tế là 1 mẻ trân châu phô mai làm ra chỉ tầm 32 cục thôi, thấy vậy chứ 1 nhà 3-4 người quốc 1 phát là hết sạch, chẳng còn dư để bảo quản đâu các bạn ạ (còn công thức mấy trang khác làm có 16 cục phô mai thôi thì hết còn nhanh nữa).
Lưu ý khi làm trân châu phô mai
Các bạn có để ý cái từ đường bột ở trên công thức không, bột năng, phô mai thì dễ rồi, cứ ra tiệm tạp hóa đầu đường thì bạn nào cũng mua được hết, còn đường bột coi bộ khó à nhen, thành ra mình chơi đường cát trắng luôn, các bạn tìm được đường bột thì cứ dùng bình thường nhé.
Dưới đây là những lưu ý khi làm trân châu phô mai của mình nghiệm ra được:
- Phô mai nên lựa loại date sử dụng xa, loại nào chảy nước và mở ra móp méo thì bỏ họng ăn luôn ahihi.
- Phô mai nên chia thành những miếng vuông vừa phải thôi, mình tối ưu thì thấy tổng thể viên trân châu phô mai đã bọc phô mai to cỡ ½ đốt ngón tay út thì thành phẩm vừa nhiều, mà ăn cũng ngon miệng hơn do bọc được lớp bột năng bên ngoài dầy hơn, tạo cảm giác dai dai nhiều hơn.
- Bạn nào bọc phô mai chà bá lửa bên trong thì lớp vỏ bột năng áo bên ngoài sẽ không dày, mà khi luộc trân châu bạn cũng sẽ sợ phô mai bị tan chảy, nên nhiều khi chưa luộc đến 15 phút là bạn đã sợ này sợ kia rồi vớt ra, dẫn đến bột ngoài chưa kịp tạo độ dai dẻo và ngon, nên ăn vào vừa sượn sượn vừa cứng rất khó chịu.
- Mình có test qua việc không đảo qua đường bột khi làm trân châu phô mai, chỉ đảo qua bột năng thôi, thay vào đó mình sẽ cho đường cát trắng vào khâu cuối cùng sau khi luộc và ngâm nước đá xong, vừa tạo độ sệt cho trân châu phô mai vừa áo 1 lớp đường bên ngoài nên cũng ngon không kém.
Phía trên là toàn bộ những kinh nghiệm tay nghề và công thức cách làm phô mai trân châu con bò cười mà mình đã tự test thực tiễn, thành phẩm là những viên trân châu phô mai mềm mịn dai dai với vỏ ngoài, cùng vị béo béo hậu ngọt của nhân phô mai, nói chung là rất ngon, dù đã tự nấu, tự ăn rồi, nhưng giờ viết đến đây là không kiềm được nước miếng luôn ấy, cứ tưởng tượng lại hình ảnh những viên trân châu phô mai trong đầu mà thôi rồi, thèm quá mất luôn .
Tìm hiểu thêm cách làm trân châu khác:
Source: https://blogchiase247.net
Category: Cách Làm
