Cách làm chocolate truffle đơn giản tặng người thương

Cách làm chocolate truffle đơn giản tặng người thương

Tết và mùa lễ tình nhân cũng sắp đến gần, bạn đã chuẩn bị sẵn sàng gì cho người mình thương chưa, hay đơn thuần làm để tọa lạc trong khay bánh kẹo tết nhà mình. Trong bài viết này, anny trình làng đến bạn cách làm chocolate truffle kiểu Bỉ vô cùng đơn thuần. Cách làm chocolate truffle không khó, không nhu yếu nhiều dụng cụ. Điều đáng quan ngại nhất hoàn toàn có thể gặp so với những bạn nào chưa quen việc bếp núc, là phải làm thế nào sau khi làm xong chân tay, mặt mũi, tạp dề không bị dính bẩn socola và cacao thôi ^ ^. Độ ngon Chocolate truffle thì khỏi phải bàn rồi ! hãy cùng anny vào nhà bếp và triển khai món này ngay nhé ! ! !

A. Nguyên liệu làm Chocolate Truffle

– Bơ lạt động vật hoang dã 75 g ;– Kem tươi 30 g ;

– Chocolate 200g;

– Chiết xuất vani 5 ml– Chocolate 150 g ; ( Làm vỏ bọc ngoài kẹo )– Bột cacao nguyên chất, dừa nạo sấy khô, hạt đập vụn, kẹo đường, … để trang trí

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Tô trộn ;– Máy đánh trứng ;– Phới dẹt ;– Túi bắt kem ;– Giấy bạc, …

C. Các bước làm chocolate truffle

– Bước 1: Đầu tiên, cho 200g socola vào một bát, đồi đun cách thủy cho socola tan chảy hoàn toàn. (không nên để đáy âu chạm vào nước, sau khi nước sôi thì hạ lửa để nước sôi không quá mạnh. Trong quá trình đun không để nước hay hơi đọng lại và rơi vào chocolate vì sẽ ảnh hưởng đến việc kẹo đông lại sau này. Vì vậy nên dùng âu to hơn miệng nồi để cản bớt hơi nước)

– Bước 2: Cho bơ (đã mềm và hết lạnh nhưng chưa bị chảy nước) vào âu. Đánh bơ ở tốc độ thấp và từ từ tăng dần lên cao, đánh bơ đến khi bơ bông xốp chuyển màu trắng ngà hoặc trắng tinh (thời gian đánh tùy thuộc lượng bơ và công suất máy nhưng bơ xốp nhiều thì kẹo sẽ mềm mượt hơn)

– Bước 3: Hạ tốc độ thấp xuống và từ từ cho kem tươi vào, đánh đến khi vừa hòa quyện thì dừng lại. Tiếp tục cho 1/2 chỗ chocolate (đã nguội nhưng vẫn còn lỏng) vào âu, đánh hòa quyện sau đó cho nốt phần socola còn lại vào. Đánh đến khi hòa quyện.

– Bước 4: Tiếp đến, cho vani và rượu hay các loại hương liệu vào, và đánh đều lên cho hỗn hợp hòa quyện.

– Bước 5: Cho chocolate vào túi bắt kem. Chuẩn bị đia hoặc khay rộng, lót giấy nến hoặc giấy bạc trong khay. Cắt đầu túi khoảng 1 – 1,5 cm. Giữ túi thẳng đứng vuông góc với mặt khay, bắt thành từng búp nhỏ, cao khoảng 1,5cm.

– Bước 6: Sau khi bắt xong, nhúng đầu ngón tay vào dầu ăn hoặc bơ đụn chảy, ấn cho xẹp chóp, sửa lại cho búp chocolate tròn trịa, làm sao cho mỗi búp chocolate giống như nửa hình tròn. Sau đó để cả khay vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 – 30 phút để chocolate đông cứng hơn.

– Bước 7: Khi chocolate đã đủ cứng để tạo hình thì lấy ra khỏi tủ lạnh và tạo thành các viên truffle tròn. Vì ở trên, mỗi viên chocolate được bắt theo dạng nữa hình tròn, nên ở bước này ta chỉ cần ghép 2 viên chocolate lại với nhau và dùng ngón tay sửa lại cho viên chocolate tròn đều là ổn.

– Bước 8: Sau khi đã nặn xong hết, đặt các viên truffle vào khay, và để vào tủ lạnh thêm 15 – 20 phút cho truffle cứng lại, sẽ dễ dàng trang trí hơn.

– Bước 9: Trong lúc chờ đợi các viên truffle cứng lại, bạn đem đun chảy 150g socola còn lại để làm vỏ bọc cho truffle.

– Bước 10: Chuẩn bị một tờ giấy đủ rộng để lót mặt bàn, đặt một chiếc khay có khe hở lên giấy báo. Chuẩn bị sẵn sàng bột cacao, vụn dừa sấy khô,… hoặc các thứ đồ trang trí khác.

– Bước 11: Nhúng từng viên kẹo đã đông cứng vào bát chocolate lỏng đã đun chảy ở bước 9. Có thể dùng tăm để nhúng kẹo cho dễ dàng. Sau khi núng xong thì xoay viên kẹo và lắc cho chocolate thừa rơi trở lại bát. Đặt viên kẹo đã nhúng xong lên khay. (giấy lót dưới khay sẽ hứng hết phần socola rơi xuống)

– Bước 12: Sau khi nhúng xong hết, để chocolate vào tủ lạnh để phần vỏ ngoài đông lại. Sau đó lăn qua một lớp bột cacao, vụn dừa, hạt sấy khô đập vụn,… hoặc trang trí tùy thích,… (Chỉ đợi đến khi vỏ ngoài hơi se lại, không để đến khi khô hoàn toàn sẽ khó lăn và trang trí)

Kẹo bỏ vào hộp kín, túi kín và dữ gìn và bảo vệ trong tủ lạnh giữ được khoảng chừng 2 tuần. Sau khi ăn để 15 – 30 phút để kẹo mềm trở lại và ăn sẽ được ngon hơn .Kẹo chocolate truffle thơm lừng mùi socola, vị ngọt ngọt, đăng đắng, nhai vào dẻo dẻo, rất ư là đưa miệng đấy ! hãy nhanh tay vào nhà bếp và thực thi món chocolate này ngay nhé ! ! !anny chúc cả nhà thành công xuất sắc ! ! !

Rate this post