Muốn có trứng muối ngon, thơm đúng điệu thì tham khảo ngay cách làm trứng muối trong bài viết dưới đây.
Trứng muối là nguyên vật liệu để chế biến nhiều món ăn trong đó cóbánh trung thu
. Trong bài viết này, Gia Đình Mới xin chia sẻ đến bạn 2 cách làm trứng muối đơn giản tại nhà, vừa ngon lại đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Cách làm trứng muối nước- Nguyên liệu :Để làm trứng muối theo cách này, bạn cần sẵn sàng chuẩn bị 1 số ít nguyên vật liệu cơ bản như sau :+ Trứng gà / trứng vịt : 20 quả+ Muối : 375 g+ Hoa hồi : 2+ Thảo quả : 1 quả+ Quế : 1 miếng+ Gừng : 1 mẩu+ Rượu trắng : 20 ml+ Đường : 20 g+ Nước : 1.5 lít
– Cách làm trứng muối nước+ Rửa sạch hồi, quế, thảo quả, gừng sau đó cho vào nồi. Thêm nước lọc và muối vào đun cho đến khi sôi thì vặn lửa nhỏ sau đó để từ 3 – 5 phút nữa rồi tắt nhà bếp .+ Cho đường vào nồi nước vừa đun khuấy cho tan, để nguội rồi thêm rượu trắng vào .+ Trứng gà / trứng vịt rửa sạch để khô. Xếp trứng vào lọ đựng rồi từ từ đổ hỗn hợp nước vừa sơ chế lúc trước vào. Chú ý, nên dùng miếng nén để đè lên mặt phẳng tránh trường hợp trứng bị nổi lên mặt nước .+ Đậy kín lọ và để khoảng chừng 4 tuần là trứng chín .Trứng muối chỉ hoàn toàn có thể dùng trong khoảng chừng 6 – 8 tuần tính từ ngày muối. Bạn cũng hoàn toàn có thể đem tách lấy lòng đỏ rồi sơ chế và để ướp lạnh như vậy sẽ lê dài được thời hạn sử dụng .Cách làm trứng muối khô
Ngoài chiêu thức làm trứng muối truyền thống cuội nguồn thì đây cũng được xem là cách làm rất hiệu suất cao .- Nguyên liệu :+ Trứng gà / trứng vịt : 20 quả+ Muối : 300 – 400 g+ Ngũ vị hương : 1 thìa+ Bột gừng : 1 thìa+ Rượu có nồng độ cao : 80 ml
– Cách làm trứng muối khô+ Trứng gà / trứng vịt đem rửa sạch và lau thật khô .+ Muối, ngũ vị hương, bột gừng đem trộn đều rồi thêm rượu đã sẵn sàng chuẩn bị sẵn vào .+ Lần lượt nhúng trứng vào hỗn hợp rượu, muối trên tới khi vỏ trứng bám muối thì đặt ra ngoài. Dùng nilon bọc từng quả trứng lại rồi phủ muối trắng lên bên trên .+ Trứng muối làm theo kiểu này hoàn toàn có thể dùng được sau 4 – 6 tuần làm .
Cách dữ gìn và bảo vệ trứng muốiTrứng muối sau khi chín thì bạn cần phải giải quyết và xử lý để hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ được lâu. Cách làm như sau :- Tách trứng rồi bỏ lòng trắng, đem lòng đỏ rửa qua dưới vòi nước cho hết sạch phần nhớt bám bên ngoài .- Rượu mai quế lộ đem trộn với chút bột quế, bột gừng, bột ngũ vị hương rồi cho lòng đỏ trứng muối vào ngâm khoảng chừng 30 giây đến 1 phút .- Vớt trứng ra khỏi bát và đặt lên đĩa có phết 1 lớp mỏng mảnh dầu ăn. Lần lượt vớt hết hàng loạt trứng ra rồi đặt chúng lên khay nướng đã lót giấy bạc .Nên dùng chổi quét lên mặt phẳng trứng lớp mỏng dính dầu ăn như vậy trứng sẽ thơm và bóng đẹp hơn .
– Làm nóng lò ở 170 độ C trong 15 phút rồi đặt trứng vào. Lưu lại khoảng 10 phút để trứng chín lòng đào thì nhấc ra. Chú ý, không nướng quá lâu nếu không trứng sẽ bị khô và bở.
Để trứng nguội hẳn thì xếp trứng vào hộp rồi để trong ngăn đá. Nếu làm theo cách này, bạn hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ trứng trong vòng 2 – 3 tháng .Chúc bạn thành công xuất sắc !
Theo www.giadinhmoi.vn
Source: https://blogchiase247.net
Category: Cách Làm
