Cách Làm Vịt Quay Lá Móc Mật Ngon Để Bán – HNAEdu

Kinh doanh vịt quay đang là hình thức giúp nhiều người có được thu nhập ổn định hiện nay. Do đó, rất nhiều người có nhu cầu học cách làm vịt quay lá móc mật để bán. Đây là một trong những cách chế biến vịt quay hấp dẫn chinh phục được đông đảo thực khách nhờ hương vị thơm ngon, khác biệt.

Không chỉ trong các mâm cỗ dịp Lễ Tết, đám tiệc … mà trong bữa ăn của nhiều mái ấm gia đình lúc bấy giờ, món vịt quay đang ngày càng phổ cập và được thương mến. Ngoài vịt quay Bắc Kinh, vịt nướng TP Lạng Sơn nổi tiếng thì ở Hồ Chí Minh hiện tại món vịt quay lá móc mật cũng làm say đắm không ít “ Fan Hâm mộ ” ẩm thực ăn uống. Tuy nhiên, để chế biến được món vịt quay lá móc mật thơm ngon, chuẩn vị thì quy trình chế biến khá cầu kỳ và cần nhiều thời hạn. Vậy nên khi muốn chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn độc lạ này, hầu hết mọi người thường đi mua ở ngoài hàng, quán. Đây chính là lợi thế để bạn hoàn toàn có thể học cách làm vịt quay lá móc mật ngon để bán thu doanh thu .Cây móc mật còn có nhiều tên khác như : mắc mật, hồng bì núi, củ khỉ hay dương tùng, là loài cây thân gỗ nhỏ, thường mọc ở núi đá vôi. Lá móc mật có mùi thơm đặc biệt quan trọng nên được dùng làm gia vị cho nhiều món ăn đã trở thành đặc sản nổi tiếng ở nhiều tỉnh thành như : gà hấp lá móc mật, cá kho móc mật, heo quay lá móc mật, dạ dày heo nhồi lá móc mật, cá chép nướng lá móc mật … và không hề không nhắc đến vịt quay lá móc mật .

Vịt quay lá mắc mật và những điều hoàn toàn có thể bạn chưa biết

Lá móc mật

Móc mật (hay mắc mật) là cây có thân nhỏ, có hoa, có nhiều tại các vùng núi đá vôi.

Cây có nhiều tính năng hữu dụng từ nhiều bộ phận. Rễ cây hoàn toàn có thể dùng điều chế các loại thuốc chữa bệnh, lá dùng làm gia vị nấu ăn .Vì có hương thơm đặc trưng, rất tương thích với các món nướng nên được chọn để phối hợp với các loại thực phẩm khác để chế biến các món ăn như vịt nướng, gà nướng, cá nương, bò nướng …

Giá trị dinh dưỡng của thịt vịt

Theo đông y, thịt vịt có tính hàn, bổ thận, phổi, dưỡng vị, có công dụng chữa các bệnh : lao, nhiệt, rối loạn tiểu tiện …Không những thế, vịt còn có năng lực giải độc, ân thần, lợi thủy, tráng dương và điều trị đau dạ dày .

Cách làm vịt quay lá móc mật ngon để bán

Nguyên liệu

• 1 con vịt: 1 – 1,5kg.
• Khoảng 20 lá móc mật hoặc 4 – 5 quả móc mật tươi.
• 2 củ hành khô.
• 1 củ tỏi khô.
• 2 trái ớt.
• 50g mật ong.

Cách làm vịt quay lá móc mật

Sơ chế vịt quay và các nguyên vật liệu

Bạn hoàn toàn có thể mua vịt đã được sơ chế sẵn để chế biến. Nếu mua vịt sống, bạn thực thi cắt tiết vịt, trụng nước sôi để làm sạch lông và mổ vịt. Sau khi sơ chế nội tạng vịt thật sạch, bạn thực thi khử mùi hôi bằng cách dùng muối hạt cọ xát khắp thân vịt. Sau đó rửa sạch với nước. Tiếp theo, đập dập 1 củ gừng pha với khoảng chừng 2 thìa canh rượu rồi cọ xát lên khắp thân vịt một lần nữa. Để trong khoảng chừng 10 – 15 phút rồi rửa lại với nước và để ráo .

• Lá móc mật bạn đem rửa sạch, để ráo.
• Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
• Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt, thái nhỏ.

Nhồi gia vị vào bụng vịt

Cho móc mật, hành tỏi băm nhuyễn, ớt băm, 2 thìa cafe muối tiêu, 2 thìa cafe đường và 1 thìa cafe bột ngọt vào chén, trộn đều rồi lấy hỗn hợp gia vị này nhồi vào bụng vịt. Xát đều lên khắp phía trong của vịt. Sau đó bạn dùng kim khâu kín hoặc dùng que xiên để cố định và thắt chặt cho bụng vịt không bị hở ra. Để ướp khoảng chừng 1 – 2 tiếng cho ngấm gia vị .

Nướng vịt

Đun một nồi nước sôi, sau đó cho mật ong vào, đun sôi lại rồi nhúng con vịt đã ướp vào thời gian 2 – 3 phút cho da vịt có mùi thơm và lên màu đẹp mắt khi nướng .Vớt vịt ra để ráo thì cho vịt vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng chừng 30 phút hoặc nướng vịt trên than hoa cho tới khi thịt vịt chín đều, da vịt vàng, dậy mùi thơm hấp dẫn .

Chiên vịt

Xem thêm: Cách làm bò bít tết cực mềm

Cho khoảng chừng 1 lít dầu ăn vào chảo sâu lòng, đun sôi thì cho vịt vào chiên khoảng chừng 3 – 5 phút trên lửa nhỏ. Chiên tới khi nào da vịt giòn và có màu nâu bóng thì vớt ra, treo lên hoặc dùng giấy thấm dầu thấm cho khô là hoàn thành xong .

Trình bày

Chặt vịt thành những miếng vừa ăn cho đều, thích mắt rồi xếp ra đĩa. Lấy phần lá móc mật nhồi trong bụng vịt ra thái nhỏ và rắc lên trên. Thưởng thức kèm rau sống và nước chấm, bún cơm hay bánh mì đều được .

Làm nước chấm vịt quay lá móc mật

Nước chấm là thứ không hề thiếu trong món ăn. Nó cũng là thứ tạo sự độc lạ, giúp tăng mùi vị món ăn. Tùy vào sở trường thích nghi mỗi người mà hoàn toàn có thể lựa chọn các loại nước chấm khác nhau :

Nước tương trưng tỏi

Đem tỏi đập dập, băm sơ rồi chia thành 2 phần. Một phần cho vào chảo nhỏ phi vàng cùng với dầu ăn, tiếp đến cho tương bần vào. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng, khuấy đều tay để tan gia vị đến khi sôi .Phần tỏi còn lại cho vào chén riêng, khi tương bần sôi thì đổ vào chén tỏ đã chuân sẵn sàng chuẩn bị sẵn. Thế là bạn đã có món nước chấm thơm lừng, đậm vị .

Sử dụng nước xì dầu

Băm tỏi, ớt nhuyễn, sau đó cho vào 2 thì nước cốt chanh trộn đều. Tiếp tục cho xì dầu và 1 số gia vị như đường, bột ngọt. Khấy đều để gia vị tan, nêm vừa miệng là bạn đã có món nước chấm xì dầu ngon rồi .Ngoài ra bạn cũng hoàn toàn có thể mua nước xì dầu chanh, tỏi, ớt đóng chai sẵn tại các shop thuận tiện, tạp hóa để tiết kiệm ngân sách và chi phí thời hạn .

Lưu ý để chọn vịt ngon

• Để có món vịt ngon bạn nên dùng vịt còn tươi, tốt nhất là mua vịt sống về để tự làm thịt, vừa đảm bảo vệ sinh, vừa tươi ngon. Không nên dùng vịt đông lạnh, làm sẵn, vì nó sẽ làm giảm hương vị của thịt, độ tươi giảm.
• Bạn nên chọn vịt đực thịt sẽ ngon hơn vịt mái, trọng lượng vào khoảng 1.3 – 1.7kg. Đã trưởng thành và mọc đủ lông để hạn chế lông con.
• Nên chọn các con vịt còn sống khỏe mạnh, thịt sẽ ngon, chắc hơn. Tránh chọn các con có vẻ ốm yếu, gầy. Tuổi của vịt cũng là điều quan trọng, vịt chưa đủ tuổi thịt sẽ nhão, với vịt già thì lại quá dai, thiêu đi độ ngọt tự nhiên.
• Với món này thì bạn nên ưu tiên chọn vịt Thất Khê, do mình dày, xương nhỏ, nhiều thịt lại còn mềm và ngọt. Dù các loại vịt khác đều có thể làm.

Trên đây là 5 bước cơ bản trong cách làm vịt quay lá móc mật để bán. Nếu bạn muốn được hướng dẫn và học thêm nhiều chiêu thức, kỹ thuật chế biến vịt quay ngon để kinh doanh thương mại, hãy điền thông tin ĐK tại form bên dưới để được Trường Đào Tạo Học Nấu Ăn Chuyên Nghiệp | HNAEdu tư vấn và tương hỗ không lấy phí về khóa học tương thích nhé .Bài viết cùng chủ đề bạn đọc hoàn toàn có thể chăm sóc : Học Làm Vịt Quay Bắc Kinh Ngon Kinh Doanh Thành Công .
☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Điểm: 4.5 (18 bình chọn)

{{#error}}{ { error } }
{{/error}}
{{^error}}Cảm ơn đã bầu chọn !
{{/error}}
Lỗi ! Xin vui mừng thử lại sau !

Source: https://blogchiase247.net
Category: Cách Làm