Trong bài viết này, PasGo Team sẽ chia sẻ đến bạn 3 công thức nấu vịt tiềm Trung Quốc cực ngon, ai ăn cũng phải mê đắm lòng. Cùng theo dõi chi tiết từng cách nấu để chuẩn bị một bữa ăn hấp dẫn cho cả gia đình!
Thời gian sẵn sàng chuẩn bị và chế biến : khoảng chừng 2 giờ đồng hồ đeo tay
Mục lục nội dung
Cách chọn vịt tiềm ngon
Khi mua vịt, bạn nên chọn những con vịt có đặc thù sau
– Da dày, không có lông tơ
– Vịt có mỏ to, mềm- Không lựa những con quá béo hoặc quá gầy
1. Cách nấu vịt tiềm thuốc bắc
Nguyên liệu:
● Thịt vịt 1 kg ngon● Thuốc bắc : 1 lạng hạt sen, 1 lạng quả ma-rông, 0,5 lạng kim châm, 2 lạng củ năng, 0,5 lạng bạch quả, 1 lạng táo khô● Nước dừa tươi, hành củ tím, mía tươi, gừng củ● Nấm đông cô● Nước mỡ lợn rán● 1 chén rượu trắng● Gia vị : Bột tiêu, muối, hạt nêm, muối tiêu mặn .
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Vịt sau khi làm sạch nên khử mùi hôi bằng nước rượu trắng và gừng đập dập. Để riêng phần nội tạng .- Hạt sen mang luộc cho chín mềm .- Quả ma-rông tiên phong bỏ nhụy, sau đó ngâm trong nước 1-2 tiếng đồng hồ đeo tay, luộc với muối cho chín mềm, rửa sạch lại với nước lạnh và cắt hạt lựu .- Táo khô ngâm nước cho nở ra, để riêng. Củ năng gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu, để riêng. Nấm kim châm rửasạch, cắt bỏ phần cuống. nấm đông cô ngâm, rửa sạch và cắt hạt lựu .
Vịt tiềm làm sạch để ráo nước
Bước 2: Xào lòng vịt:
– Phi thơm hành với mỡ lợn, đổ phần lòng vào xào lên đến khi chín tái thì cho các nguyên vật liệu đã chuẩn bị sẵn sàng như hạt sen, củ năng, nấm đông cô, táo khô, ma-rông, bạch quả, kim châm vào .- Xào đều cho tổng thể trộn vào nhau chín tái tái, trong khi xào thì nêm thêm muối, đường, bột ngọt, tiêu cho vừa ăn .- Cho tổng thể hỗn hợp trên vào bụng vịt, ghim lại bằng tăm tre. Sau đó chiên vàng vịt cùng mỡ lợn rồi tắt nhà bếp .Chuẩn bị một cái nồi đủ lớn, xếp mía chẻ thanh nhỏ xuống đáy nồi, đặt vịt lên trên. Pha nước sôi, nước dừa và một chút ít muối, đổ vào nồi vịt. Đun cách thuỷ đến khi vịt chín mềm thì tắt nhà bếp .
Vịt tiềm thuốc bắc bổ dưỡng
2. Cách nấu vịt tiềm hạt sen
Nguyên liệu
● Thịt vịt : ½ con ( khoảng chừng 700 gr )● Hạt sen khô : 50 gr● Nấm hương : 15 – 20 cái nhỏ● Nước dừa : 1 quả● Hành, tỏi, gia vị, hạt nêm, nước tương, hạt tiêu, muối, rượu .
Cách nấu vịt tiềm hạt sen:
Bước 1 : Thịt vịt rửa sạch đem xát muối, thêm chút rượu, gừng để khử sạch mùi tanh sau đó rửa sạch rồi cắt làm 2 để ráo nước .Bước 2 : Ướp thịt với hạt tiêu, gia vị và hạt nêm, nước tương
Bước 3: Nấm hương, hạt sen rửa sạch để ráo. Hành và tỏi bóc vỏ, rửa sạch băm nhỏ.
Bước 4 : Cho hành, tỏi vào phi thơm sau đó cho thịt vịt, hạt sen vào nồi thêm nước vào đun khoảng chừng 50 phút cho nhừ. Thêm nấm hương vào đun khoảng chừng 5 phút thì tắt nhà bếp .
Vịt tiềm hạt sen giúp giảm stress, an thần
3. Cách nấu vịt tiềm bát bửu
Nguyên liệu
● Vịt tơ : 1 con● Nấm đông cô, nấm mèo : 50 gr● Táo tàu khô : 20 gr● Hạt sen khô : 50 gr● Bo bo : 50 gr● Nấm kim châm : 20 gr● Củ năng : 100 gr● Cà rốt : 100 gr● Nạc dăm : 250 gr● Nước dừa tươi, hành tím, dầu ăn, các gia vị khác .
Cách nấu vịt tiềm bát bửu:
Bước 1 : Vịt mổ moi, cắt bỏ chân. Trộn đều hỗn hợp muối, hạt tiêu, hành tím băm, gừng non băm rồi xát phần da, để 30 phút .Bước 2 : Chiên qua vịt để ráo mỡ. Chuẩn bị hỗn hợp : hạt sen, nấm, bo bo, củ năng, toàn bộ phần cà rốt, muối, tiêu, hành tím băm .Bước 3 : Băm nhuyễn nạc dăm với ruột, mề vịt, về phần gan thì cắt nhỏ. Trộn đều 50% hỗn hợp vừa pha chung với phần gan, nạc dăm, ruột, mề. Sau đó nhét vào bụng vịt rồi khâu lại bằng lạt tre .Bước 4 : Chiên vịt với mỡ lợn cho vàng đều, để thật ráo mỡBước 5 : Cho vịt vào nồi, đổ thêm nước dừa tươi ngọt, đun nhỏ lửa đến khi vịt mềm thì thêm tổng thể phụ gia, củ quả vào đun tiếp đến khi vịt mềm chín tới thì tắt nhà bếp .
Món vịt tiềm trông thật mê hoặc
Với 3 cách nấu vịt tiềm ngon mà PasGo Team vừa chia sẻ hy vọng sẽ làm bữa cơm gia đình càng ngày càng phong phú các món ăn ngon, bổ dưỡng. Theo dõi trang Blog PasGo – Món ngon Công thức để cùng nhau chia sẻ các mẹo vặt, kinh nghiệm và công thức nấu ăn ngon nha! Chúc bạn thành công với cách nấu cà ri vịt này nhé!
Ngoài ra, để chiêm ngưỡng và thưởng thức thêm nhiều món ăn Trung Quốc thơm ngon, bổ dưỡng khác, bạn và cả mái ấm gia đình hoàn toàn có thể sum vầy tại một trong những nhà hàng quán ăn mà PasGo Team đã tổng hợp được dưới đây :
Khánh An – Minh Phương & PasGo Team
Tổng đài hỗ trợ đặt bàn và tư vấn: 19006005
Tải ứng dụng PasGo để tìm Nhà hàng gần nhất: iOS & Android
—
PasGo là giải pháp đặt bàn Nhà hàng trực tuyến, giúp bạn đặt bàn, đặt tiệc online tới hơn 2000 Nhà hàng tại Sài Gòn, Hà Nội, Đà Nẵng, Nha Trang,… Trên PasGo luôn sẵn có hơn 10.000 ưu đãi giảm giá mỗi ngày, mức giảm có thể lên tới 50% dành cho bạn đấy!
Có thể bạn quan tâm:
16/04/2020
Source: https://blogchiase247.net
Category: Cách Làm
