Chắc hẳn bất cứ ai đã từng ăn xôi xoài đều ấn tượng với hương vị thơm ngon béo ngậy của nó. Cách làm xôi xoài được nhiều người quan tâm bởi chúng dễ thực hiện tại nhà. Có rất nhiều món xôi xoài như xôi xoài Thái Lan, xôi xoài hoa đậu biếc, xôi xoài lá dứa,… Cách nấu những món xôi xoài không quá cầu kỳ. Bạn có thể nấu xôi xoài tại nhà để chiêu đãi cả gia đình nhân dịp cuối tuần. Vậy làm xôi xoài cần những nguyên liệu gì? Cùng tìm hiểu chi tiết cách nấu xôi xoàiThái chuẩn vị thơm ngon qua bài viết sau.
Mục lục nội dung
Nguyên liệu làm xôi xoài
Để nấu xôi xoài dẻo thơm, không bị nát, thứ nhất bạn phải chọn được nguyên vật liệu tốt nhất .
- Gạo nếp ngon: 250gr
- Nước cốt dừa: 400ml
- Xoài cát chín: 2-3 quả
- Đường trắng: 120gr
- Bột ngô: 1 thìa café
- Vừng rang chín: 1 thìa café
- Muối: 1 thìa café
Gạo nếp nên chọn loại nếp cái hoa vàng hoặc nếp Thái. Hạt gạo tròn mẩy, có độ bóng nhẹ. Những loại gạo này khi nấu cho chất lượng xôi hạt đều, đẹp. Xôi dẻo thơm, không bị nát .
Nguyên liệu quan trọng thứ hai là xoài. Xoài ngon nhất để làm xôi xoài là xoài cát chín. Loại xoài này khi chín rất ít xơ, vị ngọt đậm đà, ăn mềm lại hơi dai. Khi ăn chung với xôi, xoài chín tan trên đầu lưỡi nhưng vẫn đọng lại vị ngọt hậu và hương thơm phảng phất trong khoang miệng.
Cách làm xôi xoài chuẩn Thái Lan ngon đơn giản
Món ăn có hương vị tinh tế là vậy. Song cách làm xôi xoài thì rất đơn giản, bất cứ ai đều có thể thực hiện tại nhà.
Sơ chế các nguyên liệu làm xôi xoài
Gạo nếp khi mua về nhặt bỏ tạp chất, đãi sạch, ngâm qua đêm. Như vậy khi nấu gạo mới mềm và sẽ ngon hơn. Sau đó, vo gạo thật sạch rồi để ráo nước .
Xoài cát chín rửa sạch, gọt bỏ vỏ. Dùng dao lóc lấy phần thịt xoài và cắt thành miếng vừa ăn. Lưu ý gọt xoài khôn khéo và nhẹ tay. Tránh làm xoài nát, khi bày ra đĩa xoài sẽ bị chảy nước làm nhão xôi .
Thổi xôi nếp
Bắc chõ đồ xôi lên nhà bếp đun với lửa lớn cho nước sôi rồi cho gạo nếp vào đồ chín. Bạn nên lót 1 chiếc khăn làm bằng vải màn lớn vào chõ trước khi cho nếp vào. Làm như vậy nếp sẽ không bị lọt qua đáy chõ mà khi nếp được đồ chín lấy ra cũng thuận tiện hơn .
Bạn hấp gạo nếp trong khoảng chừng 10 phút rồi bắc ra. Đổ gạo ra thau trộn đều với 150 ml nước cốt dừa và 80 gr đường. Gạo nếp sau khi trộn với cốt dừa và đường sẽ rất ướt .
Tiếp theo bạn cho nếp vào chõ, đậy nắp và liên tục hấp xôi tới khi chín ( khoảng chừng 20 phút ). Lưu ý, thi thoảng bạn phải mở nắp chõ xôi và dùng đũa hòn đảo đều cho xôi chín đều và ráo lại là được .
Để hấp xôi với số lượng lớn bán hàng quán thì chõ xôi hay xửng hấp xôi chuyên dụng là thiết bị nấu xôi được lựa chọn nhiều nhất. Với khối lượng nấu từ 5, 10, 15, 20 kg gạo/mẻ chõ xôi đáp ứng được cho mọi quy mô bán hàng lớn nhỏ. Chõ xôi hấp nhiều gạo, xôi ngon không sợ bị nhão hay bị khô.
Cách làm sốt xôi xoài
Cho 250 ml nước cốt dừa còn lại vào xoong nhỏ. Cho thêm 50 gr đường và 1 thìa cafe muối. Đặt hỗn hợp lên nhà bếp đun nhỏ lửa và khuấy đều để gia vị tan hết .
Đổ từ từ chén bột ngô đã hòa với nước vào nồi nước cốt dừa để tạo độ sánh. Khuấy nhẹ nhàng tới khi nước cốt dừa sôi nhẹ, đường tan hết và bột ngô chín là được .
Trình bày và thưởng thức món xôi xoài
Bạn xới xôi ra đĩa, dàn mỏng. Cho thêm xoài đã cắt miếng vào bên cạnh. Rưới trực tiếp nước sốt lên xôi, rắc thêm vài hạt vừng rang và chiêm ngưỡng và thưởng thức xôi xoài ngay khi còn nóng .
Nếu chưa dùng ngay bạn hoàn toàn có thể đổ sốt cốt dừa ra một chiếc bát nhỏ đựng sốt riêng. Rắc vào bát vài hạt vừng. Khi ăn, người dùng sẽ tự chan sốt vào xôi và chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Mở xe bán xôi sáng cũng là hình thức kinh doanh kiếm bộn tiền của nhiều người. Chỉ với xe đẩy bán xôi là bạn đã có thể linh động di chuyển khắp các đường phố, vỉa hè, khu trường học, bệnh viện,…. bán hàng.
Trên xe xôi có chõ xôi dùng gas tiện lợi. Bạn có thể kết hợp bán nhiều món xôi như: xôi xéo, xôi ngô, xôi gà,……
5 cách làm món xôi xoài biến tấu chiêu đãi gia đình
Cách nấu xôi xoài Thái Lan lá dứa cốt dừa
Xôi xoài lá dứa hay xôi xoài lá nếp là món ăn mát lành, thích hợp dùng trong ngày hè oi bức. Xôi được ướp lá dứa thơm nồng, có màu xanh đẹp mắt. Khi ăn chung với xoài tạo nên mùi vị độc lạ. Thực hiện cách làm món xôi xoài Xứ sở nụ cười Thái Lan cũng tương đối đơn thuần và hoàn toàn có thể triển khai với những bước cơ bản dưới đây :
Nguyên liệu làm xôi xoài lá dứa gồm có :
- Gạo nếp ngon: 250gr
- Nước cốt dừa: 400ml
- Xoài cát chín: 2-3 quả
- Đường trắng: 120gr
- Bột ngô: 1 thìa café
- Vừng rang chín: 1 thìa café
- Muối: 1 thìa café
- Lá dứa tươi hoặc dùng bột lá dứa
Cách làm xôi xoài lá dứa cốt dừa tương tự như xôi xoài Thái Lan. Chỉ khác ở công đoạn ngâm gạo nếp với lá dứa.
Trước tiên, bạn rửa sạch lá dứa, sau đó xắt lá dứa thành từng khúc ngắn rồi cho vào máy xay sinh tố. Thêm 1 ít nước vào máy xay, xay thật nhuyễn rồi lọc lấy phần nước cốt lá dứa, loại bỏ phần bã. Nếu muốn xôi có màu xanh đậm hơn, bạn cho thêm là dứa để tạo màu xôi them phần bắt mắt.
Gạo nếp sau khi vo sạch qua 2 nước thì đổ sang một chiếc thau sạch. Cho nước cốt là dứa vào, sau đó hòa thêm nước lã, mực nước để sâm sấp mặt gạo. Trộn đều hỗn hợp và ngâm từ 7 – 8 tiếng cho gạo ngấm nước cốt .
Sau khi ngâm, bạn đem ra rổ, xóc đều cùng 1 chút muối rồi cho vào chõ hấp. Thực hiện các quy trình làm xôi xoài tương tự như như trên. Như vậy, sau khi triển khai xong, bạn đã có món xôi xoài lá dứa ngon đẹp như ngoài quán .
Hướng dẫn Cách làm xôi xoài hoa đậu biếc
Nếu bạn đã quen với công thức nấu xôi xoài Thailand hoặc xôi xoài lá dứa, chắc như đinh xôi xoài hoa đậu biếc cũng không hề làm khó bạn .
Các bước nấu xôi xoài hoa đậu biếc cực đơn thuần. Thao tác triển khai tựa như như nấu xôi lá dứa. Chi khác là bạn dùng hoa đậu biếc sửa chữa thay thế cho lá dứa để tạo màu xôi .
Bạn dùng khoảng chừng 1 g hoa đậu biếc khô. Bạn cũng hoàn toàn có thể kiểm soát và điều chỉnh độ đậm nhạt của màu xôi bằng cách thêm hoặc bớt hoa. Nấu sôi 100 ml nước với 1 g hoa đậu biếc. Dùng vợt lọc hết hoa ra, giữ lại nước .
Cho thêm khoảng chừng 150 ml nước lạnh để làm nguội nước màu. Sau đó cho gạo nếp đã vo sạc vào ngâm khoảng chừng 8 tiếng. Gạo sau khi ngâm vớt ra, để ráo nước rồi xóc với 1 chút muối. Đổ hết gạo vào chõ hấp và triển khai lại các bước làm xôi xoài .
Nhu vậy, bạn đã triển khai xong món xôi xoài hóa đầu biếc đẹp mắt, mê hoặc
Cách nấu xôi xoài nếp cẩm
Nếp cẩm là loại thực phẩm có thành phần dinh dưỡng cao. Nếp cẩm có công dụng bảo vệ tim mạch, giải độc khung hình, tăng cường sức đề kháng. Giúp ngăn ngừa tiểu đường, bảo vệ tốt hệ tiêu hóa. ngăn ngừa bệnh béo phì. Nếp cẩm còn có công dụng làm đẹp không ngờ và ngăn ngừa ung thư. Xôi xoài nếp cẩm không chỉ là món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng .
Khi nấu xôi xoài nếp cẩm, bạn chỉ cần sửa chữa thay thế gạo nếp thông thường bằng loại nếp cẩm đen. Nếp cẩm cứng hơn nếp thường. Vì vậy phải ngâm gạo qua đêm tối thiểu 10 giờ. Sau đó, cho ra rổ xóc ráo nước. Thêm chút muối vào xóc đều và triển khai nấu xôi xoài như thông thường. Rất nhanh, bạn đã hoàn thành xong món xôi xoài nếp cẩm thơm ngon, bổ dưỡng cho cả mái ấm gia đình
Cách nấu xôi xoài bằng nồi cơm điện tại nhà
Nếu bạn không có chõ nấu xôi hoặc nồi hấp xôi điện chuyên dụng. Đừng lo vì bạn hoàn toàn có thể nấu xôi xoài bằng nồi cơm điện tại nhà.
Không giống các chiêu thức đồ xôi, hấp xôi bằng nồi hấp chuyên được dùng. Xôi hấp được làm chín bằng hơi nước, bạn không lo xôi khi chín bị nhão. Ngược lại, khi nấu xôi bằng nồi cơm nếu không may đổ quá nhiều nước sẽ khiến xôi bị nhão, bết, rất khó ăn .
Vì vậy điểm mấu chốt khi nấu xôi xoài bằng nồi cơm điện là căn đúng lượng nước đổ vào nồi. Trước tiên bạn vo sạch gạo. Sau đó ngâm gạo qua đêm để gạo mềm và nhanh chín .
Tiếp đến, bạn vớt gạo ra, vo sạch với nước. Để gạo nếp ráo nước và xóc với 1 chút muối. Cho gạo vào nồi cơm điện và đổ nước lã ngập mặt phẳng gạo ( lượng nước nên ít hơn nấu cơm vì gạo đã được ngâm qua đêm với nước ). Bấm nút COOK để nấu. Khi nồi cơm nhảy sang nút WARM bạn chờ thêm 10 phút nữa thì lấy xôi ra khỏi nồi. Cho nước cốt dừa vào xôi cùng một chút ít đường và trộn đều cho các nguyên vật liệu hòa quyện. Cuối cùng cho xôi ra đĩa ăn kèm xoài cắt miếng .
TIPS cách nấu xôi xoài Thái Lan Ngon bạn nên biết
- Trong quá trình đun sôi và cho gạo nếp vào các bạn nên đun nhỏ lử và chờ hỗn hợp sệt lại rồi mới gắp ra và để nguội.
- Khi xôi chín mềm các bạn nên trộn đều và đậy nắp vung lại, nấu thêm khoảng 10 phút nữa chứ không nên tắt luôn.
- Các bạn không nên cho quá nhiều cốt dừa có thể khiến xôi có vị ngấy hơn so vơi mong muốn ban đầu
- Khi lựa chọn hạt nếp để nấu xôi các bạn có thể lựa chọn loại hạt nếp đều nhau để đảm bảo độ căng bóng khi nấu và không bị gẫy
- Hãy ngâm gạo nếp qua đêm hoăc ngâm ít nhất trước khi nấu 4 tiếng để gạo nếp mở đều và dẻo
- Đun nước cốt dừa cần để lửa thật nhỏ để cốt dừa không bị bay hơi và loãng các bạn nhé!
Xôi xoài Thái có xuất xứ từ đâu?
Xôi xoài tiếng Thái khaonia muamuang là một món ăn vặt được các Fan Hâm mộ siêu thị nhà hàng hết mực ưu tiên. Xôi dẻo tưởng rằng chỉ để làm các món mặn nhưng lại được tích hợp với trái cây tươi là xoài tạo nên mùi vị độc lạ, mê hoặc .
Món ăn này có nguồn gốc từ vùng đất Thailand – Đất nước nổi tiếng về xuất khẩu gạo. Xôi xoài trong tiếng Thái có tên gọi là Khao Niaow Ma Muang. Hệ sinh thái nhiệt đới gió mùa ban tặng cho vùng đất này những giống cây trái đa dạng chủng loại, cho quả quanh năm. Trong đó phải kể đến quả xoài Thái trứ danh. Xoài ngon nhất là vào đúng vụ khoảng chừng tháng 4 tháng 5 .
Cứ như vậy, hai nguyên vật liệu tuyệt vời này được tích hợp. Vị ngọt bùi của gạo nếp làm giảm đi độ gắt của xoài. Thêm chút bùi béo của nước sốt. Tất cả tạo nên một món ăn ấn tượng, chỉ cần thử một lần là nhớ mãi .
Giờ đây, món xôi xoài không chỉ giới hạn trong lãnh thổ người Thái. Nó đã trở thành món ngon phổ biến trên khắp các nước Đông Nam Á. Tại Việt Nam, xôi xoài luôn nằm trong những món ăn vặt hút khách nhất.
Qua óc phát minh sáng tạo và vị giác tinh xảo, tất cả chúng ta cũng biến tấu món xôi xoài Đất nước xinh đẹp Thái Lan thành nhiều phiên bản độc lạ. Phải kể đến như xôi xoài lá nếp, xôi xoài nếp cẩm, xôi xoài hoa đậu biếc, …
Xôi xoài là một món ăn ngon không thể bỏ qua. Vậy nhân cơ hội này, bạn hãy học cách nấu món xôi xoài Thái Lan chuẩn vị để chiêu đãi cả gia đình của mình nhé!
Như vậy, chỉ với những nguyên vật liệu vô cùng đơn thuần, không quá đắt tiền, bạn đã triển khai xong cách làm món xôi xoài thơm ngon bổ dưỡng. Nếu đã chán ngấy vị xôi đơn điệu, xôi xoài sẽ là cứu tinh giúp bạn ăn hoài không ngán. Hãy dành 1 chút thời hạn mỗi tuần để nấu cho người thân yêu những món ngon đặc biệt quan trọng. Chúc các bạn thành công xuất sắc !
Source: https://blogchiase247.net
Category: Cách Làm
