Cách làm xúc xích tại nhà không bị bở ngon nhất với công thức chuẩn

Khám phá ngay cách làm xúc xích tại nhà không bị bở, bị khô, vừa ngon vừa bảo vệ vệ sinh. Với công thức và hướng dẫn cụ thể này món xúc xích của bạn khi ăn sẽ dai, mịn và đậm đà mùi vị .Hôm nay, Thucthan. com sẽ hướng dẫn các bạn cách làm xúc xích lòng heo vừa thơm ngon, dễ làm, thật sạch lại không tốn kém nhiều ngân sách .Các bạn cũng cần chú ý quan tâm, lúc bấy giờ có rất nhiều bài viết hướng dẫn làm xúc xích lòng heo nhưng hình ảnh lại dùng loại vỏ xúc xích collagen. Loại vỏ này có bán nhiều trên thị trường nhưng để bảo vệ chất lượng, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng lòng heo

Xúc xích là món ăn có nguồn gốc từ nước ngoài. Thông thường, hầu hết mọi người đều mua xúc xích trong siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm chứ ít ai biết cách làm xúc xích. Cách làm xúc xích nhìn chung khá cầu kỳ, tuy nhiên không phải là không làm được. Chỉ cần bỏ chút thời gian rảnh, bạn có thể tự tay làm xúc xích cho cả gia đình, hạn chế việc mua bán bên ngoài để tránh gặp phải xúc xích bẩn mà báo đài thường đưa tin.

Bạn đang đọc: Cách làm xúc xích tại nhà không bị bở ngon nhất với công thức chuẩn

Bạn hoàn toàn có thể tự làm xúc xích tại nhà để chiêm ngưỡng và thưởng thứcXúc xích là món ăn yêu dấu của cả người lớn và trẻ nhỏ, nếu người lớn thích dùng xúc xích để làm BBQ, salad, bánh mì kẹp … thì trẻ nhỏ lại thích cầm cây xúc xích chiên để ăn vặt hoặc ăn với cơm, xôi, cháo … Xúc xích hoàn toàn có thể làm từ thịt heo, thịt bò, thịt gà hoặc thịt cừu … hay nói cách khác, nguyên vật liệu làm xúc xích không hề bị số lượng giới hạn. Tuy nhiên, trong số đó xúc xích heo thông dụng và được yêu thích nhất, có lẽ rằng là do vị dễ ăn và giá tiền cũng tương đối rẻ .

Sơ chế lòng heo

Lòng non các bạn rửa sạch với muối hạt nhiều lần, cho cả muối vào bên trong, bóp sạch để vô hiệu hết các chất bẩn, cắt bỏ mỡ dính bên ngoài. Bóp lòng non nhiều lần cho đến khi hết nước váng màu vàng. Có thể dùng thêm chút rượu, 1 chút nước cốt chanh vào bóp cùng để lòng được sạch hơn .
Để xúc xích được đẹp hơn, bạn hoàn toàn có thể lộn để mặt trong của lòng heo ra bên ngoài, làm như vậy vỏ ngoài xúc xích sẽ mịn nhìn thích mắt hơn. Bạn hoàn toàn có thể lộn bằng tay thủ công 1 đoạn khởi đầu, sau đó vừa sả dưới vòi nước vừa thả từ từ đoạn lòng vào trong. Làm như vậy, việc lộn mặt trái sẽ rất nhanh và hiệu suất cao .

cách lộn trái lòng non heo
Mẹo lộn mặt trái lòng non heo hiệu quả

Tiếp đó, bạn dùng thân dao lớn chà lên lòng heo theo chiều dọc cho đến khi lòng chỉ còn lại một lớp màng mỏng mảnh hoặc dùng 2 chiếc đũa kẹp và vuốt nhiều lần. Bước sơ chế này khá quan trọng vì nó tác động ảnh hưởng đến độ ngon và thời hạn sử dụng của xúc xích, vì thế bạn phải làm thật cẩn trọng .

sơ chế lòng heo
Dùng dao chà lên lòng heo cho đến khi chỉ còn lớp màng mỏng

Sau khi buộc chặt 2 đầu, bạn đem ra ngoài nắng phơi một lát để vỏ xúc xích dai hơn, đồng thời khi ăn có vị giòn sần sật như mua ngoài hàng. Đây chính là tuyệt kỹ để tạo ra sự một cây xúc xích ngon, thế cho nên bạn phải thật chú ý quan tâm bước này .

Trộn và ướp hỗn hợp nhân xúc xích

Trong khi phơi lòng non, bạn triển khai trộn nhân xúc xích để tiết kiệm chi phí thời hạn .
Chanh tươi cắt đôi, vắt lấy nước cốt để riêng .

Bạn chuẩn bị một cái âu lớn (hoặc thau nhỏ), cho thịt heo xay nhuyễn vào cùng với các nguyên liệu: nước mắm, hạt tiêu, nước chanh, nước lọc, bột năng, đường, rượu. Đeo bao tay rồi dùng tay trộn đều hỗn hợp thịt, thi khoảng bạn cầm cả khối thịt lên rồi đập mạnh xuống âu.

Trước khi xay bạn nên cho thịt vào trong ngăn mát tủ lạnh từ 10 đến 20 phút. Mục đích của việc này chính là để làm giảm nhiệt độ của thịt, bởi khi xay, thịt sẽ nóng lên hoàn toàn có thể khiến cho thịt hơi tái tái vì nhiệt độ. Ngoài ra, khi xay thịt ở nhiệt độ thấp cũng giúp cho thịt nhanh nhuyễn hơn. Bạn hoàn toàn có thể dùng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố đều được .

hỗn hợp thịt xay làm ruột xúc xích
Trộn thịt heo xay với các loại gia vị rồi đem ướp trong tủ lạnh

Sau khi trộn đều, bạn dùng màng nilong bọc kín miệng âu, cho vào ngăn mát tủ lạnh rồi ướp trong khoảng chừng 30 phút để thịt thấm gia vị .

Nhồi thịt vào lòng non

Sau 30 phút, bạn lấy thịt ra khỏi tủ lạnh để nhồi vào lòng non. Để làm được điều này, bạn phải dùng túi bắt kem, cho thịt vào túi bắt kem rồi bơm thịt vào lòng .
Bạn cắt một đầu của lòng non, từ từ bơm thịt vào rồi vuốt nhẹ xuống tận đáy. Bơm bao nhiêu thịt thì vuốt xuống bấy nhiêu, vuốt cẩn trọng sao cho lòng phình to hơn, cầm trong tay thật chắc là được .
Khi lượng thịt trong lòng non dài khoảng chừng 10 cm thì bạn dùng một sợi dây cột chặt lại để ngăn cách từng cây xúc xích ( bạn hoàn toàn có thể kiểm soát và điều chỉnh chiều dài tùy ý ), cách đó 1 cm bạn cột 1 mối nữa rồi liên tục nhồi thịt. Làm như vậy cho đến khi hết nguyên vật liệu. Cuối cùng, bạn cắt xúc xích thành từng cái tách rời .

bơm thịt làm xúc xích
Bơm thịt vào lòng non

Lưu ý : Ngoài dùng túi bắt kem, bạn hoàn toàn có thể dùng phễu loại lớn hoặc phần đầu của chiếc chai nhựa để nhồi thịt xay vào lòng .

Hấp xúc xích

Bạn dùng tăm nhọn chọc thủng vài lỗ lên trên xúc xích trước khi hấp, như vậy xúc xích khi chín sẽ không bị nổ, vỡ vì căng hơi .

Chuẩn bị một cái nồi hấp, xếp xúc xích vào trong rồi bắc lên bếp nấu, hấp cách thủy trong khoảng 20 – 30 phút là xong. Lưu ý, bạn hấp xúc xích bằng nước lạnh để không làm rách vỏ xúc xích.

hấp xúc xích
Hấp xúc xích trong khoảng 20 – 30 phút tùy kích thước

Sau khi hấp, bạn vớt xúc xích ra ngoài và ngâm vào nước lạnh để xúc xích được bóng và giòn hơn, để nguội là hoàn toàn có thể ăn được. Tuy nhiên, xúc xích sẽ ngon hơn khi chiên hoặc nướng. Khi ăn xúc xích, bạn đừng quên chiêm ngưỡng và thưởng thức với một chén tương ớt hoặc tương cà cho trẻ nhỏ .
Cách làm xúc xích heo không khó mà chất lượng thì miễn bàn, không chứa chất dữ gìn và bảo vệ, vừa ngon lại vừa sạch, ăn nhiều cũng không cần lo ngại. Bạn hoàn toàn có thể tự do làm xúc xích cho bé và các thành viên trong mái ấm gia đình. Ngoài ra, xúc xích cũng là một món quà ý nghĩa bạn hoàn toàn có thể dành khuyến mãi ngay cho bè bạn và người thân trong gia đình của mình .

Rate this post