Với những tín đồ của ẩm thực và làm bánh, hẳn đã không xa lạ gì với Cinnamon. Cinnamon được xem là hương liệu có vị thơm đậm và cay cay nên thường được các đầu bếp ưa chuộng sử dụng. Vậy để tìm hiểu kỹ hơn về loại hương liệu này, Cet.edu.vn mời bạn theo dõi tiếp nhé.
Quế là 1 trong 4 vị thuốc quý được sử dụng trong y học cổ truyền, có họ long não (Lauraceae). Cây to, cao từ 10m-20m, vỏ ngoài nứt nẻ nhưng trong thân phân thành nhiều nhánh. Cây mọc hoang trong rừng hoặc trồng bằng hạt hoặc chiết cành. Chỉ cần sau 5 năm là đã có thể thu hoạch nhưng vỏ quế nếu được xem là tốt nhất cần tới 20 – 30 năm.Quế là 1 trong 4 vị thuốc quý được sử dụng trong y học truyền thống, có họ long não ( Lauraceae ). Cây to, cao từ 10 m – 20 m, vỏ ngoài nứt nẻ nhưng trong thân phân thành nhiều nhánh. Cây mọc hoang trong rừng hoặc trồng bằng hạt hoặc chiết cành. Chỉ cần sau 5 năm là đã hoàn toàn có thể thu hoạch nhưng vỏ quế nếu được xem là tốt nhất cần tới 20 – 30 năm .Vỏ quế khi được bóc vào tháng 4 – 5 hay 9 – 10 hoàn toàn có thể sẽ dễ hơn vì đây là tiến trình quế làm nhựa. Vỏ cây quế đem về ngâm nước 1 ngày, rồi đem rửa sạch và xếp vào sọt tre kín, ủ lá chuối khoảng chừng 3 – 7 ngày là lấy ra để vào chỗ mát cho khô .
Trong đông y, cây quế có rất nhiều công dụng tuyệt vời. Còn trong nấu phở, làm bánh…, quế là gia vị không thể thiếu được.
Mục lục nội dung
Cinnamon là gì ? Có nguồn gốc từ đâu ?
Cinnamon là một loại bột quế được sản xuất từ cây quế chi hay quế thanh trong đông y, với tên khoa học đầy đủ là Cinnamomum loureirii Nees, thực chất. Nhờ vào hương thơm đậm và vị cay cay nên được sử dụng để ướp hay trộn với món ăn, bánh.
Cinnamon thường thì được sản xuất từ vỏ cây quế, loài cây thích hợp với những vùng có khí hậu nhiệt đới gió mùa ẩm, mưa và nắng nhiều. Ở Nước Ta, những vùng có khí hậu nhiệt đới gió mùa nên nhiều vùng quế mọc tự nhiên và được sinh trưởng tốt nhất ở những khu có độ dốc thoai thoải, tầng đất dày và ẩm, nhiều bùn. Tuy nhiên, những nơi này phải được thoát nước tốt .
Bột quế ( Ảnh : Internet )
Cinnamon được tạo ra bằng cách nào ?
Vỏ cây quế sau khi được lột ra để ở nơi thoáng mát sau khoảng chừng 2 ngày sẽ lên men và được đem sử dụng .Sau quy trình sơ chế làm sạch và phơi khô, những miếng vỏ quế to thì nên dùng dao cạo bớt phần sừng bên ngoài dể quế khi xay được mịn đều. Sau đó, cho quế vào máy xay, dùng rây lọc qua bột quế đã xay để lấy phần bột mịn. Để sử dụng được lâu bền hơn, bạn cho bột quế vào trong hũ thủy tinh, đậy kín, đặt nơi thoáng mát để dùng dần .
Bột quế có bao nhiêu loại, tìm mua ở đâu và giá bao nhiêu ?
Do tính chất và điều kiện sống mà người ta chia thành 3 loại quế thông dụng nhất đó là: quế thanh, quế Quảng, quế Xây-lan.
Bạn hoàn toàn có thể tìm mua bột quế ở những shop bán nguyên vật liệu làm bánh, những nhà hàng siêu thị, tạp hóa hay trong những tiệm thuốc bắc đều đó. Bột quế có giá bán khoảng chừng 220.000 đồng / kg. Bột quế hoặc quế nguyên miếng đều mang lại hiệu quả tựa như nhau .
Công dụng của bột quế
Gia vị cho món ăn
Quế được sử dụng làm nguyên vật liệu để ướp, trộn để tạo nên mùi vị ngon cho món ăn như thịt, cá, tôm … để khử bớt mùi tanh của thực phẩm. Không chỉ vậy, bột quế còn có năng lực làm tăng thêm mùi vị món ăn, kích thích vị giác, giúp món ăn mê hoặc hơn .
Sử dụng trong bánh và pha chế thức uống
Ngoài là gia vị trong nấu ăn, bột quế được dùng trong việc làm bánh. Các loại bánh kem có cacao, caramel … hay bánh ngọt đều có sự xuất hiện của bột quế để tạo nên mùi vị đặc trưng .Đồng thời, sử dụng bột quế khi pha chế thức uống để vừa tạo vị thơm vừa có giá trị tốt cho sức khỏe thể chất, đặc biệt quan trọng là mùa lạnh, bột quế giúp khung hình ấm hơn và trẻ trung và tràn trề sức khỏe hơn .
Chữa bệnh trong đông y
Quế cũng có tác dụng trong y học dân gia như : quế chi ( vị cay ngọt, tính ấm, chữa cảm lạnh không có mồ hôi, tê thấp chân tay tê buốt : 5 – 10 gr với những vị khác ), quế tâm : chữa đau tim với liều 4 – 8 gr phối hợp với những vị khác, quế thông : chữa chung với những chứng lạnh trong nội tạng, quế nhục : vị ngọt cay, tính nóng, thông huyết mạch, là mạnh tim, tăng sức nóng, chữa những chứng trúng hàn, trúng phong, hôn mê, những bệnh dịch tả nguy cấp hay tim yếu .
Làm đẹp
Công thức làm đẹp với bột quế và chanh tươi. Ảnh InternetĐặc biệt, trong làm đẹp : Bột quế hoàn toàn có thể được dùng là đẹp da khi tích hợp với những nguyên vật liệu khác như mật ong, dầu ô liu hoặc nước cốt chanh. Bột quế có công dụng trị mụn đầu đen, trị mụn trứng cá, giảm cân, làm sạch da, cải tổ tầm vóc …
Với những thông tin hữu ích vừa rồi về Cinnamon là gì? Cinnamon có công dụng như thế nào, Cinnamon bán ở đâu, Cinnamon ứng dụng trong chế biến món ăn, làm bánh, làm đẹp, chữa bệnh ra sao? thì có thể khẳng định rằng đây chính là dược liệu và hương liệu quý mà bạn không nên bỏ qua.
Source: https://blogchiase247.net
Category: Hỏi Đáp
