Mục lục nội dung
1. Cream of tartar là gì?
Cream of tartar là tên gọi trong làm bánh của một chất có tên là Kali bitartrat với công thức hóa học là KC4H5O6 .Đây là một loại bột có màu trắng, mịn cũng chính là mẫu sản phẩm phụ trong quy trình sản xuất rượu vang khi hợp chất sắt kẽm kim loại kali tích hợp với axit tartaric tạo nên .
Vì thế, bạn có thể nhìn thấy được kết tinh của cream of tartar trong các hầm rượu vang, trên các chai rượu lâu năm và trong các thùng đựng rượu.
2. Cream of tartar mua ở đâu?
Không khó khi tìm mua cream of tartar tại những shop hay nhà hàng chuyên bán nguyên vật liệu làm bánh trên cả nước .Nếu xung quanh khu vực nơi bạn ở không có những shop này thì đừng lo, còn một cách khác không mất thời hạn hơn đó chính là mua tại những trang thương mại điện tử hoặc những trang kinh doanh thương mại đồ làm bánh trực tuyến .Theo như Điện máy XANH tìm hiểu thêm thì cream of tartar có khoảng chừng 2 loại giá cho 2 khối lượng :
- Loại cream of tartar 25gr có giá khoảng 11.000 VNĐ
- Loại cream of tartar 42gr có giá khoảng 98.000 VNĐ
3. Cream of tartar thay thế bằng gì?
Công dụng của cream of tartar
Trong làm bánh, cream of tartar thường được dùng để giúp lòng trắng trứng khi đánh dễ bông cứng hơn, đứng và giúp bọt khí không bị vỡ .Xem thêm: Cách đánh bông lòng trắng trứng
Ngoài ra, loại bột này giúp chống kết tinh đường khi làm siro, giúp rau cải tươi xanh hơn khi chế biến. Đồng thời còn hoàn toàn có thể phối hợp với baking soda ( bột nở ) để làm baking powder ( bột nổi ) để tiết kiệm chi phí nguyên vật liệu .
Có thể thay thế cream of tartar không?
Hoàn toàn có thể thay thế cream of tartar bằng nước cốt chanh và một chút muối đối với trường hợp làm các loại bánh đơn giản, bột bánh không cần trộn nhiều lần như chiffon.
Xem thêm: Xét nghiệm HIV âm tính là gì?
Cứ khoảng chừng 3 gr bột cream of tartar sẽ thay thế sửa chữa được bằng 6 ml nước cốt chanh .
Tuy nhiên, nếu bạn làm những loại bánh có cấu trúc phức tạp hơn như macarons, meringue, nếu muốn hãy dùng cream of tartar và đừng sửa chữa thay thế chúng nha. Bởi rất hoàn toàn có thể nước cốt chanh hay muối sẽ làm vỡ cấu trúc bánh, khiến cho thành phẩm sẽ không như mong đợi đấy !
4. Cách bảo quản cream of tartar
Nếu mua về để dùng dần hoặc dùng không hết, bạn nên cho bột cream of tartar vào trong hũ đựng thủy tinh có nắp đậy kín, bảo đảm an toàn và dữ gìn và bảo vệ ở nơi thoáng mát. Nếu mua với số lượng lớn, bạn nên chia nhỏ từng phần ra và dữ gìn và bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh để tránh bị hư hỏng .Tùy vào hãng cream of tartar mà bạn mua, thì chúng sẽ có thời hạn dữ gìn và bảo vệ khác nhau, đừng quen xem kỹ hạn sử dụng bạn nhé !
Trên đây là những thông tin về cream of tartar gì ? Mua ở đâu, hoàn toàn có thể thay thế sửa chữa bằng gì ? mà Điện máy XANH tổng hợp gửi đến bạn. Hy vọng sau bài viết này, bạn sẽ có thêm kiến thức và kỹ năng về một loại nguyên vật liệu nữa trong phòng bếp để san sẻ với những người thân trong gia đình xung quanh nhé !* Tham khảo và tổng hợp thông tin từ trang WikipediaBiên tập bởi Nguyễn Thị Thanh Thủy • Đăng 14/04/2021
Source: https://blogchiase247.net
Category: Hỏi Đáp
