Dồi trường được dùng chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn chinh phục trái tim của rất nhiều người. Vậy dồi trường là gì? Chọn dồi trường như thế nào? Và cách làm sạch dồi trường ra sao? Cùng tham khảo bài viết bên dưới của Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) để tìm hiểu nhé.
Bạn đang đọc: Dồi Trường Là Gì? Mẹo Vặt Làm Sạch Dồi Trường
Dồi trường được dùng chế biến thành nhiều món ăn ngon, mê hoặc ( Ảnh : Internet )
Mục lục nội dung
Dồi trường là gì ?
Dồi trường ( hay còn được gọi là tràng heo ) là phần tử cung con heo được dùng chế biến thành nhiều món ăn ngon. Dồi trường được nhiều người yêu thích bởi vị ngon ngọt, dai, giòn sần sật. Bên ngoài, dồi trường có hình dáng gần giống lòng non nhưng to, có độ đàn hồi và ăn giòn hơn. Còn ở một vài địa phương, dồi là tên một món ăn, dùng chỉ món lòng được nhồi thực phẩm bên trong và chế biến bằng cách luộc hoặc nướng .Không chỉ riêng tại Nước Ta, dồi trường còn là một trong số những món ăn dân dã Open tại nhiều nước trên quốc tế. Tuy vậy, nó không được nhìn nhận cao trong nhà hàng châu Âu, người phương Tây chỉ dùng bộ lòng như một thứ nguyên liệu để nhồi xúc xích, lạp xưởng .
Dồi trường giá bao nhiêu ?
Dù là thực phẩm dân dã, thế nhưng mua dồi trường lại là chuyện không hề đơn thuần. Nếu muốn mua dồi trường, bạn cần đi chợ sớm, đặt trước người bán hoặc tìm mua tại lò mổ. Hiện nay, giá cả dồi trường trên thị trường giao động từ 200.000 – 300.000 đồng / kg .Từng miếng dồi trường chín mềm, trắng ngần. Khi cắn vào sẽ cảm nhận được vị ngọt của dồi trường nơi đầu lưỡi và độ giòn tan sần sật. Chính cho nên vì thế, dù khó tìm mua nhưng dồi trường vẫn được rất nhiều người yêu thích .
Dồi trường được bán trên thị trường với giá 200.000 – 300.000 đồng / kg ( Ảnh : Internet )
Cách chọn dồi trường ngon
Để chọn dồi trường ngon, bạn cần quan tâm một số ít điểm như sau :
- Dồi trường khi còn tươi mới luôn có màu sáng bóng, bạn có thể dùng tay ấn vào sẽ thấy có độ đàn hồi và không có chất nhầy tiết ra, đồng thời khi ngửi không thấy có mùi khó chịu.
- Ngược lại, dồi trường trải qua nhiều ngày thường có màu sẫm, dùng tay ấn vào thấy mềm, không có độ đàn hồi và thường có nhớt dính vào tay, khi ngửi có mùi tanh, rất khó chịu.
- Khi mua dồi trường, bạn nên chọn loại bé, ống ruột căng và tròn, màu trắng hồng, chất dịch bên trong màu trắng sữa để tránh trường hợp ruột bị đắng.
- Những đoạn lòng có đường kính lớn, mỏng, dẹp, chất dịch bên trong màu vàng thường là loại không được non, ăn sẽ dai và đắng.
Mẹo làm sạch dồi trường
Những món ăn từ dồi trường thường được làm rất đơn thuần, tuy nhiên mất nhiều thời hạn chế biến đặc biệt quan trọng là khâu sơ chế. Cách làm sạch dồi trường heo đơn thuần, hiệu suất cao là lấy hết màng mỡ, rửa thật sạch với nước muối pha loãng, để trên rổ cho ráo nước .Tiếp theo, bạn cho dồi trường đã làm sạch vào trong nồi và đổ nước ngập và cho vào một chút ít muối, vài lát gừng, rượu trắng và luộc sôi khoảng chừng 3 – 5 phút. Sau đó, bạn vớt dồi trường ra ngâm trong bát nước lạnh có pha một chút ít phèn chua ( hoặc giấm trắng ) trong vòng 10 phút rồi rửa lại với nước lọc .
Dồi trường làm món gì ngon ?
Dồi trường xào dưa chua là món ăn khoái khẩu của nhiều người (Ảnh: Internet)
Dồi trường làm món gì ngon ? Nếu cũng đang tìm kiếm list những món ăn ngon chế biến từ dồi trường để thay đổi thực đơn hằng ngày, bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm 1 số ít gợi ý sau :
- Dồi trường xào dưa chua
- Dồi trường hấp khổ qua
- Dồi trường hấp hành, gừng
- Dồi trường luộc
- Dồi trường xào bông cải
- Dồi trường xào bông thiên lý
- Dồi trường cháy tỏi
Dồi trường có công dụng gì ?
Dồi trường chứa hàm lượng vitamin B12 và protein cao rất tốt cho sức khỏe thể chất người dùng. Vậy ăn dồi trường có tính năng gì ? Với những dưỡng chất trên, ăn dồi trường có tính năng giảm căng thẳng mệt mỏi, căng thẳng mệt mỏi, cải tổ thực trạng giấc ngủ tốt hơn .Tuy nhiên, trong dồi trường lại có chất béo bão hòa và cholesterol cao nếu dùng nhiều sẽ làm tăng mỡ máu rất hại cho tim mạch, đặc biệt quan trọng là những người béo phì và người mắc bệnh tiểu đường, huyết áp cao, gout …Để bảo vệ sức khỏe thể chất, bạn chỉ nên ăn dồi trường 2-3 lần / tuần, mỗi lần ăn chỉ từ 50-70 g và 30-50 g so với trẻ nhỏ. Đồng thời, bạn cần quan tâm tuyệt đối không nên ăn dồi trường khi chưa chế biến kỹ, nấu tái vì rất dễ gây nhiễm khuẩn và không dùng dồi trường đã để qua đêm .Với những thông tin trên, chắc rằng bạn đã tìm được câu vấn đáp dồi trường là gì và giải đáp nhiều yếu tố xoay quanh loại thực phẩm này. Hy vọng, bài viết sẽ giúp ích cho bạn trong quy trình lựa chọn, chế biến những món ăn ngon từ dồi trường .
Để tìm hiểu thêm nhiều kiến thức ẩm thực khác cũng như học cách chế biến những món ăn ngon, bạn có thể điền thông tin vào form bên dưới. HNAAu sẽ liên hệ và tư vấn về khóa học phù hợp với bạn nhé.
☆ ☆ ☆ ☆ ☆Điểm : 4 ( 20 bầu chọn )
{{#error}}{ { error } }
{{/error}}
{{^error}}Cảm ơn đã bầu chọn !
{{/error}}
Lỗi ! Xin vui mừng thử lại sau !
Tác giả : Mai Sĩ KhuêMai Sĩ Khuê hiện đang là Bếp trưởng tại chuỗi nhà hàng Phố TP HCM nổi tiếng tại TP. HCM. Đồng thời, Mai Sĩ Khuê cũng là giảng viên cộng tác tại Hướng Nghiệp Á Âu và một số ít trường dạy nấu ăn khác. Với hơn 15 năm kinh nghiệm tay nghề thao tác tại nhiều nhà hàng quán ăn, khách sạn lớn trên cả nước, Mai Sĩ Khuê sẽ san sẻ đến bạn những kiến thức và kỹ năng nhà hàng siêu thị, kiến thức và kỹ năng nấu ăn chuyên nghiệp trải qua những bài viết .
Theo dõi Mai Sĩ Khuê qua các kênh:
Source: https://blogchiase247.net
Category: Hỏi Đáp
