Trong số những bộ phận có thể ăn được từ bò thì gầu bò sẽ là một nguyên liệu rất thú vị cho những ai yêu thích ẩm thực. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rõ về bộ phận này. Hãy cùng Hướng Nghiệp Á Âu tìm hiểu xem gầu bò là gì và những món ngon chế biến từ gầu bò nhé các bạn!
Bạn đang đọc: Gầu Bò Là Gì? Các Món Ngon Từ Gầu Bò
Mục lục nội dung
Gầu bò là gì ?
Gầu bò hay còn gọi là gàu bò là phần nằm gần ức, lê dài từ ngực đến dưới cổ con bò, cũng có cả mỡ và nạc xen lẫn nhưng không đều và không nhiều mỡ như thịt ba chỉ. Gầu bò tiếng anh được gọi là Brisket Point, một số ít nơi ở nước ta nó lại có tên thịt bàn. Gầu có hai loại là gầu mềm và gầu giòn .
Gầu bò là là miếng mỡ nằm bên trong miếng thịt ở ức con bò ( Ảnh : Internet )Vì gần ức bò nên nó là phần cơ được ảnh hưởng tác động nhiều trong quy trình con bò nhai và nuốt thức ăn. Gầu bò dai hơn những phần thịt bò khác nhưng khi được chế biến chín thì giòn, thơm và không hề ngấy. Miếng gầu nhìn khá giống với miếng thịt nửa nạc nửa mỡ vì thế nếu không tinh ý chắc như đinh bạn sẽ dễ bị nhầm. Ở Nước Ta, gầu bò được dùng để chế biến một món ăn đặc sản nổi tiếng nổi tiếng, đó là phở. Món phở bò truyền thống lịch sử có thêm gầu bò, được nấu theo phương pháp bí truyền sẽ tạo cho thực khách một ấn tượng khó quên. Những miếng thịt gầu giòn rụm phối hợp với gia vị mê hoặc sẽ khiến bạn khó hoàn toàn có thể cưỡng lại. Đối với gầu bò có rất nhiều cách để chế biến, bạn hoàn toàn có thể xào, nấu lẩu nhúng, những món kho, sốt, những món nướng …
Gợi ý những món ngon chế biến từ gầu bò
Món 1 : Gầu bò nướng thơm lừng
Nguyên liệu Gầu bò nướng
- 500g gầu bò
- 50g hành khô
- 50g tỏi
- 5g hạt điều đỏ
- 2 củ củ sả non
- Gia vị khác: đường, bột quế, dầu hào, dầu ăn
Gầu bò nướng thơm lừng ( Ảnh : Internet )
Cách nướng gầu bò
Bước 1 : Tỏi, củ sả, hành khô băm nhỏ, sau đó thêm gia vị, đường và bột quế vào. Chưng dầu ăn với hạt điều đỏ rồi bỏ hạt điều đi để thu được phần dầu màu điều. Cho dầu màu điều và dầu hào vào bát hành, sả, tỏi khuấy đều để tạo thành dung dịch sốt ướp gầu bò. Tùy vào khẩu vị riêng của mình mà những bạn hoàn toàn có thể bỏ sả đi và thay vào bằng gừng hoặc cũng hoàn toàn có thể thay thế sửa chữa nguyên vật liệu dầu hào bằng sa tế để hoàn toàn có thể tạo lên nhiều mùi vị lên miếng gầu bò nướng khác nhau .Bước 2 : Ướp gầu bò với dung dịch sốt vừa tạo, bóp thật đều rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng chừng 1 – 2 tiếng để gầu bò thấm đều gia vị. Sau đó mang ra nướng là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức được rồi đấy .
Món 2 : Gầu bò xào rau củ mùa xuân
Nguyên liệu gầu bò xào rau củ
- 400g gầu bò tươi
- 1 củ hành tây
- 1 quả ớt chuông
- Tỏi, gừng, hành tím băm
- Gia vị: Bột canh, hạt nêm, hạt tiêu
Cách làm gầu bò xào rau củ
Bước 1 : Ớt chuông và hành tây rửa sạch, thái mỏng mảnh vừa .Bước 2 : Gầu bò làm sạch, thái miếng mỏng dính, đem ướp với tỏi băm, gừng băm và chút hạt nêm cho ngấm gia vị trong khoảng chừng 7-10 phút .Bước 3 : Bắc chảo lên nhà bếp, cho thêm dầu ăn, đợi dầu nóng thì thả tỏi băm vào phi thơm lên. Khi thấy tỏi thơm thì trút hết gầu bò đã ướp gia vị vào, xào lăn với lửa to, thấy gầu chín tái thì tắt nhà bếp ngay. Tránh xào lâu gầu bò sẽ dễ bị dai. Trút gầu bò ra 1 đĩa riêng .Bước 4 : Vẫn sử dụng chảo đó, thêm dầu ăn, thả hành tím băm vào phi thơm, sau đó cho hành tây, ớt chuông thái lát vào, thêm hạt nêm, xíu bột canh vào hòn đảo đều cho chín tái .Bước 5 : Khi thấy rau củ chín tái thì bạn cho gầu bò vào hòn đảo cùng. Nhớ hòn đảo nhanh tay ở mức lửa lớn. Thêm vào chảo ít hạt tiêu nếu muốn món ăn dậy mùi hơn. Món gầu bò xào rau củ đã hoàn thành xong, giờ thì dọn ra đĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức thôi. Vậy là bạn đã biết gầu bò là gì rồi đúng không nào ?Thêm vào đó bạn còn mày mò được những món ngon từ gầu bò vô cùng thơm ngon và quen thuộc để chiêu đãi cho cả mái ấm gia đình và những người thân yêu rồi. Hãy thử thực thi ngay ngày hôm nay nhé ! Bào ngư từ thời thời xưa đã là món ăn quý và hiếm, là một trong những “ bát trân ”, những món ăn chỉ Open trong những bữa ăn vương giả. Vậy bào ngư là gì mà lại quý như vậy ? Chúng sống ở đâu, có quyền lợi gì về dinh dưỡng ? Hãy tìm hiểu thêm ngay nhé .
☆ ☆ ☆ ☆ ☆Điểm : 4.07 ( 17 bầu chọn )
{{#error}}{ { error } }
{{/error}}
{{^error}}Cảm ơn đã bầu chọn !
{{/error}}
Lỗi ! Xin vui mắt thử lại sau !
Xem thêm: KOL (marketing) – Wikipedia tiếng Việt
Tác giả : Mai Sĩ KhuêMai Sĩ Khuê hiện đang là Bếp trưởng tại chuỗi nhà hàng Phố TP HCM nổi tiếng tại TP. HCM. Đồng thời, Mai Sĩ Khuê cũng là giảng viên cộng tác tại Hướng Nghiệp Á Âu và một số ít trường dạy nấu ăn khác. Với hơn 15 năm kinh nghiệm tay nghề thao tác tại nhiều nhà hàng quán ăn, khách sạn lớn trên cả nước, Mai Sĩ Khuê sẽ san sẻ đến bạn những kiến thức và kỹ năng nhà hàng, kiến thức và kỹ năng nấu ăn chuyên nghiệp trải qua những bài viết .
Theo dõi Mai Sĩ Khuê qua các kênh:
Source: https://blogchiase247.net
Category: Hỏi Đáp
