Thực phẩm hữu cơ – Wikipedia tiếng Việt

Rau củ quả từ trang trại hữu cơ thuộc công ty Riverford Organic Farmers . Logo ” Euro-Blatt “, con dấu hữu cơ theo Quy định ( EC ) số 834 / 2007 về sản xuất hữu cơ và ghi nhãn mẫu sản phẩm hữu cơ của Ủy ban Châu Âu .

Thực phẩm hữu cơ là thực phẩm được sản xuất theo phương pháp tuân thủ các tiêu chuẩn của canh tác hữu cơ. Các tiêu chuẩn khác nhau trên toàn thế giới, nhưng canh tác hữu cơ có các thực hành xoay vòng các nguồn lực, thúc đẩy cân bằng sinh thái và bảo tồn đa dạng sinh học. Các tổ chức quy định các sản phẩm hữu cơ có thể hạn chế sử dụng một số loại thuốc trừ sâu và phân bón trong các phương pháp canh tác được sử dụng để sản xuất các sản phẩm đó. Thực phẩm hữu cơ thường không được chế biến bằng cách sử dụng chiếu xạ, dung môi công nghiệp hoặc phụ gia thực phẩm tổng hợp.[1]

Trong thế kỷ 21, Liên minh châu Âu, Hoa Kỳ, Canada, Mexico, Nhật Bản và nhiều quốc gia khác yêu cầu nhà sản xuất phải có được Chứng nhận hữu cơ để bán thực phẩm của họ dưới dạng hữu cơ . Mặc dù sản phẩm của vườn bếp thực sự có thể là hữu cơ, nhưng việc bán thực phẩm có nhãn hữu cơ được quy định bởi các cơ quan chính quyền an toàn thực phẩm, như Chương trình hữu cơ quốc gia của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA)[2] hoặc Ủy ban châu Âu (EC).[3]

Từ góc nhìn thiên nhiên và môi trường, bón phân, sản xuất thừa và sử dụng thuốc trừ sâu trong canh tác thường thì hoàn toàn có thể ảnh hưởng tác động xấu đi đến hệ sinh thái, đa dạng sinh học, nước ngầm và nước uống. Những yếu tố thiên nhiên và môi trường và sức khỏe thể chất này nhằm mục đích giảm thiểu hoặc tránh trong canh tác hữu cơ .Nhu cầu thực phẩm hữu cơ hầu hết được thôi thúc bởi mối chăm sóc của người tiêu dùng so với sức khỏe thể chất cá thể và môi trường tự nhiên. [ 4 ]Tuy nhiên, từ góc nhìn của khoa học và người tiêu dùng, không có đủ vật chứng trong tài liệu khoa học và y học để tương hỗ cho rằng thực phẩm hữu cơ bảo đảm an toàn hơn hoặc tốt cho sức khỏe thể chất hơn thực phẩm thường thì .. [ 4 ] Mặc dù hoàn toàn có thể có một số ít độc lạ về hàm lượng chất dinh dưỡng và chất chống độc của thực phẩm được sản xuất hữu cơ và thường thì, đặc thù đổi khác của sản xuất thực phẩm, luân chuyển, tàng trữ và giải quyết và xử lý gây khó khăn vất vả cho việc khái quát hóa tác dụng. [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ] [ 8 ] [ 9 ] Khẳng định rằng ” thực phẩm hữu cơ có vị ngon hơn ” thường chưa được chứng tỏ qua những bài nhìn nhận. [ 6 ] [ 10 ]Nông nghiệp hữu cơ có chi phí sản xuất cao hơn và hiệu suất thấp hơn, ngân sách lao động cao hơn và giá tiêu dùng cao hơn so với những chiêu thức canh tác thường thì .

Ý nghĩa và nguồn gốc thuật ngữ[sửa|sửa mã nguồn]

Đối với phần nhiều lịch sử vẻ vang của thuật ngữ này, nông nghiệp hoàn toàn có thể được miêu tả là hữu cơ ; Chỉ trong thế kỷ 20, một nguồn cung lớn những mẫu sản phẩm mới, thường được coi là không hữu cơ, được đưa vào sản xuất thực phẩm. [ 11 ] Phong trào canh tác hữu cơ phát sinh vào những năm 1940 để phân phối với công nghiệp hóa của nông nghiệp. [ 12 ]

Năm 1939, Walter Ernest Christopher James, Nam tước thứ 4 của Northbourne (một ngôi làng và giáo xứ dân sự gần Deal ở Kent, Anh) đã đặt ra thuật ngữ canh tác hữu cơ trong cuốn sách Look to the Land (1940), từ quan niệm của ông về “nông trại như sinh vật”, để mô tả một cách tiếp cận toàn diện, cân bằng sinh thái đối với nông nghiệp – trái ngược với những gì ông gọi là canh tác hóa học, dựa trên “khả năng sinh sản nhập khẩu” và “không thể tự cung cấp cũng như toàn bộ hữu cơ.”[13] Các nhà khoa học đất ban đầu cũng mô tả sự khác biệt về thành phần đất khi phân động vật được sử dụng là “hữu cơ”, bởi vì chúng có chứa các hợp chất carbon, nơi mà các chất siêu phosphat và nitơ thường không xử lý. Việc sử dụng tương ứng của chúng ảnh hưởng đến hàm lượng mùn của đất.[14][15] Điều này khác với cách sử dụng khoa học của thuật ngữ “hữu cơ” trong hóa học, trong đó đề cập đến một lớp các phân tử có chứa carbon, đặc biệt là những chất liên quan đến hóa học của sự sống. Nhóm phân tử này bao gồm mọi thứ có thể được coi là có thể ăn được, và bao gồm hầu hết các loại thuốc trừ sâu và độc tố, do đó, thuật ngữ “hữu cơ” và đặc biệt là thuật ngữ “vô cơ” (đôi khi được sử dụng sai như một sự tương phản của báo chí phổ biến) khi chúng áp dụng hóa học hữu cơ là một ngụy biện tương đương khi áp dụng vào nông nghiệp, sản xuất thực phẩm và cho chính thực phẩm.

Thuật ngữ được sử dụng đúng cách trong toàn cảnh khoa học nông nghiệp này, ” hữu cơ ” dùng để chỉ những chiêu thức được trồng và chế biến, không nhất thiết là thành phần hóa học của thực phẩm .

Ý tưởng rằng thực phẩm hữu cơ có thể lành mạnh hơn và tốt hơn cho môi trường bắt nguồn từ những ngày đầu của phong trào hữu cơ là kết quả của các ấn phẩm như cuốn sách The Living Soil năm 1943[16][17] và Trồng trọt và làm vườn vì sức khỏe hay bệnh tật (Farming and Gardening for Health or Disease) năm 1945.[18]

Trong thời đại công nghiệp, làm vườn hữu cơ đạt đến mức độ phổ cập nhã nhặn ở Hoa Kỳ vào những năm 1950. Vào những năm 1960, những nhà bảo vệ môi trường tự nhiên và phản văn hóa truyền thống đã vô địch thực phẩm hữu cơ, nhưng chỉ đến những năm 1970, một thị trường vương quốc cho thực phẩm hữu cơ tăng trưởng. [ 19 ]Người tiêu dùng thời hạn đầu chăm sóc đến thực phẩm hữu cơ sẽ tìm kiếm những loại thuốc trừ sâu không được giải quyết và xử lý hóa học, không sử dụng thuốc trừ sâu, thực phẩm tươi hoặc chế biến tối thiểu. Họ hầu hết phải mua trực tiếp từ người trồng. Sau đó, ” Biết nông dân của bạn, biết thực phẩm của bạn ” đã trở thành mục tiêu của một sáng tạo độc đáo mới được USDA đưa ra vào tháng 9 năm 2009. [ 20 ] Định nghĩa cá thể về những gì cấu thành ” hữu cơ ” được tăng trưởng trải qua kinh nghiệm tay nghề trực tiếp : bằng cách chuyện trò với nông dân, xem điều kiện kèm theo trang trại và những hoạt động giải trí nông nghiệp. Các trang trại nhỏ trồng rau ( và chăn nuôi gia súc ) bằng cách sử dụng canh tác hữu cơ, có hoặc không có ghi nhận, và người tiêu dùng cá thể được theo dõi .Vào những năm 1970, sự chăm sóc đến thực phẩm hữu cơ tăng lên cùng với sự ngày càng tăng của trào lưu môi trường tự nhiên, và cũng bị thôi thúc bởi những nỗi sợ về sức khỏe thể chất tương quan đến thực phẩm như những lo lắng về Chất điều tiết sinh trưởng B-9 ( Daminozide ) phát sinh vào giữa những năm 1980. [ 21 ]

Định nghĩa pháp lý[sửa|sửa mã nguồn]

[2] chịu trách nhiệm về định nghĩa pháp lý về hữu cơ tại Hoa Kỳ và Chương trình hữu cơ vương quốc ( do USDA quản lý ) chịu nghĩa vụ và trách nhiệm về định nghĩa pháp lý vềtại Hoa Kỳ và ghi nhận hữu cơSản xuất thực phẩm hữu cơ là một ngành tự kiểm soát và điều chỉnh với sự giám sát của cơ quan chính phủ ở 1 số ít vương quốc, khác với làm vườn tư nhân. Hiện tại, Liên minh Châu Âu, Hoa Kỳ, Canada, Nhật Bản và nhiều vương quốc khác nhu yếu những đơn vị sản xuất phải có ghi nhận đặc biệt quan trọng dựa trên những tiêu chuẩn do chính phủ nước nhà xác lập để tiếp thị thực phẩm dưới dạng hữu cơ trong biên giới của họ. Trong toàn cảnh của những lao lý này, thực phẩm được bán dưới dạng hữu cơ được sản xuất theo cách tuân thủ những tiêu chuẩn hữu cơ được thiết lập bởi cơ quan chính phủ vương quốc và những tổ chức triển khai thương mại công nghiệp hữu cơ quốc tế .Tại Hoa Kỳ, sản xuất hữu cơ được quản trị theo Đạo luật Sản xuất Thực phẩm Hữu cơ năm 1990 ( OFPA ) và những pháp luật trong Tiêu đề 7, Phần 205 của Bộ luật Quy định Liên bang để cung ứng những điều kiện kèm theo đơn cử tại khu vực bằng cách tích hợp văn hóa truyền thống, sinh học và thực hành thực tế cơ học thôi thúc chu kỳ luân hồi tài nguyên, thôi thúc cân đối sinh thái xanh và bảo tồn đa dạng sinh học. [ 2 ] Nếu vật nuôi có liên hệ, vật nuôi phải được nuôi với việc tiếp cận tiếp tục với đồng cỏ và không sử dụng kháng sinh tiếp tục hoặc hormone tăng trưởng. [ 22 ]Thực phẩm hữu cơ chế biến thường chỉ chứa những thành phần hữu cơ. Nếu có thành phần phi hữu cơ, tối thiểu một tỷ suất nhất định trong tổng số thành phần thực vật và động vật hoang dã phải là hữu cơ ( 95 % tại Hoa Kỳ, [ 23 ] Canada và Úc ). Thực phẩm tự nhận là hữu cơ phải không có chất phụ gia thực phẩm tự tạo và thường được chế biến với ít giải pháp, vật tư và điều kiện kèm theo tự tạo hơn, như SmartFresh ( làm chín hóa học ), chiếu xạ thực phẩm và biến đổi gen. [ 24 ] Thuốc trừ sâu được được cho phép miễn là không phải tự tạo. [ 25 ] Tuy nhiên, theo tiêu chuẩn hữu cơ của liên bang Hoa Kỳ, nếu sâu bệnh và cỏ dại không hề trấn áp được trải qua quản trị, cũng như trải qua thuốc trừ sâu hữu cơ và thuốc diệt cỏ, ” một chất có trong Danh sách vương quốc những chất tổng hợp được phép sử dụng trong hữu cơ sản xuất cây cối hoàn toàn có thể được vận dụng để ngăn ngừa, ngăn ngừa hoặc trấn áp sâu bệnh, cỏ dại hoặc bệnh tật gây hại. ” [ 26 ] Một số nhóm đã lôi kéo những tiêu chuẩn hữu cơ cấm công nghệ tiên tiến nano trên cơ sở nguyên tắc phòng ngừa [ 27 ] trước những rủi ro đáng tiếc chưa biết của công nghệ tiên tiến nano. [ 28 ] : 5 – 6 Việc sử dụng những loại sản phẩm dựa trên công nghệ tiên tiến nano trong sản xuất thực phẩm hữu cơ bị cấm ở 1 số ít khu vực pháp lý ( Canada, Anh và Úc ) và không được trấn áp ở những nơi khác. [ 29 ] [ 30 ] : 2, mục 1.4.1 ( l )

Để được chứng nhận hữu cơ, các sản phẩm phải được trồng và sản xuất theo cách tuân thủ các tiêu chuẩn do quốc gia mà chúng được bán:

  • Úc: Tiêu chuẩn hữu cơ NASAA[31]
  • Canada:[32]
  • Anh: DEFRA[33]
  • Liên minh châu Âu: EU-Eco-regulation
    • Thụy Điển: KRAV[34]
    • Ba Lan: Hiệp hội sinh thái học Ba Lan[35]
    • Na Uy: Chứng nhận hữu cơ Debio[36]
  • Ấn Độ: Chương trình quốc gia về sản xuất hữu cơ (NPOP)[37]
  • Indonesia: BIOCert, điều hành bởi Bộ Nông nghiệp Indonesia.[38]
  • Japan: Tiêu chuẩn JAS [39]
  • Mexico: Hội đồng quốc gia về sản xuất hữu cơ (Consejo Nacional de Producción Orgánica), bộ phận Sagarpa[40]
  • New Zealand: gồm ba bên; BioGro, AsureQuality và OFNZ
  • United States: Tiêu chuẩn chương trình hữu cơ quốc gia (NOP)

Tại Hoa Kỳ, có bốn cấp độ hoặc danh mục khác nhau để ghi nhãn hữu cơ.

1)‘100%’ Hữu cơ: Điều này có nghĩa là tất cả các thành phần được sản xuất hữu cơ. Nó cũng có thể có con dấu USDA.
2)‘Hữu cơ’: Ít nhất 95% hoặc nhiều hơn các thành phần là hữu cơ.
3)’Được làm bằng các thành phần hữu cơ ‘: Chứa ít nhất 70% thành phần hữu cơ.
4)‘Ít hơn 70% thành phần hữu cơ’: Ba trong số các thành phần hữu cơ phải được liệt kê dưới phần thành phần của nhãn.[41]

Ở Hoa Kỳ, nhãn thực phẩm “tự nhiên” hoặc “tất cả tự nhiên” không có nghĩa là thực phẩm được sản xuất và chế biến hữu cơ.[42][43]

Nhận thức của hội đồng[sửa|sửa mã nguồn]

Có rất nhiều quảng cáo cũng như thông dụng cho công chúng rằng thực phẩm hữu cơ là bảo đảm an toàn hơn, dinh dưỡng hơn, và mùi vị tốt hơn so với thực phẩm thường thì. [ 44 ] Người tiêu dùng mua thực phẩm hữu cơ vì những nguyên do khác nhau, gồm có cả những quan ngại về những ảnh hưởng tác động của tập quán canh tác thường thì so với môi trường tự nhiên, sức khỏe thể chất con người, động vật hoang dã và phúc lợi xã hội. [ 45 ]

Lý do quan trọng nhất cho việc mua thực phẩm hữu cơ có lẽ là niềm tin về các lợi ích sức khỏe cho các sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao hơn.[46] Những sự tin tưởng này được thúc đẩy bởi các ngành công nghiệp thực phẩm hữu cơ,[47] và đã thúc đẩy tăng nhu cầu tiêu dùng đối với thực phẩm hữu cơ mặc dù giá thành cao hơn và còn nhiều khó khăn trong việc khẳng định những lợi ích này một cách thuyết phục bằng khoa học.[5][7][48][49][50] Nhãn hữu cơ cũng thu hút sự chú ý của người tiêu dùng để xem các sản phẩm là có giá trị dinh dưỡng tích cực hơn.[51]

Ở Trung Quốc, ngày càng tăng mạnh nhu yếu sử dụng những loại sản phẩm hữu cơ và đặc biệt quan trọng là sữa hữu cơ và thức ăn hữu cơ dành cho trẻ nhỏ. Sự chuyển hướng này của thị trường Trung Quốc xuất phát từ những nỗi lo thực phẩm, tồi tệ nhất là vấn đề có 6 trẻ nhỏ đã chết năm 2009 do tiêu thụ sữa bột chứa melamine, ngoài những vụ bê bối sữa Trung Quốc xảy ra năm 2008 cũng khiến cho thị trường Trung Quốc chuyển hướng qua sữa hữu cơ và trở thành thị trường sữa hữu cơ lớn nhất quốc tế ( năm trước ). [ 52 ] [ 53 ] [ 54 ] Một cuộc khảo sát của Trung tâm điều tra và nghiên cứu Pew năm 2012 đã chỉ ra có tới 41 % người tiêu dùng Trung Quốc nghĩ bảo đảm an toàn thực phẩm là một yếu tố rất lớn, tăng gấp ba lần từ 12 % vào năm 2008. [ 55 ]
Không có dẫn chứng khoa học nào bảo vệ rằng thực phẩm hữu cơ có mùi vị tốt hơn so với thực phẩm được cho là phi hữu cơ. [ 10 ] Thậm chí còn có vật chứng cho thấy 1 số ít trái cây hữu cơ khô hơn trái cây tăng trưởng thường thì ; khi trái cây hơi khô hơn cũng hoàn toàn có thể khiến cho mùi vị mãnh liệt hơn do nồng độ cao của chất hương liệu. [ 6 ]Một số loại thực phẩm như chuối, được hái khi chưa chín, được làm mát để ngăn ngừa hiện tượng kỳ lạ chín trong khi luân chuyển bán ra thị trường, sau đó chúng được gây chín nhanh gọn bằng những hóa chất propylen hoặc ethylen quy trình này hoàn toàn có thể ảnh hưởng tác động đến phẩm chất và mùi vị của mẫu sản phẩm. [ 56 ] [ 57 ] Các yếu tố sử dụng ethylen làm chín trái cây trong sản xuất thực phẩm hữu cơ đang còn tranh cãi vì độ chín khi sử dụng lại không có tác động ảnh hưởng đến mùi vị trái cây ; những người phản đối cho rằng việc sử dụng nó chỉ có lợi lớn cho những công ty và sẽ khiến những tiêu chuẩn hữu cơ bị lỏng lẻo. [ 58 ] [ 59 ]

Thành phần hóa học[sửa|sửa mã nguồn]

Thực phẩm hữu cơ của nông dân bày bán ngoài chợSự độc lạ trong thành phần hóa học của thực phẩm hữu cơ và thực phẩm thường thì được nghiên cứu và điều tra và xem xét trên những phương diện : chất dinh dưỡng, chất chống hấp thụ dinh dưỡng và dư lượng thuốc trừ sâu. Những nghiên cứu và điều tra về sự độc lạ này thường bị đảo lộn bởi nhiều tác nhân và rất khó để khái quát do sự độc lạ trong những nghiên cứu và phân tích đã được triển khai, những giải pháp thử nghiệm, và những đổi khác không bình thường của nông nghiệp ảnh hưởng tác động đến những thành phần hóa học của thực phẩm ; những dịch chuyển trong thời tiết ( mùa này sang mùa cũng như nơi này đến nơi ) ; giải pháp canh tác ( phân bón, thuốc trừ sâu, … ) ; thành phần hóa học của đất trồng ; những giống cây được sử dụng, và trong trường hợp của thịt và những loại sản phẩm sữa là những yếu tố trong kỹ thuật chăn nuôi. [ 5 ] [ 7 ] Sơ chế thực phẩm sau khi thu hoạch ( mặc dầu là sữa tiệt trùng hay nguyên vật liệu ), chiều dài của thời hạn giữa thu hoạch và nghiên cứu và phân tích, cũng như điều kiện kèm theo luân chuyển và tàng trữ, cũng tác động ảnh hưởng đến những thành phần hóa học của loại sản phẩm thực phẩm. [ 5 ] [ 7 ] Ngoài ra, có dẫn chứng cho rằng loại sản phẩm hữu cơ là khô hơn những mẫu sản phẩm tăng trưởng thường thì. Thông thường điều này lý giải mùi vị cao hơn là do nồng độ cao hơn chứ không phải là do lượng tốt hơn. [ 6 ]

Chất dinh dưỡng[sửa|sửa mã nguồn]

Thực phẩm hữu cơ không giàu vitamin và khoáng chất hơn so với thực phẩm thường thì, Kết luận do những nhà nghiên cứu trong một tổng kết được công bố tháng 9 năm 2009 trên tạp chí American Journal of Clinical Nutrition. Nhiều người cho rằng thực phẩm hữu cơ có hàm lượng những chất dinh dưỡng lớn hơn và do đó đem lại quyền lợi sức khỏe thể chất lớn hơn mẫu sản phẩm nông nghiệp thường thì. Tuy nhiên, những nhà khoa học đã không chứng tỏ thuyết phục được rằng đây là tác dụng tương thích. [ 60 ]Các hiệu quả của nghiên cứu và phân tích chỉ rút ra được Kết luận trong loại sản phẩm hữu cơ lượng nitơ thấp hơn và hàm lượng phosphor cao hơn loại sản phẩm thường thì. Hàm lượng của những chất dinh dưỡng hoặc những hợp chất khác không có sự độc lạ giữa hai loại thực phẩm hữu cơ và thường thì : Vitamin C, calci, kali, tổng chất rắn hòa tan, đồng, sắt, nitrat, mangan, natri. [ 61 ]Trong năm năm trước nghiên cứu và phân tích 343 mẫu nghiên cứu và điều tra [ 5 ] cho thấy cây cối hữu cơ có nồng độ polyphenol cao hơn 17 % so với những cây xanh thường thì. Nồng độ những axit phenolic, flavanon, stilben, flavon, flavonol, và anthocyanin được tăng lên, và đặc biệt quan trọng là với flavanon cao hơn 69 % thực phẩm thường thì .Khảo sát năm 2012 của những nhà khoa học đã không tìm thấy sự độc lạ đáng kể trong hàm lượng vitamin của loại sản phẩm động thực vật nuôi trồng hữu cơ và nuôi trồng thường thì. [ 7 ]Một nhìn nhận năm 2011 phát hiện ra rằng những loại thực phẩm hữu cơ có một vi chất dinh dưỡng cao hơn tổng thể và toàn diện so với thực phẩm sản xuất thường thì. [ 62 ] Trong thịt gà hữu cơ chứa hàm lượng cao những axit béo omega-3 hơn thịt gà thường. Các tác giả nhận thấy không có sự độc lạ trong hàm lượng những protein hay chất béo của sữa hữu cơ và sữa thường thì. [ 63 ]Một điều tra và nghiên cứu năm năm nay nghiên cứu và phân tích thấy rằng thịt hữu cơ có nồng độ những chất béo bão hòa và chất béo không bão hòa đơn tương tự hoặc thấp hơn thịt thường thì, nhưng lại thấy mức độ cao hơn của cả axit béo omega-3 tổng thể và toàn diện và những axit béo không bão hòa đa. [ 64 ]

Chất ức chế hấp thụ dinh dưỡng[sửa|sửa mã nguồn]

Lượng nitơ trong những loại thực phẩm, đặc biệt quan trọng là rau ăn lá và ăn củ, được tìm thấy trong những mẫu sản phẩm hữu cơ thấp hơn những loại sản phẩm thường thì. [ 48 ] Khi nhìn nhận độc tố thiên nhiên và môi trường như những sắt kẽm kim loại nặng, Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ đã chú ý quan tâm rằng gà nuôi hữu cơ hoàn toàn có thể hấp thụ asen thấp hơn. [ 65 ] Đánh giá này sớm tìm được vật chứng về nồng độ asen, cadmi hoặc những sắt kẽm kim loại nặng khác có sự độc lạ đáng kể giữa những loại sản phẩm thực phẩm hữu cơ và thường thì. [ 6 ] [ 48 ] Đánh giá năm năm trước lại cho thấy nồng độ cadmi trong những hạt tăng trưởng thu từ canh tác hữu cơ là thấp hơn. [ 5 ]

Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật[sửa|sửa mã nguồn]

Lượng thuốc bảo vệ thực vật còn lại trong hoặc trên thực phẩm được gọi là dư lượng thuốc bảo vệ thực vật. Tại Hoa Kỳ, trước khi một loại thuốc bảo vệ thực vật hoàn toàn có thể được sử dụng trên một cây lương thực, Cơ quan Bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ phải xác lập xem loại thuốc bảo vệ thực vật đó hoàn toàn có thể được sử dụng mà không gây ra rủi ro tiềm ẩn nào so với sức khỏe thể chất con người hay không. [ 66 ]

Một phân tích tổng hợp năm 2012 xác định dư lượng thuốc bảo vệ thực vật có thể phát hiện trong 7% mẫu sản phẩm hữu cơ và 38% mẫu sản phẩm thông thường. Kết quả này là không đồng nhất về mặt thống kê, có khả năng là do mức độ biến thiên của sự phát hiện được sử dụng trong các nghiên cứu này. Chỉ có ba nghiên cứu báo cáo tỷ lệ ô nhiễm vượt quá giới hạn tối đa cho phép; tất cả các nghiên cứu này đều đến từ Liên minh châu Âu.[7] Một phân tích tổng hợp năm 2014 cho thấy rằng dư lượng thuốc bảo vệ thực vật ở các sản phẩm thông thường có thể cao gấp 4 lần sản phẩm từ canh tác hữu cơ.[5]

Thương Hội Ung thư Hoa Kỳ đã công bố rằng không có dẫn chứng về tăng rủi ro tiềm ẩn ung thư từ dư lượng thuốc bảo vệ thực vật trên thực phẩm thường thì, tuy nhiên họ vẫn khuyên nên rửa kỹ trái cây và rau quả. Họ cũng đã công bố rằng không có nghiên cứu và điều tra cho thấy thực phẩm hữu cơ làm giảm rủi ro tiềm ẩn ung thư so với những loại thực phẩm được trồng với giải pháp canh tác thường thì. [ 67 ]Cơ quan Bảo vệ thiên nhiên và môi trường duy trì hướng dẫn khắt khe về quy định của thuốc bảo vệ thực vật bằng cách thiết lập một tiêu chuẩn hàm lượng dư lượng thuốc bảo vệ thực vật được phép có trong hoặc trên bất kỳ thực phẩm nào. [ 68 ] [ 69 ] Mặc dù một số ít dư lượng hoàn toàn có thể vẫn sót lại vào thời gian thu hoạch, dư lượng có khuynh hướng giảm khi những loại thuốc bảo vệ thực vật bị phân hủy hoặc rửa trôi theo thời hạn. Ngoài ra khi sản phẩm & hàng hóa được rửa sạch và giải quyết và xử lý trước khi bán cũng khiến dư lượng được giảm hơn nữa .

Một phân tích năm 2012 xác định tỷ lệ E.coli ô nhiễm là không đáng kể về mặt thống kê (7% trong sản phẩm hữu cơ và 6% trong sản xuất thông thường). Trong khi nhiễm khuẩn thường gặp ở cả hai sản phẩm động vật hữu cơ và thông thường, sự khác biệt về tỷ lệ nhiễm khuẩn giữa các sản phẩm động vật hữu cơ và thông thường cũng không đáng kể về mặt thống kê.[7]

Liên kết ngoài[sửa|sửa mã nguồn]

Rate this post