Café là loại thức uống gắn liền với nhịp sống hằng ngày của người dân khắp thế giới. Tại Việt Nam, café rất được ưa chuộng để uống vào mỗi buổi sáng bên tờ báo, uống trong giờ làm việc để đầu óc tỉnh táo, uống trong những lần gặp gỡ đối tác, bạn bè để câu chuyện thêm phần hứng khởi… Bên cạnh những loại café đen, café sữa truyền thống thì vẫn có những loại café khác mang tính nghệ thuật cao hơn, được nhiều thực khách, nhất là giới trẻ ưa chuộng như Cappuccino, Mocha và không thể không kể đến Latte. Café Latte có mặt ở hầu hết tại các quán café từ take away đến các quán café sang chảnh, các nhà hàng… Vậy café Latte là gì?
Latte là gì?
Latte là kiểu café sữa của Ý, được làm từ nguyên liệu chính là Espresso và sữa, trong đó Espresso chiếm 1/3, sữa nóng chiếm 1/3 và 1/3 còn lại là bọt sữa. Điều đặc biệt để tạo nên một ly Latte hấp dẫn đó chính là lớp bọt sữa được tạo hình nghệ thuật.
Latte là loại café có nguồn gốc từ Ý, nguyên liệu chính gồm Espresso và sữa – Ảnh: Internet
Bạn đang đọc: Latte Là Gì? Loại Café Được Cả Thế Giới Yêu Thích
Nhiều người không quá sành về café sẽ rất dễ nhầm lẫn Latte với Cappuccino vì cả hai đều có 3 thành phần cơ bản là café Espresso, sữa nóng, bọt sữa và lớp bọt sữa được tạo hình. Tuy nhiên, với Cappuccino thì lượng sữa nóng hoàn toàn có thể tương tự so với bọt sữa, còn với Latte, lượng bọt sữa chỉ bằng 50% sữa nóng. Do đó, so với Cappuccino, Latte ít “ bồng bềnh ” hơn. Nếu chiêm ngưỡng và thưởng thức theo đúng gu thì Cappuccino được uống trong những tách dày được hâm sôi trước, Latte lại được uống trong những chiếc ly khá to .
Lượng cafein trong café Latte khá thấp, có độ ngậy của sữa nên thích hợp với nhiều độ tuổi và những ai không quen uống café đậm. Ngoài ra, Latte cũng có thêm nhiều “ phiên bản ” mê hoặc khác tùy theo khẩu vị thực khách như Latte trà xanh, Latte caramel, Latte Hazelnut …
Latte – Loại café khẳng định đẳng cấp của một Barista
Có nguồn gốc từ quốc gia Ý xa xôi nhưng thời nay, Latte đã trở thành loại café được yêu thích khắp quốc tế, kể cả Nước Ta vì mùi vị thơm ngon tuyệt vời và cách pha chế mang khuynh hướng văn minh. Café Latte được ship hàng thông dụng ở nhiều quán café tuy nhiên, để mang đến cho thực khách mùi vị café Latte chuẩn nhất, thơm ngon nhất lại không phải chuyện thuận tiện .
Người pha chế café (Barista) phải làm sao để vừa giữ được vị café nồng nàn vừa ngậy vị sữa lại được tạo hình lớp bọt sữa một cách nghệ thuật, độc đáo. Độ sáng tạo, độc đáo, phức tạp của lớp tạo hình bọt sữa tỉ lệ thuận với trình độ, tay nghề, đẳng cấp của một Barista. Do đó, trong giới Barista, Latte Art (Nghệ thuật tạo hình trên ly cafe) là một chủ đề mang tính thử thách và cũng không kém phần thú vị.
Xem thêm: KOL (marketing) – Wikipedia tiếng Việt
Ly Latte đúng “ chuẩn ” là phải vừa đậm đà café, vừa ngậy vị sữa và được tạo hình nghệ thuật và thẩm mỹ thích mắt – Ảnh : Internet
Latte Art là nghệ thuật và thẩm mỹ tạo ra những hình vẽ trên mặt tách café bằng cách dùng sữa tươi nóng rót vào tách café được pha có một lớp sánh màu nâu ở trên mặt trước khi sữa được cho vào. Khi những bọt sữa trắng nổi lên và tiếp xúc với lớp sánh màu nâu này sẽ tạo ra sự tương phản về sắc tố. Khi sữa được đổ vào, bọt sữa tách ra khỏi chất lỏng và nổi dần lên mặt phẳng .
Latte Art là một thử thách đầy thú vị với các Barista – Ảnh: Internet
Xem thêm: KOL (marketing) – Wikipedia tiếng Việt
Các Barista phải rất cẩn trọng trong pha chế để canh tỷ suất sữa và café sao cho hài hòa và hợp lý, từ đó phối hợp với sự khôn khéo trong quy trình đổ sữa sẽ làm sữa nổi lên mặt phẳng và tạo ra những hình ảnh độc lạ, đẹp mắt. Latte Art phụ thuộc vào nhiều vào việc đánh sữa tạo bọt ( foam ), chất lượng café, sự khôn khéo và mắt thẩm mỹ và nghệ thuật của Barista. Có 2 kiểu vẽ Latte Art chính là rót tự do ( hình vẽ được tạo ra trong quy trình rót ) và khắc ( dùng dụng cụ để tạo ra những hình vẽ sau khi đã rót bọt sữa xong ). Rót tự do phổ cập hơn vì yên cầu ít thời hạn thực thi hơn .
Tạo hình trái tim, hoa hồng, lá dương xỉ … là những hình vẽ đơn thuần, dễ triển khai và được nhiều Barista mới vào nghề lựa chọn để cho ra những ly café Latte thơm nồng Giao hàng khách. Còn với những Barista tay nghề cao, nhiều kinh nghiệm tay nghề sẽ tạo nên những hình vẽ phức tạp hơn, nghệ thuật và thẩm mỹ hơn. Vậy nên, việc làm Barista không hề đơn thuần mà cần rất nhiều thời hạn để những người mới vào nghề triển khai xong những kiến thức và kỹ năng trên .
Hy vọng rằng, qua bài viết này, bạn sẽ hiểu hơn về café Latte là gì và đừng quên ghé một quán café, gọi một ly Latte để thưởng thức hương vị đậm đà, thơm ngon cũng như tạo hình đậm chất nghệ thuật của loại café nổi tiếng này nhé!
Source: https://blogchiase247.net
Category: Hỏi Đáp
