Rượu gạo là gì? Công thức nấu rượu gạo chuẩn nhất

Rượu gạo là đồ uống có cồn mang hương vị truyền thống quen thuộc. Được chưng cất từ ngũ cốc lên men có thể là rượu nếp hoặc rượu tẻ. Tuy nhiên để nấu được rượu gạo ngon thật không hề đơn giản. Bài viết sau đây NEWSUN thương hiệu uy tín cung ứng nồi nấu rượu, xin bật mí công thức nấu rượu gạo thơm ngon, bí truyền, để các bạn cùng tham khảo nhé.

( Công thức nấu rượu gạo ngon đúng chuẩn )

Mục lục nội dung

Công thức nấu rượu gạo chuẩn nhất

Để nấu được những lít rượu thơm ngon, chất lượng không quá khó. Tuy nhiên bạn cần thực hiện một cách thật cẩn thận và tỉ mỉ từng bước một mới có thể thành công.

Bạn đang đọc: Rượu gạo là gì? Công thức nấu rượu gạo chuẩn nhất

Công thức nấu rượu gạo chuẩn cần triển khai theo những bước như sau :

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

( Chuẩn bị những hạt gạo nguyên cám, chất lượng nhất để nấu rượu )
Lựa chọn nguyên vật liệu nấu rượu là khâu rất quan trọng. Nó quyết định hành động trực tiếp đến chất lượng rượu thành phẩm. Nguyên liệu nấu rượu gồm có : gạo và bánh men, trong đó :
– Chọn gạo : Gạo nấu rượu hoàn toàn có thể là gạo tẻ hoặc gạo nếp. Bạn nên chọn những hạt gạo chắc mẩy, xát còn nguyên cám. Vì trong cám chứa nhiều vitamin tốt cho sức khỏe thể chất và giúp mùi vị rượu thơm ngon đậm đà hơn .
– Chọn men : Bạn hoàn toàn có thể lựa chọn men lá, men thuốc bắc hoặc men vi sinh. Nhưng chú ý quan tâm rằng, ần chọn men chất lượng, không ẩm mốc hay có mùi hắc. Nên chọn mua men tại những cơ sở uy tín hoặc người quen để tránh mua phải men giả, men do Trung Quốc sản xuất .

Bước 2: Nấu cơm rượu

Trong công thức nấu rượu gạo. Đây là quy trình rất đơn thuần, bạn chỉ cần triển khai nấu như cơm ăn hàng ngày là được .
Tuy nhiên, khi nấu cơm rượu cần quan tâm ngâm gạo trong nước khoảng chừng vài tiếng cho gạo nở ra rồi mới đem nấu thành cơm. Để nấu cơm rượu không bị nát và nhão thường thì tỉ lệ gạo nước sẽ là 1 : 1 .

Bước 3: Trộn men

( Chú ý trộn men khi cơm đã nguội )
Sau khi nấu chín cơm, bạn xới cơm ra nia để cho nguội. Trong quy trình chờ cơm nguội, hãy đem bánh men đi xay nhuyễn hoặc giã nhuyễn thành bột mịn và vô hiệu trấu .
Đợi cơm bớt nóng thì triển khai rắc đều men lên trên, sau đó trộn đều vào cơm .

Bước 4: Ủ men

Ủ cơm rượu được chia làm 2 tiến trình đó là : ủ khô và ủ ướt .
– Ủ khô
Cho hỗn hợp cơm trộn men vào hũ thủy tinh lớn, đậy nắp lại. Sau 4-5 ngày bình cơm rượu sẽ lên men dậy nước và có mùi thơm .

Chú ý: Đặt bình cơm rượu vào nơi khô, thoáng. Có nhiệt độ từ 20-25 độ C để cơm rượu lên men tốt nhất.

Xem thêm: REQUIREMENT KHÔNG “LÝ TƯỞNG” VÀ CÁCH XỬ LÝ | CO-WELL Asia

– Ủ ướt
Khi hoàn tất quy trình tiến độ ủ khô, bạn cho thêm nước vào bình cơm rượu theo tỉ lệ 10 kg gạo với 15 lít nước. Đậy kín nắp lại, để vào nơi khô thoáng, sau 1-2 tuần tùy thuộc vào thời tiết .
Khi nếm cơm và nước thấy vị cay, nước trong là hoàn toàn có thể đem đi chưng cất .

Bước 5: Chưng cất rượu

(Chưng cất rượu bằng nồi nấu rượu NEWSUN)

Bạn sẵn sàng chuẩn bị nồi nấu rượu bằng điện để chưng cất rượu. Thiết bị này sẽ giúp bạn tiết kiệm chi phí được nhiều thời hạn, sức lực lao động và bảo vệ được chất lượng rượu thành phẩm luôn thơm ngon, không bị khê cháy. Công thức nấu rượu gạo có thành công xuất sắc hay không phụ thuộc vào phần nhiều vào bước này .
Quá trình chưng cất sẽ được triển khai qua 3 quy trình tiến độ :
– Chưng cất rượu lần 1 : Lần đầu chưng cất ta sẽ thu được rượu gốc, loại rượu này có nồng độ cồn cao > 55 độ C. Lượng andehyt trong rượu gốc cũng rất lớn nên rượu này chỉ hoàn toàn có thể dùng làm rượu ngâm. Muốn đóng chai đem bán thì phải chưng cất tiếp .
– Chưng cất rượu lần 2 : Tiếp tục chưng cất lần thứ 2 ta sẽ thu được rượu giữa. Loại rượu này có nồng độ cồn từ 35 đến 45 độ. Có thể dùng uống luôn được hoặc đem cất, trữ, bán ra thị trường .
– Chưng cất rượu lần 3 : Lần này ta sẽ thu được rượu ngọn là loại rượu có nồng độ cồn thấp, vị hơi chua và không còn mùi vị của rượu nữa. Đem rượu này pha chung với rượu gốc ta được rượu giữa và hoàn toàn có thể uống hoặc đem đi bán .

Lưu ý trong quá trình nấu rượu gạo

– Khi gia men : Cần chú ý quan tâm trộn men vào cơm theo tỉ lệ tương thích, tốt nhất hãy trộn đúng theo tỉ lệ mà nhà phân phối men hướng dẫn trên vỏ hộp. Nếu những bạn cho quá ít thành phần men thì rượu sẽ không đủ để lên men và không ra được thành phẩm. Ngược lại nếu bạn cho quá nhiều men thì sẽ dẫn đến rượu thành phẩm có vị đắng, không được thơm ngon .
– Đối với nước : nếu nước ít thì sẽ làm cho rượu có vị ngọt dễ uống hơn. Nhưng đồng thời làm cho thời hạn lên men dài hơn thường thì. Nếu cho nhiều nước quá thì sẽ làm cho rượu có vị trở nên bị chua. Các bạn nên sử dụng nguồn nước sạch tự nhiên là tốt nhất. Nếu sử dụng nước máy thì hãy dữ gìn và bảo vệ nó một ngày để những cặn chất lắng xuống đáy. Khi làm sẽ cho rượu có mùi thơm ngon hơn
>> Tham khảo thêm :

Trên đây là công thức nấu rượu gạo chuẩn nhất mà NEWSUN sưu tầm được và chia sẻ đến bạn đọc. Hy vọng bài viết đã giúp quý vị bổ sung thêm được nhiều kiến thức về nghề nấu rượu.

Đừng quên rằng NEWSUN đang có chương trình tri ân khách hàng, giảm giá lên đến 20%, tặng phiếu mua hàng trị giá 500.000 khi mua nồi nấu rượu NEWSUN, và còn nhiều ưu đãi hấp dẫn khác đang chờ đón quý khách.