Phương pháp sấy khô tảo xoắn sau khi thu hoạch cần đảm bảo các yếu tố khô nhanh, màu thành phẩm đẹp và bảo toàn dinh dưỡng cho sản phẩm. Cùng chúng tôi tìm hiểu về phương pháp sấy tảo xoắn này qua bài viết dưới đây.
Mục lục nội dung
Phương pháp sấy khô là gì?
Sấy khô là một quy trình sử dụng nhiệt độ để làm bốc hơi nước ra khỏi vật tư. Quá trình sấy làm giảm khối lượng và tăng độ link, giúp vật tư được dữ gìn và bảo vệ tốt hơn. Nhiệt được sử dụng trong quy trình sấy này trải qua cách dẫn nhiệt, đối lưu, bức xạ, nguồn năng lượng điện trường có tần số cao .
Trong cách sấy khô, nước được bay hơi do sự khuếch tán bởi sự chênh lệch nhiệt độ ở mặt phẳng vật tư. Bên trong vật tư có sự chênh lệch áp suất của phần nước tại mặt phẳng vật tư và môi trường tự nhiên xung quanh .
Các phương pháp sấy khô phổ biến
Hiện nay có rất nhiều cách sấy khô thực phẩm. Tùy theo từng loại vật tư mà vận dụng những chiêu thức khác nhau .
Sấy khô tự nhiên
Sấy khô tự nhiên là quy trình làm bay hơi bằng nguồn năng lượng tự nhiên như mặt trời, gió … Phương pháp này có ưu điểm đỡ tốn nhiệt năng, tuy nhiên không dữ thế chủ động kiểm soát và điều chỉnh nhiệt độ theo nhu yếu .
Sấy khô đối lưu
Sấy khô đối lưu là chiêu thức vật tư tiếp xúc trực tiếp với không khí nóng, khói lò, … Công nghệ sấy đối lưu cho chất lượng thành phẩm sấy đạt nhu yếu, không dễ bị biến chất. Công nghệ này có dải nhiệt độ sấy nóng rộng, thuận tiện kiểm soát và điều chỉnh nhiệt độ .
Công nghệ sấy tiếp xúc
Sấy tiếp xúc không cho tác nhân sấy tiếp xúc trực tiếp vật tư. Trường hợp này tác nhân sấy truyền nhiệt cho vật tư gián tiếp trải qua một vách ngăn .
Bằng tia hồng ngoại
Sấy khô bằng tia hồng ngoại sử dụng năng lượng của tia hồng ngoại truyền cho vật liệu sấy.
Công nghệ sấy lạnh
Phương pháp sấy lạnh trong điều kiện kèm theo nhiệt độ và nhiệt độ của tác nhân sấy thấp hơn so với môi trường tự nhiên. Độ ẩm thấp nhằm mục đích tạo ra sự chênh lệch và làm nhiệt độ trong vật tư thoát ra ngoài thuận tiện .
Công nghệ sấy thăng hoa
Sấy thăng hoa trong điều kiện kèm theo môi trường tự nhiên có độ chân không cao, nhiệt độ thấp. Lúc này ẩm tự do trong vật tư sấy ngừng hoạt động và bay hơi .
Phương pháp sấy chân không
Sấy chân không là giải pháp sấy sử dụng cho vật tư không chịu được nhiệt độ cao, vật tư dễ bị oxy hoá, vật tư dễ bị bụi, vật tư dễ nổ .
Phương pháp sấy khô tảo xoắn Spirulina
Tảo xoắn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, vì vậy việc bảo toàn dưỡng chất thông qua quá trình sấy khô là vô cùng quan trọng. Hiện nay có hai cách sấy khô tảo xoắn phổ biến là sấy thăng hoa và sấy lạnh.
Sấy thăng hoa là giải pháp tối ưu làm khô tảo giúp ngày càng tăng thời hạn dữ gìn và bảo vệ sản ohaamr. Thông qua chiêu thức sấy thăng hoa, tảo xoắn sẽ giữ được màu xanh nguyên bản, bảo toàn giá trị dinh dưỡng. Việc dữ gìn và bảo vệ vô cùng đơn thuần, chỉ cần cất mẫu sản phẩm trong túi kín ở nơi tránh ánh nắng trực tiếp .
Đối với giải pháp sấy lạnh sẽ có giá tiền rẻ hơn sấy thăng hoa. Sau khi sấy khô, tảo xoắn cô đặc lại, rắn chắc và được xay mịn để tạo thành bột. Phương pháp sấy lạnh bảo vệ loại sản phẩm khô đẹp, giữ màu, giữ mùi vị và dinh dưỡng tuy nhiên thành phẩm tảo sẽ bị co ngót đôi chút về size .
Kết luận
Bài viết đã vấn đáp cho bạn giải pháp sấy khô là gì ? Sấy khô tảo xoắn giúp bảo toàn dinh dưỡng mẫu sản phẩm. Tùy theo nhu yếu, điều kiện kèm theo mà lựa chọn giải pháp sấy tảo tương thích nhất. Nếu có nhu yếu mua tảo xoắn Nước Ta, hãy liên hệ ngay với Tảo Việt bạn nhé !
Source: https://blogchiase247.net
Category: Hỏi Đáp
