Chỉ với một thức uống mang tên cafe mà có đến n cách pha chế khác nhau – là một ứng viên tìm việc Barista – bạn có biết Syphon là gì ?
“Syphon là gì?” mà nhìn có vẻ bí ẩn đến thế (Ảnh nguồn Internet)
Mục lục nội dung
► Syphon là gì?
Syphon là chiêu thức pha chế cafe bằng áp suất, dựa trên nguyên tắc thẩm thấu ngược. Nước sẽ được đun sôi ở bình phía dưới, tạo ra áp suất đẩy hơi nước thấm lên phần cafe rang xay đong sẵn ở bình trên – sau thời hạn đun sôi, với lực hút của phễu, cafe sẽ thấm ngược trở lại xuống bình dưới. Tên gọi Syphon thực ra là bình Syphon – dụng cụ chính dùng trong giải pháp pha chế này .
Được cho là Open lần tiên phong ở Đức nhưng đến năm 1950 – Syphon được người Nhật thử nghiệm và cải biến – tạo nên cách pha chế như tất cả chúng ta biết thời nay .
► Tìm hiểu nguyên lý pha chế Syphon
Dụng cụ sử dụng trong cách pha chế bằng này gồm có : bình Syphon, phễu lọc, tấm lọc và nhà bếp gia nhiệt chuyên được dùng. Cách pha cafe Syphon gồm 2 quy trình :
Quá trình đầu tiên: Nước được cho vào bình thứ nhất – cà phê sẽ ở trong bình thứ 2, khi nước ở bình dưới được đun sôi – sẽ khiến áp suất trong bình tăng lên, đến độ vượt ngưỡng áp suất khí quyển – hơi nước sẽ dâng lên bình thứ 2. Khi áp suất hơi nước được tạo ra trong quá trình đun sôi đạt mức cân bằng với áp suất khí quyển sẽ hình thành trạng thái chân không – cà phê được pha chế ở trạng thái này được gọi là Vacuum coffee maker.
Quá trình thứ hai: khi tắt nguồn nhiệt đi, hơi nước trong bình thứ nhất giảm kéo áp suất giảm theo. Cà phê được chiết xuất ra từ bình thứ 2 sẽ đi theo ống dẫn – xuống lại bình phía dưới.
► Quy trình pha chế cà phê Syphon
Với những chia sẻ trên đây, bạn chắc đã hiểu Syphon là gì? Với phần này Hoteljob.vn sẽ thông tin đến bạn quy trình pha chế cà phê Syphon cụ thể sẽ gồm những bước nào.
Quy trình thực hiện pha chế cà phê Syphon:
– Bước 1 : Vệ sinh bộ dụng cụ pha chế thật sạch, ngâm miếng lọc cafe vào nước sôi .
– Bước 2 : đong lượng nước theo tỷ suất cafe sử dụng, 1 gram cafe sẽ tương ứng với 1 ml nước .
– Bước 3 : Sử dụng cafe được rang xay như dùng trong pha phin, cho bột cafe vào sẵn ở bình trên .
– Bước 4 : Bật nhà bếp gia nhiệt chuyên sử dụng, khởi đầu đun nóng nước – bảo vệ sợi dây inox thông từ bình dưới lên bình trên. Một lát sau, khi nước sôi, quan sát sẽ thấy hơi nước mở màn thấm lên bình đun ở trên .
– Bước 5 : Khi nước bình dưới đã cạn thì tắt nhà bếp – nước cafe sẽ từ từ thấm ngược trở lại xuống bình dưới .
– Bước 6 : Khi cafe đã thấm hết thì rót cafe ra ly ship hàng .
Xem thêm: Lớp đối tượng Đảng là gì
► Vì sao cách pha cà phê Syphon lại được yêu thích?
Chỉ với một mục tiêu là chiêm ngưỡng và thưởng thức mùi vị caffein nhưng thời nay, tất cả chúng ta có rất nhiều cách pha chế cafe khác nhau : pha phin truyền thống cuội nguồn, phong thái hơn với Drip coffee, đun sôi trong ấm như người Thổ Nhĩ Kỳ … hay tinh xảo như Syphon. Khi mọi thứ vượt ra khỏi nhu yếu uống một tách cafe, nhiều người thích có những thưởng thức độc lạ – mê hoặc, ưa nhìn cách cafe được pha chế từ bình Syphon và chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay vị cafe thật tươi mới – nóng – đậm vị vừa được chiết xuất xong. Chính việc mang lại cho những thưởng thức mê hoặc ấy mà cách pha cafe Syphon được yêu quý đến thế .
Với những bạn yêu dấu việc làm Barista và mong ước trở thành một chuyên viên pha chế cafe thì nhất định phải biết Syphon là gì cũng như tiến trình làm thế nào để pha chế nên những tách cafe Syphon thơm ngon đúng điệu .
Ms. Smile
Source: https://blogchiase247.net
Category: Hỏi Đáp
